Dégustée ICI






Chaource et Domaine Frison De Marne - Cuvée Goustan degorgé en Novembre 2013
Chaource est un fromage puissant en odeur et en saveurs, des notes affirmées de champignon et de craie, de truffe, et des touches lactées .
Le Champagne dévoilé une pointe oxydatives au nez, des fruits secs. En bouche, bulle fine, salivante et crémeuse, c’est minéral mais mûr. Joli
L'association est surprenante. Certains aiment beaucoup, d'autres pas du tout. Pour ma part j'aime bien !

Apparemment, ses "cavistes partenaires" écoulent toute sa production, car à chaque fois que je le croise à la Dive, elle me dit qu'elle n'a absolument rien à vendre. On se demande presque pourquoi elle se déplace en salon (peut-être pour voir ses revendeurs?).

C'est ce que j'ai lu également.
Du coup pas de comparaison possible entre les prix cavistes et les prix domaine !

Val Frison est une très belle découverte de cet été, avec finalement la cuvée la moins "chère" (même si c'est pas donné), Goustan, qui me semble la plus intéressante. Vraiment vineuse, fraîche, intense. Du très très beau travail. On en trouve chez les cavistes qui distribuent depuis toujours ce domaine. Avant il s'appelait Frison-demarne ou Demarne-Frison.

Bonjour,

Grosses claques que cette cuvée m'a procuré en 2 temps.
Tout d'abord chez un ami, une version Brut Nature - Goustan - Th&V Demarne-Frison (dégorgé en 10/12 - R 10) qui nous a littéralement scotchée !



Une délicatesse de bulle, un caractère finement oxydatif, une expression "tannico-crayeuse" (cherchez pas, je viens d'inventer et de déposer le concept) des plus agréables.
Un superbe vin qui nous a fait courir chez le (gros) dealer agenais.

Le soir même, nous dégommerons donc la version Champagne Val' Frison - Brut Nature - Goustan - Pinot Noir (dégorgé en 03/16 - R 13).



Nous y retrouverons le même caractère délicat de la bulle, la force maîtrisée d'une subtile oxydation adossée à une acidité donnant toute l'énergie à cette superbe découverte (Nous avons délesté le dealer de 9 exemplaires de cette cuvée).
Un champagne à ne pas mettre dans toutes les gueules, mais assurément un grand vin pour ma part ***(*)

PS : vendu 37€ chez ledit caviste, quand la cuvée Portlandia - Brut Nature - Val' Frison (pinot noir/chardonnay estampillée "sélection de terroirs" dégorgée 10/16 - R 14, bien moins convaincante à ce stade, toujours à mon goût, malgré une bulle quasi parfaite, à la finesse démentielle, mais une finale pas du tout en place) pouvait s'acquérir contre 51€.

Champagne Val Frison Cuvée Goustan
Blancs de noirs, dégorgé en mars 2019
Le nez est assez vineux, sur des arômes oxydatifs et de fruits secs.
La bouche présente une fine bulle, mûre et jolie. Longueur correcte avec une fine amertume en finale.
Un beau champagne vineux, très agréable pour une productrice que je ne connaissais que de nom. Belle découverte qui a plu à toute la tablée.
A noter de nombreuses personnes qui ne supportent pas mes extra brut ou brut nature et qui cette fois-ci ont signalé la bonne fraîcheur (que je n'ai pas personnellement ressenti).
Matthias

Val Frison, Goustan Récolte 2017, Champagne Brut Nature
100% Pinot Noir (Blanc de Noirs) / élevé 6 mois en fût sur lies, puis 19 mois sur lattes, dégorgé en décembre 2019 / pas de dosage

Je ne suis pas grand amateur de bulles à la base et, par conséquent, je ne suis pas vraiment connaisseur … cela devait d’ailleurs être mon premier Champagne issu à 100% de Pinot noir.



Robe : désarçonnante de prime abord par ses nuances légèrement ambrées voire saumonnées … c’est évidemment moins surprenant quand on se rappelle que le vin est intégralement issu du Pinot noir.

Nez : on retrouve certains marqueurs plus ou moins familiers pour la région, comme l’amande, des notes beurrées, un peu de noisette … mais ce sont surtout les fruits rouges mêlés aux agrumes qui titillent les narines, doublés de quelques notes finement oxydatives.

Bouche : bulle initialement assez vive. On retrouve bien vite l’amande, le beurre, la noisette avant que les fruits rouges et quelques agrumes ne fassent virevolter la fin de bouche. Pas mal de tension et d’énergie dans cette bouche. Finale très salivante, mâtinée de quelques notes oxydatives et d’un petit arrière-goût de biscuit.

Cette aromatique de fruits rouges m’a surpris, mais j’ai bien aimé ce Champagne. Très bien : 16/20.
Son caractère vineux ne le cantonne d'ailleurs pas à l'apéro.

Fred

Champagne Val Frison, Lalore, blanc de blancs

100% chardonnay, récolte 2016, dégorgement octobre 2019, non dosé

Un joli Champagne aux reflets dorés et au nez de pomme et agrumes.

La bulle est fine, l'attaque serre un peu la bouche avant que le vin ne déploie une matière légèrement crémeuse et pleine de fraîcheur où se mêlent lemon curd et pomme.
La finale file droit.
Rétro sur de fines notes oxydatives.

Un Champagne pur et à l'élégance discrète, très à son aise sur des filets de sole simplement snackés nappés d'une vinaigrette à l'huile d'olive et citron.

Jean

Val Frison Cuvée Goustan. Millésime 2013. Dégorgé en mars 2016
Nez sur la mirabelle, la noix, le pain grillé et plus étonnamment l’hélichryse. De jolies bulles fines, tapissées d’honorables amers. Rond. Très bon. À boire. Plus terrien que Fosse Grély 17 bu la veille.

Domaine Val Frison, Portlandia 2015, Champagne Brut Nature
75% Pinot Noir, 25% Chardonnay / Vignes plantées sur sols calcaires / Dégorgé en octobre 2018, non-dosé / alc. : 12%

Un vin dégusté à cette occasion .

Robe : très légèrement dorée, nette, bulle fine.

Nez : fruité (pomme, agrumes), un peu de noisette, très légères touches beurrées. Frais et élégant.

Bouche : attaque fruitée (pomme, agrumes, un soupçon de fruits rouges), portée par une bulle équilibrée. Il y a clairement de la fraîcheur, du plaisir et de la gourmandise dans ce vin … en revanche, pour le prix et la position dans la gamme du domaine, cela manque de longueur et de complexité.

Très bien dans l’absolu, comme vin de plaisir (mais j’en attends plus d’un vin à +/- 45 euros !) : 15,5/20.

Fred