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C'est tout. Même la dynamisation a disparu !La base écrit: La qualité des produits DEMETER a pour base la science spirituelle de Rudolf Steiner (1861-1925). Les idées et les méthodes de l’agriculture bio-dynamique en proviennent ainsi que les principes de la nutrition inspirée par l’anthroposophie.
En plus des considérations quantitatives habituelles est pris en compte la dimension qualitative de la vie, de l’âme et de l’esprit.
Cher vigne, je te respecte et je te comprends, merci pour ce label biodynamique. J'ai évité l'achat d'un moulin à prière électrique pour dynamiser mon eau.Cahier des charges écrit: Les pratiques choisies doivent s’inscrire dans le respect et la compréhension de l’environnement et les équilibres naturels du lieu.
J'ai privilégié du mieux que je pouvaisEmballage écrit: Pour tous les matériaux qui touchent à l’élaboration et à la mise en marché des vins, nous ne sommes pas en mesure de nous positionner sur de nouvelles contraintes. Il convient de privilégier les matériaux naturels et recyclables, conformément au cahier des charges « transformation ».
Grève des vendangeursCahier des charges écrit: La vendange devra se faire prioritairement à la main. La machine à vendanger n’est pas recommandée, mais en cas de besoins pour des raisons climatiques, techniques ou sociales, elle pourra être utilisée.
Autres méthodes autorisées :
· Inertage par le gaz carbonique et l’azote,
· Affranchissement des cuves en béton par l’acide tartrique,
· Thermorégulation,
· Stabilisation par le froid.
Dérogation écrit: 1. Chaptalisation : en cas de situations exceptionnelles (météo en particulier), une dérogation peut être accordée jusqu’à 1,5 degré d’augmentation du degré alcoolique au lieu de 0,9 degré avec du sucre Demeter ou Bio. Le vin devra au final être dans la catégorie des vins secs, c’est
à dire en dessous de 5g/l de sucre résiduel, analyse à la clef,
2. Ensemencement avec des bactéries lactiques et levurage : en cas de difficultés de départ de fermentation ou d’arrêt de fermentation. Possibilité d’utiliser des levures bio exogènes ou des levures commerciales garanties sans OGM,
3. Acidification et désacidification : la motivation de la dérogation se fera au mieux avec l’analyse du vin et au regard des conditions climatiques de l’année.
Pour l’acidification : possibilité d’utiliser de l’acide tartrique. Pour la désacidification : possibilité d’utiliser du bicarbonate de calcium (CaCO3),
4. Utilisation du SO2 : en cas de situations exceptionnelles, lors de combinaison trop importante du SO2 libre, dans les limites du cahier des charges de Demeter international, soit :
· 5g/l de sucre résiduel : blanc 180 mg/l, rouge 140 mg/l,
· vin doux : 360 mg/l avec Botrytis, 250 mg/l sans,
· vin effervescent identique au vin blanc.
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Et dire que je croyais les biodynamistes qui évoquaient les années nécessaires pour la conversion et les expériences nécessaires sur quelques parcelles. Un petit test très simple (vendu en kit sur Internet ?) et le tour est joué, même l'application de la méthode est homéopathique ! La bioD sans son inventeur.Franck Pascal I écrit: Les personnes qui souhaitent progresser à la vigne ont reçu quelques tests très simples et peu onéreux pour se faire une idée précise de la puissance d'une toute petite partie de la biodynamie.
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[i]Jean-Michel COMME Pontet-Canet écrivait:
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Je n’ai pas prévu de faire de nouvelle intervention sur le fond du sujet mais je tenais à donner quelques réflexions quant à la forme.
Ce débat qui n’en est plus est une sorte recherche de mise à mort constante dans laquelle toute prise de position contraire à celle du petit groupe de 4 à 5 intervenants est systématiquement critiquée, retournée, détournée, caricaturée pour ne garder à la fin qu’une seule opinion ; celle de ces gens là.[/i]
[i]Jean-Michel COMME Pontet-Canet écrivait:
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Je fais de la biodynamie tous les jours. On peut effectivement polémiquer un grand moment sur la définition de ce mot et sur les actions qui sont regroupées autour de lui.
Je pense vraiment faire de la biodynamie sincère.[/i]
[i]Jean-Michel COMME Pontet-Canet écrivait:
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Pourtant, je ne me reconnais pas dans les propos ésotériques et décalés souvent employés par ceux qui se revendiquent de ces pratiques.
Je regrette que ces gens ne mettent pas en avant cette biodynamie « abordable » que je souhaite promouvoir.
Il ne sert à rien de choquer les esprits mais au contraire, on peut dire la même chose avec des mots compréhensibles par tous.[/i]
[i]Jean-Michel COMME Pontet-Canet écrivait:
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Je ne pense pas avoir évoqué à quelque moment que ce soit la moindre phrase qui puisse être interprétée comme ésotérique.
Donc, les railleries constantes et gratuites qui fleurissent sous la plume acerbe d’Agitateur et consorts me déplaisent fortement car de fait elles me visent aussi et avec moi tous ceux qui se réclament de cette vision d’une biodynamie qui n’est pas en opposition avec la science.[/i]
[i]Jean-Michel COMME Pontet-Canet écrivait:
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Si les « opposants » veulent s’en prendre à un certain type de pensée, ils n’ont qu’à s’en prendre à cette pensée là et ne pas faire d’amalgame généralisé.[/i]
[i]Jean-Michel COMME Pontet-Canet écrivait:
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Quand les contradicteurs ne souhaitent plus dialoguer pour ne pas être caricaturés, déformés ou même plus, on ne peut plus parler de dialogue ou d’échange.
Que les gens qui font une fixation contre la biodynamie fassent comme ce bon Monsieur donné en lien par Oliv et mettent en ligne leur propre blog pour tirer leur venin mais je pense que ce n’est pas la place dans un forum comme LPV.
Au moins, ce bon Monsieur a-t-il le courage de dire qui il est, pour que les choses soient plus claires ; au moins sur ses idées ; un peu moins sur les choses à porter à son crédit.
Pour certains de ces « anti » de la LPV, les choses ne sont pas très claires.
Mes interventions ont toujours été faites dans la transparence et la clarté. Mon nom apparait ainsi que celui de la Société qui paie mon salaire.[/i]
[i]Jean-Michel COMME Pontet-Canet écrivait:
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Je n’ai jamais fui le dialogue et pense avoir même été persévérant mais on ne peut pas tout accepter de la part de gens à qui on ne doit rien et dont on ne sait pas ce qu’ils ont fait de bien dans leur vie au point de porter sur les autres ce regard au vitriol.[/i]
[i]Jean-Michel COMME Pontet-Canet écrivait:
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Je n’ai jamais demandé un chèque en blanc par rapport à la notoriété toute relative du cru dont je m’occupe mais je pense quand même qu’il peut y avoir un lien assez facile à faire entre le travail entrepris et l’évolution récente de la qualité des vins.[/i]
[i]Jean-Michel COMME Pontet-Canet écrivait:
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Le dénigrement de l’autre n’est jamais une bonne façon de se mettre en valeur ni d’avancer.[/i]
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JM COMME écrit: La biodynamie que je pratique et que je pense être sincère n'est pas ésotérique, ne l'a jamais été et ne le sera jamais. Pour moi, c'est le postulat. Celui qui veut en découdre avec l'ésotérie n'a rien à faire avec moi. Pourtant, c'est une vraie biodynamie et ce n'est pas qu'une série de petits gestes précis comme je peux en parler dans la rubrique "Pontet-Canet".
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