Voici mes impressions concernant les rouges. Elles sont assez en ligne avec la belle synthèse réalisée par Philippe.
Vin 01: Beaune 1er cru "Vigne de l'enfant Jésus" 1999 Bouchard
Joli nez bien ouvert. Fruité, rond et agréable. Arômes de cerise. Manque un peu de fond et de longueur pour le millésime. Un peu simple.
Vin 02: Aloxe Corton 1er cru "Les Vercots" 1998 Tollot Beaut
Nez boisé. Pointe de caramel témoin d'un brulé de barrique assez classique chez Tollot Beaut. Plus concentré mais un poil anguleux en finale. Manque un peu d'élégance.
Vin 03: Corton Bressandes 1999 Antonin Guyon
Rond, gourmand fruité. Joli vin porté par une acidité bien présente. Délicat; on attendrait peut être un peu plus de densité et de longueur compte tenu du millésime. Bien
Vin 04: Chapelle Chambertin 1999 Trapet
Sévèrement bouchonné
Vin 05: Vosne Romanée 1er cru "Aux Reignots" 1999 Bouchard
Dense, concentré, très extrait. Le vin est marqué par son élevage à ce stade et manque un peu d'élégance. Il y a par contre de la matière et de la longueur mais cela doit se mettre en place.
Vin 06: Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 1998 Lafarge
Dense, fruité, rond et presque suave, ce qui est une prouesse compte tenu du millésime et du style du vinificateur. Très beau vin, juteux et persistant. Très bien
Vin 07: Volnay 1er cru "Santenots du Milieu" 1998 Comtes Lafon
En comparaison, le vin apparait plus travaillé, plus "élevé" avec un trait de végétal en milieu de bouche qui personnellement ne m'effraie pas. Très belle persistance en bouche. Le vin est moins plaisant à ce stade que le lafarge et demandera plus de temps pour s'ouvrir.
Vin 08: Volnay 1er cru "Champans" 1997 Comtes Lafon
Le vin surprend tout le monde par son caractère ouvert, expansif, séducteur. C'est vraiment meilleur que le Lafon d'avant! Sauf que c'est aussi du Lafon! Alors d'un coup le vin devient un peu trop facile
. Ne boudons pas notre plaisir : j'ai bien aimé cette bouteille de plaisir qui se goûte bien maintenant (ah les 97 ...)
Vin 09: Volnay 1er cru "Champans" 1996 Comtes Lafon
On change de registre! Finie la facilité et la luxure. La structure est plus austère et tendue. C'est long mais il y a moins de gras et de fruité en bouche. Pour amateur de vins tendus à l'acidité qui fait saliver. Excellente introduction au vin suivant.
Vin 10: Pommard 1er cru "Rugiens" 1996 de Montille
On monte d'un cran dans l'austérité : c'est long, tendu comme un arc avec une matière plutôt austère mais prometteuse. Honnêtement c'est difficile à gouter à ce stade, mais ayant déjà gouté des vieux millésimes de cette maison réputée pour produire des vins "raides comme la justice", je suis relativement confiant pour l'avenir. Un autre indice rassurant : l'accord avec la tourte à la viande était tout simplement magnifique, la viande apportant la chair et la densité et le vin structurant et transportant l'accord. Superbe pour la table!
Vin 11: Pommard 1er cru "Epenots" 1996 O Leflaive
On retrouve la caractéristique du millésime mais avec une structure un peu moins mordante et un fruit un peu plus rond. Le vin est aussi un peu moins complexe. Donc je dirai un peu plus civilisé mais aussi un peu moins attachant.
Vin 12: Meursault-Côte de Beaune 1993 Coche Dury (rouge)
Nez superbe de vieux pinot. Le vin est superbe, fin, délicat et aérien en bouche. Notes florales et fruits jaunes. J'ai vraiment beaucoup aimé.
Vin 13: Chassagne Montrachet 1er cru "Les Boudriottes" 1992 Ramonet (rouge)
Nez magnifiquement ouvert. L'attaque est douce et ronde, sur des notes de framboises. Le milieu de bouche est un peu plus compact que le précédent mais avec une structure acide qui ressort un peu en finale; J'ai aussi beaucoup aimé.
Vin 14: Beaune 1er cru "Grèves" 1990 Lafarge
Très joli nez de feuilles mortes. En bouche par contre cela se corse: le vin est un peu dur avec des tannins un peu rêches, anguleux et une finale un peu asséchante. Notes animales. Une petite déception bien que l'aération lui ait été plutôt favorable.
Vin 15: Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 1990 Drouhin
Vin rond, gourmand, plein, charnu, fruité. Long et complexe. Une vraie gourmandise prête à boire. Bravo!
Vin 16: Beaune 1er cru "Cent Vignes" 1976 Bouchard
Nez chaud : cerise à l'eau de vie, oxydation notable mais avec encore un peu de gras pour ceux qui ont gouté le haut de la bouteille et un peu trop de tannins asséchants (secs et durs) pour ceux qui ont gouté le fond! Un peu "cuit" quand même.
Vin 17: Pommard 1978 Léon Violland
Nez métallique. Notes sanguines et oxydatives marquées. Le vin a passé son optimum de maturité et décline doucement.
Vin 18: Corton "Clos du Roi" 1970 Michel Voarick
Nez superbe de sous bois et d'humus. Le vin est long, rectiligne, porté par une belle structure acide. Notes de jus de viande. Beaux arômes nobles qui s'évanouissent dans une jolie finale évanescente. J'ai beaucoup aimé.
Vin 19: Beaune 1er cru "Clos de l'Ecu" 2005 Faiveley
Dur de quitter les arômes délicats du 70! On revient vers un vin "moderne" concentré, dense aux notes lactiques encore prononcées. Joli potentiel mais doit d'abord s'affiner.
Christophe