Le Déjeuner des Clos à la Ferme de la Ruchotte
un déjeuner en campagne - une paulée bourguignonne sur le thème des Clos organisée par la maison Zachys.
Les participants sont invités à amener des bt de Bourgogne arborant les 4 lettres Clos.
Nous nous retrouvons tous à Beaune mercredi dernier par 36°, des petits bus nous amènent à la Ferme de la Ruchotte, le trajet permet de découvrir la beauté de la campagne entre Beaune et Bligny sur Ouche.
Pour Alex et moi -nous nous sommes levés à 5h du matin pour arriver à l'heure au Domaine Gérard Mugneret pour déguster les 2018 en apéritif - c'est la 2ème étape d'une très longue journée qui nous verra déguster toute la gamme des vins de Vincent et Pierre Girardin dans l'après-midi et terminer le soir sur un autre repas avec le groupe de Zachys.
Joyeuse et cordiale ambiance internationale hétéroclite d'une vingtaine de personnes mélangeant, amateurs, professionnels et producteurs.
La température étant ce qu'elle est, et le restaurant n'ayant rien prévu pour réfrigérer les vins ...
L'ambiance est au beau fixe et exubérante, malgré l'exiguïté de l'espace qui nous oblige à manger en rentrant les coudes comme dans un charter low cost en partance pour les vacances.

Un verre à vin rouge et un petit verre à blanc par pers. c'est trop peu pour passer un peu de temps avec les vins qui défilent à vitesse grand V ... tiens voici déjà les 2 bt suivantes avec un "tiens goûte-moi ça"
Bref voici quelques impressions fugaces sur quelques bt de cette série impressionnante qui est passée devant moi comme une tornade olfactive et gustative.

Dauvissat GC Les Clos 2010
la série commence fort, voilà exactement le type de vin blanc que j'aime, parfaite combinaison entre minéralité, fruit, notes salines et une acidité qui lui donne du nerf... malheureusement bien trop chaud

Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles 2003
belle bouche précise encore sur le baby fat mais avec une belle fraîcheur. Pas la moindre trace de lourdeur alors que c'est un 2003. Termine sur une touche d'amertume agréable.

Bernard Moreau et Fils Chassagne Montrachet 1er cru Clos St Jean 2015
Enfin un vin à température juste ! Pêche, pierre à fusil, tendu, énergétique, légère note végétale agréable qui donne de la fraîcheur, joli vin.

Leflaive Bâtard Montrachet 2001
après les Pucelles le Bâtard ? ... bon bon ... waouh 2 crans au-dessus !
fleurs blanches, pierre à fusil, superbe bouche intense, le terroir trace à fond, encore du baby fat et pas encore à point mais déjà excellent ! bon vous m'en mettrez 2 cartons ...


tiens un magnum 1966, qu'est-ce que c'est ?
Château de la Maltroye 1966 - Chassagne Montrachet (rouge) - Clos de la Maltroye
la mine fière et réjouie du propriétaire sont très stimulantes ...
je m'interroge, je re-goûte ... non je ne peux pas, un mélange de foin avec des notes animales et du maggi, ce n'est vraiment pas mon type de vin ... comme quoi tous les goûts sont dans la nature ... la nécrophilie n'a jamais été mon fort ...
viiiite un récipient pour vider mon verre, le vin suivant m'attend déjà

Drouhin Clos des Mouches 2003
1ers arômes qui pinotent, pas mal du tout, la bouche est belle, complexe, équilibrée et goûteuse sans le moindre accent sudiste, si ce n'est pour un poil de sucrosité agréable.

Drouhin Laroze Clos de Vougeot 1990
oups difficile de relire mes notes ... tanins pas très fins, voire un peu rustiques, ?dilué? , vin un peu raide manquant furieusement de charme ...

Jean Jacques Confuron Clos de Vougeot 2013
plus solide et lisse avec de la matière, plus élégant aussi...
mon voisin dit à l'aveugle 2013 / Côte de Nuits ... chapeau !
belle acidité, un poil d'austérité élégante, c'est bon ...
le seul reproche qu'on peut lui faire, c'est d'être un 2013

Rousseau Clos des Ruchottes 2014
mon très cher et regretté Rousseau (je ne suis pas allocataire),
son vin le plus aérien et peut-être aussi le plus élégant ... ? que dire ?
je ne suis pas déçu, toucher en bouche suave, beau, ductile, d'une élégance suprême, quel charme !


Mugnier Clos de la Maréchale 2005 rouge
alors que le 2006 est déjà bien ouvert avec un très beau toucher de bouche, ce 2005 est encore dur et énigmatique, il y a de la matière mais ce n'est pas du tout encore prêt, il eût fallu le passer en carafe ...

Pierre Amiot Clos de la Roche 2005
j'ai déjà décrit ce vin ici
gracile, charmeur, élégant et à point, tient parfaitement la route face aux monstres à pedigree ronflant et je prétends même qu'il se situe dans le haut du panier ! Un charme irrésistible, complexe, subtil, parfaitement expressif et à point ! L'amateur qui a apporté deux bt de Rousseau est impressionné.



Je note rétrospectivement que j'ai raté le Clos de la Roche 1990 de Dujac et que sans doute à cause d'une impulsion inconsciente d'hédonisme pur face à un vin trop délicieux, je n'ai pas pris de note sur le Clos de Bèze 2006 de Rousseau, désolé.


Rousseau - Clos de Bèze 1991
il y a quelques années de cela, lors de la verticale Chambertin de Rousseau à Zürich, j'étais tombé amoureux e.a. du 1991.
Ingénu et pensant qu'un 1991 devait encore être payable, j'avais effectué quelques recherches pour en trouver et avais mahl. dû constater que je n'étais pas le premier à apprécier ce vin. Ma curiosité était donc grande ...
Bouquet sublime ! ce vin allie à la fois élégance, délicatesse, puissance et profondeur hors normes. Un vin hallucinant avec une longueur d'anthologie. GRAND !


Château du Moulin à vent - Clos de Londres 2014
il y a du jus, du potentiel, à regoûter !


Dujac Clos de la Roche 2013
excellent, à point avec un poil de dureté dû au millésime,
un charme étonnant, élégant, subtil avec une belle allonge en bouche.
Je serais curieux de goûter un autre millésime, j'ai adoré le simple Morey St Denis 2010 du domaine.
Comme pour le JJ Confuron, le seul reproche qu'on peut lui faire, c'est d'être un 2013.

la cadence s'accélère encore et comme je n'ai rien craché de ce qui était bon, mes notes deviennent de plus en plus laconiques, sincèrement désolé

et re-voilà un magnum !
Arnoux Lachaux Clos de Vougeot 2012
rafle au nez ? ... joli, intense et concentré, plutôt fin pour un Clos Vougeot



Confuron-Cotedidot Clos Vougeot 1993
savoureux et goûteux, excellent, encore en pleine forme !



Domaine de l'Arlot NSG 1er cru Clos des Forêts St Georges Monopole 1996
en voyant le millésime je me demande si cela va être buvable
non seulement buvable, mais c'est même très bon !
Vous disiez La Bourgogne une maîtresse compliquée ?


Raveneau GC Clos 1995
miracle un vin blanc à température parfaite !
mon coup de foudre en blanc avec le Dauvissat
voilà exactement ce que j'aime



Hubert Lignier Clos de la Roche 1997
élégant, complexe, fin, enfin quoi superbe !
rien à rajouter
excellent à grand vin !
décidément j'aime les 1997, je serais curieux de savoir ce que déclaraient les critiques à l'époque, on a vu qu'avec 1996 ils se sont bien plantés.



Domaine A. - F. Gros Richebourg 2016
Je pensais que parmi les nombreux Gros il fallait surtout rechercher Les vins d'Anne Gros ...
oulala ... trop chaud mais quel toucher en bouche et quel charme !!!
c'est top, j'ai écrit à rechercher de façon urgente
grand vin !


merci à Alex, à tous les convives ainsi qu'à la très sympathique équipe de Zachys.

La dernière photo, c'est pour dire que les chaussettes t'en sont tombées?

Magnifique cette dégustation! Est-ce que vous aviez chaud dans la salle ou était-ce climatisé?

Intéressant aussi les deux Clos de Chablis par deux grands producteurs mais à 15 ans d'écart... Dauvissat en 2010 et le Raveneau en 1995... quel ressenti par rapport à l'évolution, et est-ce que tu préfères 9 ans ou 25 ans de garde? (question un peu orientée j'avoue...j'ai des Clos 10 de Dauvissat et je me demande combien de temps les attendre).
A bientôt et grand bravo!

Salut Vincent

content de te lire ici.

Les chaussettes ? haha ... une "mauvaise" habitude dont je parviens de moins en moins à me défaire, je sers à peu près toutes mes bt à l'aveugle ... et j'étais le seul à le faire ... mais qqpart compréhensible aussi que celui qui a amené les Rousseau par ex. ne voulait pas cacher les étiquettes

le restau était un peu particulier il s'agit de
Ferme de la Ruchotte
alors équation algébrique: Europe + France + Ecolo-Bio + éducation judéo-chrétienne = 0 air conditionné
mais pas grave, grâce aux anciens murs de pierre épais la température était tout à fait ok pour nous en salle ... mais malh. pas pour les vins

à ta question, clairement le Raveneau 1995 cueilli à l'apogée de son expressivité, quelle merveille !
mais avec les risques d'oxydation & autres, peut-être devrais-tu tout de même goûter un de tes Dauvissat ... ? de toute façon tu ne le regretteras pas

toujours sur le thème vin blanc: bus un peu plus tard dans l'après-midi 3 autres blancs
impressionnants,





Le Montrachet d'une intensité ébouriffante, encore loin d'être prêt (je pondrai un CR),
le Bienvenue Montrachet étonnant, un vin qui porte parfaitement son nom: ouvert et qui te souhaite la bienvenue et un CC excellent ( le Batard Montrachet ne démérite pas non plus !)

Visiblement vous aviez largement de quoi étancher votre soif...
Ça donnait quoi au niveau du repas ?

Médéric

Salut Médéric

Le menu était fixe et je n’ai pas vu la carte du restau.
Concernant ce menu je dirais très bon, mais pas exceptionnel.