"J’avais trouvé une époisses de Gaugry chez le fromager… conséquence directe : jaune obligatoire."

J'ai cru que tu voulais dire carton jaune pour n'avoir pas respecté l'accord magique époisses/ chardonnay de la Côte de Beaune 

Superbe moment, merci Marc !



PS: l'époisses est un monsieur.

Merci pour l'info Oliv, C'est corrigé !
Pour l'accord de ce fameux époisses, j'avoue ne pas avoir essayé de chardonnay bourguignon pour la simple et bonne raison que je n'en ai quasiment pas en cave!
En tt cas, avec le jaune ça fonctionne très bien, c'était même mieux sur l'époisses que sur le comté.

Edit : c'est un effet de.prix et de génération,.on a plus d'oxydatifs en cave que de Bourgogne 😉


Marc

Nouvelle rencontre Grenobloise pour un thème assez local mais que finalement on ne connait pas si bien : LA SAVOIE et ses alentours !!

SERIE 1
Domaine de l’Aitonnement, IGP Pays des Allobroges, Big bang 2021
Robe claire, nez un peu réduit, un peu lacté, citronné. Pas désagréable mais pas très causant.La bouche est terrible.
C’est sec et tendu, l’acidité trop élevée, sans réelle matière sous-jacente ne permet pas de plaisir en dégustation.
Assemblage altesse/jacquère. Pour moi, ce n’est pas mûr… impossible d’imaginer de l’altesse dans ce vin.
A priori ça se goutait mieux en fin de repas.

Domaine Bricka, Mondeuse Blanche, Domaine Bricka, IGP Isère, 2022
Nez plus agréable avec nettement plus de fruit sur ce vin (abricot) que sur le précédent.
Par contre la bouche est fluide, limite aqueuse.
Pas mon truc du tout. Mon avis n’est vraiment pas partagé par la tablée, certains ont trouvé ce vin agréable et sympathique même si sans grande ambition. 

Domaine de Chevillard, Roussette de Savoie, 2020
Ce vin semble un poil plus ambitieux par sa structure, il y a un peu de richesse aussi, presque de l’encaustique (un arôme un peu bizarre que l’on a du mal à déterminer) mais c’est fermé, le vin ne me parle pas tout. Il y a de la longueur.
A la levée de la chaussette, je suis surpris par le cépage, dur de partir sur l’altesse là aussi, mais c’est un élevage long.
On peut laisser le bénéfice du doute à ce vin engoncé dans sa jeunesse.

Pas vraiment de plaisir à ce stade sur l’ensemble de ces 3 vins.
Vins de domaines qui représentent un peu le renouveau de la Savoie, avec des niveaux de tarifs élevés. A ces prix je n’achète pas.

SERIE 2
André et Michel Quenard, Chignin Bergeron, Le Grand Rebossan 2019
Robe claire, nez de fruit, écorce d’agrume, abricot. C’est joli !
La bouche présente un joli volume, un peu de gras, un peu d’alcool aussi mais rien de rédhibitoire.
C’est bien bon, enfin un vin qui offre du plaisir !! 

Adrien Berlioz, Chignin Bergeron, 2018
Robe claire, un peu trouble.
Nez plutôt floral, discret.
La bouche n’est pas à mon goût non plus, c’est sec comme un muscadet, et une acidité mordante vient limiter le plaisir en dégustation.
J’avais déjà gouté d’autres cuvée de ce producteur… avec déjà cette sensation de vin tendu à la mode mais qui manque de fond. Franchement pour du Chignin Bergeron, là aussi je pense que ce n’est pas mûr (sacrée surprise sur le millésime à la levée de la chaussette)

Domaine Louis Magnin, Grand Orgue, 2012
Robe légèrement dorée, nez riche, miel, noisette, caramel au lait.
La bouche reste élégante, plutôt équilibrée dans un registre mûr mais restant frais
J’ai préféré le Quenard mais c’est aussi un joli vin 

SERIE 3
Domaine du Prieuré Saint Christophe, Michel Grisard, Mondeuse tradition 2009
Robe claire, peu causante, cendrée, un peu de fraise.
Le vin est assez fluide, acidité élevée avec une matière un peu limite.
Ça reste plutôt élégant, sur le fruit, le pot pourri, les fleurs sechées.Le fond de verre est très chouette sur ces arômes évanescents.
C’est bon mais un peu court.

Domaine Michel Grisard, Mondeuse M14, 2014
Ce vin est superbe de précision, de gourmandise.
La robe est bien claire, le nez est plein de fruit, poivré, épicé, c’est d’une gourmandise folle.
L’équilibre est ultra digeste, rien de dépasse c’est vraiment une très belle bouteille.
Belle surprise à la levée de la chaussette pour ce millésime souvent délicat. Sur ce coup Grisard est au top niveau (son dernier millésime).

Les Fils de Charles Trosset, Mondeuse, Confidentiel, 2012
Réduction tenace, cuir, limite sueur, menthol, nettement plus rustique que le précédent. Poivre blanc mais aussi un côté végétal qui ressort + quelques tanins.
Ça manque de tout pour que le plaisir soit au rendez-vous.
Ce n’est pas la meilleure confidentiel bue. Le vin aurait peut-être gagné à être ouvert beaucoup plus tôt.

Domaine Louis Magnin, Mondeuse, La Brova, 2009
Alors là on part sur un autre style. Encore plus concentré. Belle matière, tanins bien polis par le temps car le vin semble vraiment dense avec une grande longueur.
L’expression aromatique aurai pu être un peu plus éclatante pour avoir plus de plaisir mais dans un style « classique » c’est vraiment bien fait et le vin n’a aucun défaut.

SERIE 4
Domaine Dupasquier, Roussette de Savoie, Marestel 2004
Robe bien dorée, très belle expression aromatique.
Le vin est très lisible et prévis au nez comme en bouche. C’est très élégant (à la forme de la bouteille, on sait que c’est Dupasquier), très bel équilibre, entre fraicheur, gourmandise et profondeur même si on n’est parti sur un millésime très riche.
On cherche le millésime, 2008 est beaucoup plus puissant, 2010 plus riche, on tente 2012 pour l’équilibre plutôt frais. On ne donnait pas 20 ans à ce vin
Comme souvent c’est vraiment délicieux.

Domaine Louis Magnin, Chignin Bergeron 1998
Alors là, autre style, on sort les biscotaux, c’est puissant, on a un peu d’alcool, le bouche est grasse sur une aromatique de fruits secs de miel de sapin, ça reste frais, l’acidité est relativement haute mais se fond dans la matière.
Personne ne voyait ce vin aussi vieux, il y a encore de lu matos mais l’aromatique est quand même bien évoluée.

 Domaine Du Prieuré Saint Christophe, Michel Grisard, Roussette, 2004
Robe dorée, nez de pétrole, encaustique.
Le vin se décharne, il est déjà depuis un certain temps sur la pente descendante.
Trop tard (c’était prévisible) 

Bon... moralité de l’histoire, on a beau s’ouvrir à de nouveaux domaines… depuis plus de 10 ans la conclusion est toujours la même, les meilleurs blancs de Savoie sont chez Dupasquier les meilleurs rouges chez Grisard !
J'avais peut être un palais en bois ce soir là, certains ont mieux apprécié que moi les blanc jeunes.
Quoi qu'il en soit la Marestel et le M14 sont ressortis en tête pour tout le monde.

Marc

Nouvelle rencontre bachique pour nous autres isérois, sur le thème 2014. Millésime souvent décrié, notamment en rouge.
Il y a quelques absents ce soir, ce qui nous a permis de faire la connaissance de David (Davidna qui nous avait contacté via le forum). Belle rencontre, et bienvenue à lui, j’espère que d’autres occasions se présenteront pour nous réunir à nouveau.

VIN 1
Champagne, Follet Ramillon, Harmonie 2014
Robe légèrement dorée, bulle abondante.
Très beau nez, ouvert, expressif, à la fois classe (on pense à un 100% chardo) et mûr.
La bouche est du même niveau, le vin est tonique, il y a de l’énergie, c’est plein, il tapisse bien la bouche, pomme, mirabelle, beaucoup de fruit sur cette cuvée qui ne déçoit jamais. Superbe longueur et le fond de verre est impressionnant.
Excellent.

SERIE 2
Domaine Stéphane et Benedicte Tissot, La Mailloche, 2014
Robe sans évolution notable. Nez « jurassien » tourbé, fumé, légère réduction.
La bouche commence de manière assez discrète, presque plate (après le champagne qui était sur un registre plus tonique et jeune) puis prend de l’ampleur dans un second temps. L’acidité retend le vin qui fini par s’exprimer sur une grande longueur et un bel équilibre.
Le style Tissot a été vite repéré mais pour ma part je n’ai pas reconnu ce vin que j’ai pourtant bu il y a peu. Sur cette bouteille le vin me semble un peu plus évolué et moins concentré.
Ça reste très bon !!

Domaine Bellotti, A Demua, 2014
Robe rose/orange… un débat commence aussi sec… vin rosé ? macération ? poulsard ?
Nez de fraise, assez explosif mais animal et terni par une volatile bien trop élevée à mon goût. La bouche est bâtie sur une acidité très haute, une aromatique nature trop stéréotypée. Finale tanique assez stricte sans plaisir.

SERIE 3
Domaine du Collier, Saumur, La Charpenterie 2014
Robe dorée, nez sur le coing, la poire, fumé, début d’encaustique.
La bouche n’est pas folle, derrière le vin italien, il manque un peu de peps et la matière semble assez légère. Chenin assez classique mais sans grande ambition.
C’est bon, mais clairement pas au niveau attendu sur cette cuvée.
Une fois de plus un 2014 de Loire qui manque de fond. Ce n’est pas le premier, loin de là.

Crozes Hermitage Blanc, Domaine Sorrel, 2014
Pas de vraiment de souvenir de ce vin si ce n’est qu’il pétrolait pas mal , le fruit ayant déjà disparu, le vin a sans doute perdu la gourmandise qui devait le rendre plus plaisant en jeunesse.
L’équilibre reste abouti, le vin est digeste, mais l’aromatique est un peu terne pour avoir un réel plaisir en l’état. Il faudrait un bel accord de gastronomie pour que le vin (loin d’être mort) donne le plaisir attendu.

Joli tour éclectique sur les blancs, la bulle la mailloche remportent tous les suffrages.

SERIE 4

Domaine de Coulaine, Chinon, La Diablesse 2014
Nez qui poivronne à mort !!! Ah mais là ça fait plaisir d’avoir un cabernet franc qui ne renie pas ses origines ! Fruité, poivron rouge, terreux belle expression sur ce vin encore bien jeune. En bouche il y a encore des tanins, ils sont fins, le vins est déjà accessible mais tout sera fondu dans quelques années. L’aromatique est encore sur la jeunesse, on est pas du tout passé dans le tertiaire.
A titre personnel j’aime bien ce vin !! Il fera fuir les allergiques au cépage

Domaine Guy Bernard, Côte Rôtie, Les Méandres, 2014
Pour moi ce vin a un défaut. Dans la vallée du Rhône… comme dans un WE de chassé croisé, ça bouchonne !
Honnêtement ça ne tue pas complètement le vin qui reste tout à fait lisible dans son registre. Il est d’ailleurs plus pénalisé par un élevage hyper appuyé que par le TCA. C’est mûr, riche et bien boisé, texture hyper soyeuse, c’est très, trop, travaillé.
Un vin fait pour plaire au plus grand nombre mais pas sûr que la matière (qui semble bien présente) puisse un jour absorber cet élevage.
Pour amateur du style, ou, à revoir dans 10 ans

Domaine des Roches Neuves, Saumur Champigny, Les mémoires, 2014
On change de registre sur ce vin, incroyable, la robe est dense, profonde, opaque. Le nez n’est pas très ouvert, on a du fruit mûr, des épices., menthol La bouche est d’une texture d’une délicatesse folle ! quelle élégance ! le vin toujours très concentré, d’un équilibre irréprochable, il n’a pas évolué. Je pars sur une syrah sudiste, d’autres sont plus justes et pensent à Bordeaux.
Concentration et finesse ! Déjà excellent, sans doute plus dans quelques années !

De tous les vins de la soirée c’est celui qui nous semble avoir le plus de potentiel de vieillissement. C’est un bien joli bébé !

Domaine du vieux Donjon, Châteauneuf du Pape, 2014
Robe relativement claire par rapport aux autres vins. Joli nez, qui va encore s’ouvrir au fil de la dégustation, cerise, réglisse, certains ont des marqueur de syrah, c’est très élégant.
La bouche est bien equilibrée entre matière, un alcool présent mais qui enrobe la bouche sans saturer le palais. La aussi le vin est soyeux, rien de dépasse, super texture.
Vin ouvert est expressif qui offre déjà un joli plaisir ! Super !

Les deux derniers vins sont vraiment au dessus du lot en terme de classe et de finesse. Ça ne joue pas dans la même cour.

UNE GOURMANDISE POUR FINIR
Domaine Macle, Côte du Jura, 2014
Le nez ne laisse aucun doute sur la provenance jurassienne du dernier vin (qui est servi avec un comté). Classique, noix fraiche, superbe équilibre, ultra digeste.
Ce n’est pas d’une complexité folle mais, on en boirait des litres sans même s’en apercevoir ! Quelle buvabilité de dingue !
Macle, toujours au top!

une bien belle soirée, avec finalement des rouges de bon niveau, des blanc plus variables. En tout cas il y a vraiement matière à se faire plaisir sur ce millésime.
Marc 

Ça me rappelle la soirée que l'on a faite sur ce millésime sauf que vous n'avez pas tenté le pinot bourguignon 

J'en ai bien proposé... Mais apparemment le maître de soirée a choisi l'option "plaisir" plutôt que "sacrifice pour la science" ... il a pris le Vieux Donjon!
Marc

oberlin écrit:

Il y a quelques absents ce soir, ce qui nous a permis de faire la connaissance de David (Davidna qui nous avait contacté via le forum). Belle rencontre, et bienvenue à lui, j’espère que d’autres occasions se présenteront pour nous réunir à nouveau.
 

Merci Marc! Heureusement que Matthieu m'a parlé de ce CR hie soir (tout en sirotant une excellente bouteille de Montcalmès 2017), je l'avais complètement raté quand tu l'as posté. 

C'est avec un grand plaisir que j'ai partagé la table avec vous tous, j'ai passé une excellente soirée, et dégusté de très bons vins, certains même exceptionnels. Je suis définitivement devenu un grand fan du Vieux Donjon!

J'espère pouvoir renouveler l'expérience dans le futur si l'occasion se présente.

Nouvelle soirée pour LPV Grenoble à la table de Gordes sur la thématique Sauvignon / Pinot ! 
En l'absence de Marc, je poste modestement mes notes sur cette soirée encore très sympa 

Champagne Ruppert Leroy Papillon (2019 ?)
Robe dorée aux reflets rosés
Nez floral/fruité évoluant tout au long de la dégustation, avec des notes de fruits rouges, groseille.
La bulle est très fine, belle texture avec une belle longueur
Très bon dans un style qui diffère des champagnes habituels

Champagne Follet Ramillon Les Pinots 2015
Bulle plus présente, robe citron
Nez un peu plus en dedans (il souffre clairement de l’effet séquence)
Notes de noisette légère, salin et une pointe oxydative très légère
La bouche est d’une belle densité, une bouche plus classique, avec un coté vineux et une belle longueur

Didier Dagueneau pur sang 2017
Robe jaune/vert
Nez un peu en dedans (pour moi) sur le pipi de chat, le buis mais surtout un coté iodé qui me ferai dévier sur chablis si je n’avais pas la thématique
En bouche, belle acidité, avec ces notes salines qui rendent le vin très digeste

Pascal Cotat Grande Cote 2012
Robe limpide jaune pale
Nez très fin sur de belles notes de buis, de fleurs et d’agrumes.
En bouche, le citron (confit) et les fruits blancs sont bien présents et très classieux.
Un joli gras avec de très légers amers et une belle acidité en finale

Didier Dagueneau Silex 2011
Robe jaune citron
Le nez est assez exubérant sur les agrumes, assez riche avec des notes d’herbes
La bouche est assez ample, pas mal de gras avec une acidité modérée et une finale chaleureuse.
Moins de finesse que sur le Cotat, mais beaucoup de plaisir. (Je suis parti sur un vin du nouveau monde 😝)

Domaine Vacheron Belle dame 2006
Robe rouge tuilée
Nez assez tertiaire sur le champignon, l’humus,
Bouche sur de petits fruits rouges et la cerise, traits de ronce et de végétal avec de légers tanins qui enrobent le tout.

Domaine Bott-Geyl Pinot Noir Galets Oligocène 2018
Robe rouge rubis moyennement claire
Nez sur la cerise et les fruits noirs, le fumé et le pot pourri.
En bouche, ca joue dans la même catégorie avec de beaux fruits rouges avec de petits tanins élégants et discrets.

Salwey Spätburgunder Henkenberg 2012
Robe rubis clair
Nez qui me fait partir directement dans le Jura, infusé sur la cerise
En bouche, léger perlant qui disparait rapidement.
La bouche est gourmande, avenante sur un joli fruit en attaque avec une légère sucrosité.

David Duband Gevrey Chambertin 2017
Robe rubis clair tuilée
Au nez, léger élevage qui ne dérange pas, ca pinote joliment, c’est très élégant.
Il y a de beaux fruits rouges qui sont présents, la texture en bouche est magnifique, il n’y a pas de tanin qui déborde.

Comte Senard Corton Grand Cru Clos du Roi 1998
Robe rubis clair tuilée
Nez sur un léger fruit, avec de belles notes tertiaires, humus, ronce et une pointe d’élevage.
En bouche, on sent des fruits type pruneaux avec un léger élevage et quelques tanins très harmonieux.

Confuron-Cotetidot Vosne Romanée 1er Cru les Suchots 2001
Robe rubis très clair et tuilée
Au nez, beau bouquet d’odeurs sur les herbes séchées, le menthole, le zan, le fumé.
En bouche, c’est harmonieux, avec de léger tanins qui accompagnent le tout tel une belle infusion avec une très belle longueur.

Nouvelle dégustation LPV Grenoble à la Table de Gordes, où Valentin nous reçoit toujours dans les meilleures conditions. Ce soir c'est la Loire qui est à l'honneur.


Série 1
Vouvray, Domaine Foreau, Brut Réserve 2015
Marc
Robe paille, très joli nez ouvert, très expressif sur la céréale, en se réchauffant on a fruit jaune, du coing.
La bouche est très belle, enveloppante, équilibrée, il y a une vraie densité dans ce vin.
Le domaine était très fier de cette bulle qui a été commercialisée il y a environ 2 ans… il y a de quoi.
Une des plus belles bulle de Loire bue à ce jour.
Excellent. Du plaisir en l’état, mais je suis convaincu que le vin va se complexifier en vieillissant.

Mathieu
Robe or pale
Nez sur des arômes beurrés, du coing, de poire fraiche, de céréales.
En bouche, la bulle est un peu plus grossière qu’un champagne, ce qui l’en éloigne.
Mais elle est riche, une matière superbe, une belle longueur avec de beaux amers, très bon !  

Muscadet, Domaine de La Pépière, Georges, 2014
Marc
Joli nez aussi sur ce vin qui a peut-être été pénalisé par la séquence. A l’aveugle on partirai directement à chablis, c’est frais, pur, « minéral », expressif sur le fruit.La bouche est un peu plus discrète, on a une belle acidité qui tient le vin qui a déjà un certain gras.

Mathieu
Robe jaune claire
Notes d’agrumes, de fleur, de caillou mouillé
En bouche, les agrumes sont présents, une certaine salinité aussi, un peu de gras avec une belle acidité qui harmonise le tout, sympa

Série 2
Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis sur Loire, Remus 2005
Marc
Robe bien dorée, on imagine déjà un âge certain à ce vin !
Le nez est superbe ! quelle complexité ! on pressent une certaine richesse, ce que confirme la bouche.
C’est gras puissant, enveloppant. Au réchauffement l’élevage se fait sentir. Une pointe d’oxydation commence tout juste pointer le bout du nez, il ne faut pas trainer pour boire ce vin.
Malgré la richesse, il y a un bel équilibre, on se régale, quel niveau !!
Excellent

Mathieu
Robe avec des reflets dorés
Nez intense de coing, du miel, et un tout petit côté lacté.
En bouche, l’équilibre est magnifique avec du gras/acidité, une superbe complexité de fruits/fleurs tout en fraicheur, superbe !

Domaine Huet, Le Mont sec 2005
Marc
Dommage, il y a quelque chose de pas net sur ce vin.
Léger bouchon qui perturbe le nez et la bouche.
On est sur un très beau chenin très classique évolué mais tenu par une réelle tension.
Le vin semble avoir quelques années de plus que le suivant (qui a été son back up) 

Mathieu
Problème, de bouchon pour moi 

Domaine Huet, Clos du Bourg, 2005
Marc
C’est la grande classe.
A l’aveugle, il le plus jeune des trois sans aucun doute. Quelle capacité de garde!!. C’est superbe.
Un peu moins puissant que Remus, plus large et surtout nettement plus long que Le Mont du même millésime.Il y a de la fraicheur, du caillou, encore du fruit sur ce vin qui est sur son plateau de maturité pour encore un bon moment ! 

Mathieu
Robe dorée/ambrée
Arômes de coing, de fleur, de pomme au four, de miel (on imagine du sucre mais…)
En bouche, on retrouve la touche miellée, une pointe de caramel, une belle finesse avec un dosage magnifique de sucre/acidité.

Série 3
Domaine François Chidaine, Montlouis sur Loire, Les Bournais, Franc de Pied, 2014
Marc
Nez incroyable d’énergie entre fruit menthol, c’est très profond, envoutant sans pour autant être très expressif.La bouche est un modèle d’équilibre, le vin est encore jeune, un peu comprimé dans une matière conséquente.
C’est déjà excellent mais c’est surtout très prometteur. Ça a tout pour être grand… s’il ne s’oxyde pas prématurément ! 

Mathieu
Robe jaune/dorée
Nez sur les fruits jaunes, poire, des fleurs blanches
La bouche est tranchante, avec une belle acidité/amertume qui porte le vin
Très bon  

Thibaud Boudignon, Savennières, Les Fougerais, 2014
Marc
Ah ben voilà, on l’a notre sauvignon de la soirée. Trame végétale très pure, incroyablement traçante, presque stridente. Le vin n’a pas de gras, c’est du jus de cailloux.
Je pense directement (et je ne suis pas le seul) à buisson renard 2011 de Dagueneau… Un beau Sauvignon de terroir sur un millésime compliqué !
Surprise générale à la levée de la chaussette. C’est un chenin. Ce n’est clairement pas mûr. 

Mathieu
Robe jaune/vert clair
Nez citronné, végétal, qui me fait penser à un sauvignon
La bouche est traçante, sur le fruit frais, avec un léger gras avec une acidité un peu haute pour moi.
Bien mais sans plus.  

Série 4
Domaine Bernard Baudry, La Croix Boissée, 2005
Marc
La robe est dense, profonde, sans trace d’évolution.Le nez est puissant, pas hyper net, (je fais partie de ceux qui pensent qu’il y a une pointe de liège). Une peu de fumé, terreux, du fruit noir, menthol. La bouche et tonique, fougueuse, campée sur des tanins de bonne qualité mais très présents. L’acidité, est très haute également, rien n’est encore fondu dans ce vin qui doit attendre à minina encore 10 ans pour qu’il s’assagisse un peu.
En tout cas, il y a une sacrée densité ! Il y a du matos, ce vin est un bébé.
Planquez vos bouteilles ! 

Mathieu
La robe est violette foncée/sombre
Le nez est un peu froid, animal, fruits noirs, sous-bois, poivron.
En bouche, c’est un costaud/dense à mon palais, avec des arômes un peu identiques et des tanins un peu accrocheurs Je n’ai pas été emballé plus que ça.

 Domaine des Roches Neuves, La Marginale 2010
Marc
Changement de style pour ce cabernet nettement plus fin et délicat. Pour le coup, le vin semble épanoui mais encore sur une phase de fruit.
Il y a assez peu d’arômes tertiaires mais il ne semble pas avoir assez de coffre pour tenir beaucoup plus longtemps.
C’est très bon mais un peu lisse. Sans émotions, comme souvent avec ce domaine, qu’a titre personnel ne n’achète pas à cause de ça. 

Mathieu
Robe violine, moins sombre que le précédent vin
Nez plus fin, fruits noirs, poivron, le cuir.La bouche est plus fraiche et fine avec un côté animal, des fruits noirs avec quelques tanins qui s’affineront avec le temps.
Pas mal 

Série 5 , Place aux sucres
Domaine Huet, Le mont moelleux 2018
Marc
Robe assez claire, nez très frais, plein de fruit, c’est une gourmandise. La bouche n’est pas folle de concentration mais c’est très bon et digeste.
Très bon, sans la complexité des sucres évolués mais il y a du plaisir. 

Mathieu
Robe jaune citronnée
Nez un peu exotique mais pas très exubérant, très frais, sur la poire fraiche et le coing.
La bouche est belle, longue, un petit penchant sur le sucre mais contrebalancée par une jolie acidité.On sent un vin dans sa jeunesse, mais déjà très agréable et frais! 

Domaine Huet, Le mont moelleux 2009
Marc
D’emblée on sait qu’il y a plus d’âge, on est sur le coing mêlé à du fruit et à des arômes de « bonne évolution » (je ne suis pas fan quand ça miel trop ou qd il y a une « encaustique molle » qui domine les vieux Vouvray).
Bel équilibre, de la tension, grande longueur.
Très bon++ et je pense que c’est à point. 

Mathieu
Robe dorée, foncée
Au nez, les fruits exotiques (rôtis ?) sont bien présents, le coing et le miel
La bouche est ample, les fruits mûrs sont bien là, un peu de sucre mais pas trop, belle tension, c'est très bon !

Voilà une belle soirée au niveau moyen très élevé, les blancs et les sucres nous ont régalés, mais pas de grandes bouteilles sur cette dégustation. 
On a eu des vins « Grands Classiques » mais qui se sont presque tous avérés au niveau attendu, dans une région (à Vouvray notamment) où les prix restent sages et la qualité au rendez-vous ! 

En juillet, pour éviter la fournaise Grenobloise, on se retrouvera en altitude pour un format plus simple en mode barbecue estival et un thème éclectique.

Marc  

Belle série de vins d'un certain âge, ce qui n'est pas toujours facile à approvisionner. Mais vous avez de bonnes caves à Grenoble !
Sinon, j'anticipe pour la future remontée dans les fils des domaines. C'est Thibaud et non Thibault (plus courant) Boudignon. 

Jean-Loup 

 

C'est corrigé. Merci Jean Loup.
Le Remus a été offert par le domaine de la Taille aux Loups lors de notre dernière commande.
Super cadeau de leur part, car effectivement les millésimes anciens ne sont pas faciles à avoir!
Marc

Pour cette soirée d’été, on quitte le centre-ville de Grenoble, on se retrouve à la maison sur les contreforts de Belledonne, pour un barbecue estival en altitude, repas en extérieur, tout le monde a participé, à la fraiche on est très bien !!Pas de Thème, soirée éclectique entre découverte et grands classiques.Je suis le maitre de soirée, je ne suis donc pas à l’aveugle sur cette dégustation.

Apéro
Champagne, Pierre Paillard, Les Parcelles, Bouzy, 2018.
70 PN, 30 Chardo.
Nez bien joli, jeune, fruit, précis, même si moins complexe que celui bu en parallèle. La bouche est jeune, j’aime beaucoup, il y a de la matière, encore sur le fruit, presque fruit rouge, il y a une densité encore un peu ferme en fin de bouche mais qui se marie très très bien avec la pâté en croûte servi avec.
Très grande longueur. Excellent.

 Champagne Egly Ouriet, GC Blanc de Noirs, dégorgement 2016 après 66 mois d’élevage.
Le nez est évolué, l’élevage semble plus marqué sur ce vin à la belle complexité aromatique. Là aussi on a une grande longueur en bouche, c’est très vineux, plus marqué par la densité du vin que par sa tension.
L’accord se fait moins bien qu’avec le paillard mais intrinsèquement ce vin a plus de complexité. Un vrai champagne de de gastronomie
Excellent dans un autre registre

Poisson
Domaine Raymond Dupont Fahn, Meursault, Les Tillets, 2019
Nez riche, floral et surtout assez marqué par l’élevage. La bouche est grasse, assez puissante, là aussi on sent une forme richesse et une maturité assez haute.
L’élevage est très marqué à ce stade, on frôle le caramel, mais une belle vibration tient le vin sur une belle longueur.
Le cépage n’a pas été envident à trouver, ce vin étant trop marqué par sa vinification mais il a tout pour devenir une belle bouteille dans quelque temps.
Patience. 

Domaine Francois Villard, Condrieu, De Poncins, 2016
Oulalala que c’est joli ce nez, très élégant, expressif, floral, sans être entêtant, très grande précision.
La bouche est superbe, lisible, d’une belle expression noble. Bel équilibre sur ce vin qui n’a pas de marqueurs trop poussés, ça reste assez rond, tout en étant complexe et très digeste.
Habituellement pas fan de ce cépage, quand c’est vinifié comme ça c’est superbe ! La classe.
Le blanc de la série sans aucun doute. 24 H après le vin n’a pas bougé.

Domaine Vincent Dauvissat, Chablis 1er Cru, Montée de Tonnerre 2014
Nez encore bien réduit, pas hyper expressif le vin semble un peu engoncé.La bouche est d’un équilibre redoutable, assez stricte, très grande tension, du gras, très grande richesse assez « solaire » également dans ce vin à la matière assez imposante.
A l’aveugle tout le monde part directement à Chablis sur un beau 1er cru même si l’aromatique est un peu trop discrète en l’état.  

Viande,
Onglet de bœuf, sauce aux girolles fraichement cueillies en forêt !

Château Canon La Gaffelière, St Emilion GC, 1995
Robe bien roussie, Le nez est nettement sur l’évolution, tabac, fumé et sous-bois/champignon.
La bouche est encore assez belle, même si le vin semble déjà sur la pente descendante, demi corps, acidité un peu haute que la matière à un peu de mal à enrober.
Très bon. 

Château Brane Cantenac, Margaux, 2005
Piouuu… là on est nettement plus jeune et surtout nettement plus complet. Il y a encore beaucoup de fruit, menthol, cèdre, légèrement fumé, le vin est dans une une superbe phase intermédiaire où le fruit s’exprime encore et où la complexité est déjà au rendez-vous.
Belle matière, le vin est plein, les tanins sont fondus, super équilibre.
On se régale, c’est excellent, le rouge de la soirée... même si il manque une petite étincelle pour franchir un cap. 

Domaine du Mas Jullien, 2010.
L’effet séquence a sans doute desservi ce vin qui ne s’exprime pas encore sur une complexité d’évolution.
Le vin est encore sur le fruit mais sans l’éclat qu’il peut avoir sur des vins plus jeunes. On a là aussi une bouteille bordelaise, mais personne ne s’y trompe, on est dans le sud, épices, romarin, cerise, les copains pensent à Bandol, Baux de Provence, pour finir au bon endroit !
Julien a même trouvé directement le domaine car il y cette note ferrugineuse/métallique qui sont, pour lui, le marquer des vins du domaine.
Le vin semble entre deux phases et est un peu décevant par rapport à mon attente. On l’avait bien mieux gouté il y a 2 ans.

Fromage
Premier indice sur le vin : le fromage servi est un comté…
Deuxième indice : bouteille bordelaise…

Domaine des Shistes, IGP  Côte Catalanes, Algo (c’est une solera mais il est indiqué 5 ans d’élevage… du coup je ne vois pas trop comment c’est fait)
La robe est dense faisant presque penser à un vin orange. Joli de vin oxydatif, ça hume la noix fraiche. Belle bouche avec un bel équilibre. Nettement plus riche, presque une sensation de sucre par rapport à un oxydatif jurassien. Belle finale iodée et persistante.
C’est très très bon.Belle découverte. 

Dessert
Domaine Ramos Pinto, Tawny, 10ans
Joli nez plutôt sur le fruit, très légère note de fruits secs qui apporte une belle complexité.
A l’aveugle, la grande question est de savoir si on est sur un ruby ou un oxydatif. Les avis divergent (c’est énorme), la plupart ne voient pas dans ce vin le coté oxydatif tant il est discret.
L’alcool est perceptible mais est bien intégré dans ce vin servi relativement frais
Assez digeste et gourmand, très bon accord sur le gâteau au chocolat. 

Je vous fais grâce
Du Cognac Vieille réserve de Paul Giraud, dans un style riche, vanille, raisin sec, caramel, consensuel mais vite saturant
Du Cognac  Frapin, Château Fontpinot XO dans un style complètement opposé, très sec, à la limite du confort en bouche.
De la Chartreuse VEP Verte sur son aromatique herbacée, tendue, avec pas mal d’alcool, c’est vif et c’est superbe.
De la VEP Jaune, plus riche, sucrée, reglissée, plus langoureuse. 

Voilà encore une très belle soirée entre amis, dans une bonne humeur comme à chaque rendez de notre cercle LPV.
Sans doute pas de soirée pour moi en août, on se retrouvera en septembre ! 

Marc

oberlin écrit:

Domaine des Shistes, IGP  Côte Catalanes, Algo (c’est une solera mais il est indiqué 5 ans d’élevage… du coup je ne vois pas trop comment c’est fait)
La robe est dense faisant presque penser à un vin orange. Joli de vin oxydatif, ça hume la noix fraiche. Belle bouche avec un bel équilibre. Nettement plus riche, presque une sensation de sucre par rapport à un oxydatif jurassien. Belle finale iodée et persistante.
C’est très très bon.Belle découverte. 


 

En théorie, si un domaine revendique une solera de 5 ans, cela correspond à l'âge moyen du vin. De fait, il s'agit d'un mélange de vins plus jeunes et plus âgés qui forment une moyenne de 5 ans.

ysildur écrit:

oberlin écrit:

Domaine des Shistes, IGP  Côte Catalanes, Algo (c’est une solera mais il est indiqué 5 ans d’élevage… du coup je ne vois pas trop comment c’est fait)
La robe est dense faisant presque penser à un vin orange. Joli de vin oxydatif, ça hume la noix fraiche. Belle bouche avec un bel équilibre. Nettement plus riche, presque une sensation de sucre par rapport à un oxydatif jurassien. Belle finale iodée et persistante.
C’est très très bon.Belle découverte. 




 

En théorie, si un domaine revendique une solera de 5 ans, cela correspond à l'âge moyen du vin. De fait, il s'agit d'un mélange de vins plus jeunes et plus âgés qui forment une moyenne de 5 ans.

Je pensais que la règle était de donner le millésime du plus jeune des vins qui compose cette solera.

Olivier

pogman écrit:

 

Je pensais que la règle était de donner le millésime du plus jeune des vins qui compose cette solera.

Olivier

Non du tout. D'ailleurs cela n'aurait aucun sens, étant donné que le vin le plus jeune d'une solera se trouve en haut de la solera et n'est de fait pas embouteillé l'année où il intègre la solera, mais bien des années plus tard. Une solera peut être constituée d'une dizaine d'étages. Généralement c'est maximum l'équivalent d'un tiers des fûts en bas de la solera qui sont embouteillés (ou reversé dans une autre solera), et chaque niveau donne l'équivalent d'un tiers de son volume au fût placé en dessous de lui pour renouveler le système.