Tout d'abord la fleur est magnifique à Chablis mais ce qui s'annonce dans 2 heures et pour le week-end de Pentecôte risque de faire des dégâts, après tant que c'est de l'eau dont la vigne a bien besoin tant mieux si c'est autre choses.............

  

Apres la fleur passons au fruit qui est mis en bouteille. 

Maison Simonnet-Febvre Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs 2013 Zero Dosage
La robe commence à se dorer, la bulle toujours active et vive, à l'ouverture nez de fruits secs et légèrement oxydatif puis des fruits jaunes apparaissent, la bouche est mur marquée d'une légère empreinte oxydative, aucun  manque de maturité , la finale est fraîche et tendue.
TB on peut les finir. 


Champagne Bollinger Special Cuvée Brut
Pas d'info de dosage, d'année majoritaire, de dégorgement peu importe, la robe est plus claire que le crémant, le nez oscille entre fruits blancs et jaunes, la bulle dynamique mais non agressive, en bouche très bel équilibre, maturité et fraîcheur , encore très jeune, je vais oublier les 2 restantes, j'aime beaucoup les BSA avec un peu de cave, TB à garder. 

Domaine Antoine et Laurent Robin Chablis PC Vaillons 2018
Robe claire, fruits francs et légers agrumes au nez, notes herbacées, on retrouve cela en bouche, c'est mur, gras, belle allonge , pas d'acidité tranchante à proprement parlé, seul des amers un peu caillouteux, herbacés en finale me différencie de l'appréciation de JD B/TB- à boire ou à garder suivant l'envie.

Domaine Jean-Paul et Benoit Droin PC Montée de Tonnerre 2016
Robe claire, nez fumé, silex frotté puis fruits jaunes, très belle maturité en bouche, belle fraîcheur qui allonge la finale, très jeune mais il faut sacrifier certains millésimes pour en conserver d'autres , celui à qui je l'ai ouverte a du en reparler cette après-midi avec Benoit lors d'une balade en vélo, on l'avait informé en direct live via whatsapp, TB/EXC à garder, trop tard pour moi .

Château Lynch-Moussas Pauillac 2009
Considéré comme un vilain petit canard (édit: je parlais du Château), ce château sur ce millésime s'est très bien comporté, robe pourpre ourlée d'orange, au nez un léger cuir, du cassis frais puis de la cerise, bouche en demi-corps, tanins encore présents mais fin , c'est mur avec une bonne structure , bonne acidité, on est pas dans le même monde que Poyferré ou Pontet-Canet c'est sur mais il a parfaitement rempli son rôle. TB à boire ou à garder car encore du potentiel. 

Chateau Clos Haut-Peyraguey 2009
Il restait la moitié de la bouteille ouverte il y a 2 mois et aucune incidence, bien au contraire, fruits murs, léger safran, belle liqueur alliée à une belle fraîcheur, superbe equilibre,remarquable tenue, il a bien fallu la finir cette fois-ci , TB/EXC on peut bien sûr la garder longtemps, longtemps. 

  

J'espère que Benoît Droin et mon ami sont rentrés à temps de leur petite balade , juste 80 km pour ne pas se prendre les orages sur le nez, on verra le week suivant si dégâts importants ou non dans le vignoble. 

Stéphane
 

Considéré comme un vilain petit canard, ce millésime s'est très bien comporté

2009, vilain petit canard ? 

Eric B écrit:

Considéré comme un vilain petit canard, ce millésime s'est très bien comporté

2009, vilain petit canard ? 

Euh non le chateau