Bonjour à tous,
Vendredi nous avions prévu un apéro dînatoire dégustation. La consigne de base était une bouteille par tête qui a légèrement basculé. Mais bon, on avait un coravin donc ça va (merci Alex si tu me lis)
Place aux vins :
Pour commencer , vin coravinés depuis un petit moment par nos hôtes et une première battle le temps que les invités soient tous présents
Auxey-Duresses 2014 - Olivier Leflaive
Une jolie mise en bouche.
Nez sur l'agrume.
En bouche une jolie acidité.
C'est bien fait et sans grande prétention.
Auxey-Duresses 1er Cru « En Reugne » 2011 - Pierre Boisson
Ha le style bourguignon est bien là.
En plus de l'agrume des notes de sésame, on sent l'élevage mais classe et bien fait.
Plus de matière que le vin précédent.
Très bon
Tout le monde est là place aux bulles (étiquettes découvertes)
Champagne Philipponnat non Dosé base 2012
Dégorgement 2016
Bulle un poil envahissante pour moi. Mais joli nez classique.
Joli côté salivant en final. C'est bon et joli rapport qualité prix.
Krug Grande Cuvée - Base 1996
Enorme champagne et premier coup de coeur. Bulles quasi absentes.
Belle oxydation et nez hyper complexe notes pâtissières la cannelle, le sésame, la noisette fraîche, l’orange sanguine.
Sublime champagne qui rentre dans le top 3 de mes grands champagnes dégustés.
Après ce beau duo place aux blancs. Qui aura la lourde tâche de passer après le monstre Krug?
Riesling « Rangen de Thann » 2010 Zind Humbrecht
Boom on continue sur les grosses cylindrés. Superbe nez sur les agrumes et le miel. Une touche d'hydrocarbure donne de la profondeur et complexifie ce nez. Attaque puissante et belle longueur salivante qui appelle un autre verre. Grand vin
Puis suit un
Meursault 1er Cru « Le Poruzot-Dessus » 2011 - Rémi Jobard
Nez minéral, léger toasté, pêche blanche et citron.
C'est fin et délicat. Encore une fois belle acidité et fraicheur.
C'est bon
On enchaîne par
ORO 2007 - Marlène Soria
Nez hyper enjôleur sur les fruits jaunes. C'est riche , une belle oxydation amène de la complexité. Au nez on se dirige au sud sans doute possible.
Pourtant en bouche bel équilibre avec une jolie acidité. Néanmoins l'alcool un petit peu tout présent alourdit le vin.
A regouter dans quelques années mais très belle base.
Serres-Seques 2019 - Domaine Lajibe
Bouteille totalement déviante. Nez horrible sur le poulailler.
Acidité à vous arracher les gencives. Matière dissociée.
Affreux malgré un carafage de trois heures.
Puis place aux premiers rouges. On passe à une doublette et connaissant l'apporteur je crains le pire.
Chinon « La Croix Boissée » 1999 - Bernard Baudry
Bingo nez animal mort , végétal , terre.
En bouche de la terre, des tanins trop présents.
Beurk
Joguet - Chinon Clos de la Cure 1997
Je pourrais quasiment faire le même CR si ce n'est qu'il y a plus de poivron et moins de tanin.
Beurk bis
Grand Corbin d’Espagne 1961 - Grand Cru Classé de Saint-Emilion
Nouveau rouge. Ha là on discute.
Nez sur le bois précieux, le fumé la truffe. Ca sent très bon et on pourrait y rester un moment.
En bouche tanins complètement fondus, du cuir , des notes de lardées. Très beau vin. On se dit tous que c'est vieux mais de là à dire 61.
Merci Alexandre pour ce cadeau
Clos de Vougeot 2014 - René Bouvier
Servi sur une brouillade aux truffes. Au nez pas de doute on est sur un pinot, c'est super gourmand : petits fruits rouges. Belle puissance aromatique qui se marie avec la truffe . Très bon.
Vosne-Romanée 1er Cru « Les Chaumes » 2002 - René Bouvier
Intermède : Alex va chercher une bouteille à la cave "juste pour vérifier quelque chose".
Nouveau pinot. Pas de doute au nez mais légèrement plus marqué par un côté bois précieux qui rajoute une profondeur certaine.
En bouche l'élevage est parfaitement intégré et la belle structure et trame acide allonge le vin.
Encore une fois un vin qui fait assurément plus jeune que son âge.
Brunello di Montalcino « Luce » 2015 - Tenuta Luce
Joli nez sur les les fruits kirschés, un poil vanillé par l'élevage.
Pour moi malheureusement trop fermé et bouche bien trop asséchante. Il y a une belle matière et un beau potentiel mais bein trop jeune à ce stade.
Néanmoins une belle finale fruitée si l'on fait abstraction des tanins bien trop présents.
Château La Fleur-Petrus 2000 - Pomerol 94/100
Au nez pas de doute c'est Bordeaux : cuir, cacao, lardé .
Par contre je partais sur l'autre rive (quoi je ne bois pas beaucoup de bordeaux? ).
Tanins encore présents mais beaucoup plus fondus que sur l'italien. Grande complexité en bouche , notes lardées, touches fumées, fruits confits, tabac et alcool à la cerise. Très joli. Et assurément grand dans une dizaine d'années.
Second battle de la soirée sur des boulettes de boeuf et des petites tranches de boudin noir grillé.
Château Beaucastel 1998 - Famille Perrin
Changement de registre.
Nez sur les fruits cuits avec de belles notes tertiaires sur les sous bois.
Tanins fondus donc superbe matière et longueur très correcte.
Excellent
Châteauneuf-du-Pâpe Cuvée Marie Beurrier 2000 - Henri Bonneau
Nez également sur les fruits cuits , mais on rajoute une touche d'épices, du fumé. C'est plus complexe, changeant.
Magnifique. En bouche magnifique matière et des tanins parfaitement fondus.
Bon sur cette battle le vainqueur est tout trouvé.
On passe aux fromages et retour aux blancs
Châteauneuf-du-Pâpe Blanc « Magis » 2015 - Rotem et Mounir Saouma
QUEL NEZ. Ultra puissant. C'est évolué. Il y a tout agrumes, amande , beurre, sésame grillé. MAGNIFIQUE.
En bouche très joli vin , une puissance monstrueuse guidé par une belle acidité. Nous partions tous sur un GC beaunois.
Si je peux trouver un léger défaut la puissance aromatique emporte tellement tout que cela manque un peu de complexité mais c'est magnifique et impossible à placer en côte de Beaune.
Saint-Aubin 1er Cru « Derrière chez Edouard » Haute Densité 2013 - Hubert Lamy
Nez très fin mais discret (effet séquence, en effet l'apporteur lui même était un peu inquiet après la gifle Magis). Moi j'aime beaucoup.
Bouche parfaite avec tension et vivacité. Évidemment moins spectaculaire que le précédent mais très joli et assurément une belle bouteille dans quelques années
Troisième battle de la soirée sur un beau plateau de fromages.
Sancerre Les Culs de Beaujeu 2000 - François Cotat
Nez expressif : fruits tropicaux , cire d'abeille, pierre à fusil. Quelques notes de fleurs blanche également. ça sent très bon.
En bouche c'est riche. J’aurais aimé un tout petit peu plus d'acidité mais grosse matière.
C'est néanmoins très bon.
Buisson Renard 2004 Blanc Fumé de Pouilly - Didier Dagueneau
Un nez sur l'acacia, le miel, d’agrume, de fruit jaune. On reconnaît plus le cépage que pour Cotat.
Bouche très agréable ou le fumé vient donner de la profondeur aux notes d'agrumes et de cire d'abeille.
Ma préférence va au Dagueneau sur ce coup.
Avec le fromage, Alexandre nous a coraviné un joli
Rolet - Vin Jaune de 1981.
L’accord avec le comté de 30 mois était juste parfait
On passe aux sucres : palais complètement saturé à 3 h du matin j'ai passé à mon tour mais vous joins les notes d'un de mes compère de dégustation.
Château Suduiraut 1995 - Sauternes 91/100
Une jolie bouteille équilibrée. Un joli nez sur l’abricot confit, le miel, les fruits jaunes caramélisés.
En bouche, un joli équilibre entre belle acidité et un sucre juste top. L’aromatique est très typée « sauternes » avec la patte de fruit, l’abricot confit, la coing, le miel.
Une belle bouteille.
Monbazillac - Tirecul la Gravière 1996 - Cuvée Madame 95/100
Le liquoreux de la soirée.
Une superbe robe brune, ambrée foncée. Un nez superbe, riche et généreux de prunes confites, d’abricot roti, de papaye juteuse, d’orange caramélisée, de miel.
En bouche, encore un bel équilibre sur cette bouteille. Une bouche bien concentrée, riche et sublimée par de jolis amers.
Une bouteille riche et complexe comme on les aime.
Sangue d’Oro 2009 - Carole Bouquet 88/100
La robe nous rappelle un très vieux vin tant la couleur marron, caramel, profonde et dense. Un nez très confit, gourmand, enivrant.
Une bouche qui est légèrement en deçà du nez. L’aromatique est jolie mais je suis moins emballée par l’acidité un poil trop présente. Léger déséquilibre a mon sens.
A regoûter peut être !
Quelle belle soirée une fois encore. Merci à tous et vivement la prochaine.
Julien