En janvier de l’année dernière, je passais le cap des 50 piges. Le contexte de l’époque (au niveau personnel et professionnel) ne m’incitait pas à la fête et j’avais franchi ce cap en comité restreint.
Un an plus tard, ayant un peu retrouvé le sourire, j’ai rassemblé ce samedi autour de moi – et de bonnes choses à manger – quelques amis, la plupart amateurs comme moi de bons vins.

Sur les amuse-bouches (feuilles de chicon aux crevettes, toasts de rillettes de saumon, houmous, tzatziki, dés de fromage, rondelles de saucisson, etc.), j’ai servi successivement deux Champagnes. 


Domaine JM Sélèque, Solessence, Champagne extra-brut
50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot Noir / 50% de Vin de Réserve perpétuelle, Dégorgement : janvier 2023, Dosage : 2 g/L / alc. : 12,5%

Robe : légèrement dorée, un peu mate.
Nez : assez classe, fruits blancs, noisette, léger brioché … un nez sans esbroufe mais élégant
Bouche : très équilibrée, fine sans être fluette/diluée, gourmande sans être racoleuse, élégante.

J’ai beaucoup aimé ce Champagne. Vraiment bien : 16,5/20. 


Champagne Laurent Bénard, La Clé des Sept Arpents, Extra Brut 1er Cru
45% Pinot Noir, 35% Chardonnay, 20% Meunier / Terroir argilo-calcaire et sous-sol de craie / Non-millésimé avec 30% de Réserve Perpétuelle, Date de dégorgement : mars 2023, Dosage : 3,4 g/L / alc. : 12,5%

Robe : sensiblement semblable au précédent, dorée sans excès et un peu mate.
Nez : un peu plus riche, avec une noisette et une brioche plus prononcées.
Bouche : un peu plus riche et plus élevée que le Sélèque … cela reste très bon et équilibré, avec un poil moins de finesse et de gourmandise que la première bulle.

Très bien : 15,5/20. 


Sur les diverses pizzas, nous avons ensuite ouvert deux rouges : 


Domaine Jaeger-Defaix, Rully 1er Cru Préaux 2019
100% Pinot Noir / alc. : 13,5%

Robe : rubis sombre, moyennement translucide.
Nez : fruité (cerise, framboise, fraise), épices douces, notes florales, légères notes terreuses.
Bouche : on retrouve les fruits du nez (cerise, framboise, fraise), les épices douces, les notes de fleurs, le petit côté terreux. Tension et fraîcheur étonnantes pour le millésime. Longueur moyenne.

Très bon : 16/20. 


Azienda Agricola Camparo, Boiolo 2016, Barolo
100% Nebbiolo / 14%

Un vin que j’ai découvert sur le millésime 2015 et que j’avais bien apprécié. Sur le millésime 2016, réputé très bon dans la région, je me disais que ça pouvait être encore meilleur.

Robe : grenat relativement clair.
Nez : fruits rouges à l’alcool, prune, épices, cuir, terre.
Bouche : attaque assez souple mais ça se gâte assez vite après … alcool un peu trop présent, tanins asséchants.

Déception : 13,5/20. 


Sur les fromages et les desserts, je sers le vin suivant : 


Domaine de la Cybelline, Les Orchis 2020, Arbois blanc
Chardonnay, Savagnin / alc. : 13,5%

Un vin dégotté par hasard chez un caviste près de chez moi.

Robe : plutôt bien dorée, un peu trouble.
Nez : fines notes oxydatives, fruits jaunes mûrs, agrumes, notes florales.
Bouche : généreuse, très fruitée (fruits jaunes, blancs mûrs et agrumes), avec de l’énergie. Du coup les fines notes oxydatives du nez sont quasi imperceptibles en bouche. Fraîcheur suffisante et bonne longueur.

Très bon dans un style direct et authentique : 16/20.

Au final, une soirée très sympathique avec des vins qui se sont montrés à la hauteur, à une exception près.
Vivement l’année prochaine, qu’on puisse remettre ça !  

Fred