Un repas chez de vieux amis, ce midi.
Nous sommes quatre autour de quelques bouteilles servies à l'aveugle.
Mais depuis le temps que nous nous connaissons, je sais ce que la cave contient et cela devient du "demi-aveugle"...
Alors, pour me planter, et je ne trouve pas:
Chignin-Bergeron
Domaine de la Passion
cuvée d'exception 2000
Robert Girard-Reydet.
La robe est vieil or.
Le nez est très complexe: fleurs, miel, abricot sec, poire, épices doux. Il est séducteur.
La bouche est pleine mais fraîche, aromatique et marquée par une élégante amertume en finale.
Le vin est dans un style demi-sec, concentré, équilibré et long.
Une belle découverte...
Ensuite:
-Clos Floridène blanc 95.
Ce vin a été conservé en cave fraîche.
Il livre des senteurs de buis, d'agrumes et de poire verte.
Pour un 95, il est remarquable, mais il n'a pas le volume en bouche de son superbe cadet d'un an.
-Chasse-Spleen 75.
Je le prends pour un Chasse-Spleen 70...
Il est excellent mais un peu sur le déclin.
Le nez est sur le cèdre, le pétale de rose et la liqueur de cassis avec des touches d'épices.
C'est la bouche qui accuse plus le poids des ans: ses arômes sont un peu vieillis, roses fânées, vieux bois. La matière tannique et boisée est bien présente, elle domine en finale et le vin donne l'impression de sécher un peu. La matière tapisse les muqueuses, l'ensemble est plus tannique et acide que rond.
Un ex-excellent vin: les vins sont faits pour être bus à temps.
-Léoville-las-Cases 75
J'en ai bu si souvent chez mes amis que je le reconnais sans problème et toujours avec le même plaisir.
Le nez est "pur", encore jeune, sur le chêne et le cassis. A l'agitation, viennent des notes de cèdre, d'épices, de havane et quelques rappels discrets de verdeur qui signent le millésime.
En bouche, l'attaque est belle, sur le cassis. Le vin est ferme, concentré, mais pas dur. Il marque par son volume et la longueur de sa finale aromatique.
Il a encore de belles années devant lui...
-La Turque 91
Sachant que mes amis en ont pas mal, je me dis que cette merveille doit être lui, c'est le cas.
C'est ma première rencontre avec le 91 et c'est vraiment la meilleure bouteille bue ces derniers mois.
Le nez est fabuleux, il est fait de cassis, de mûre, de vanille de chêne neuf, de poivre noir, de rose et de violette avec des touches fumées.
On a du mal à le quitter pour aborder la bouche.
Celle-ci est sensuelle, elle déborde d'arômes, sa concentration et son équilibre sont fabuleux. Le soyeux des tannins fins est remarquable, la finale atteint les 45 secondes.
c'est sublime!
Un seul regret:
je n'ai pas pu prendre les notes que ces vins méritaient
Merci les amis!
cordialement,
Thierry
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