Repas chez Pascal Perez
Samedi 12 mars 2005

Une production Ganesh da Capo

Le contexte :
- Les vins sont dégustés à  l'aveugle.
- Participants : Les enfants, Jocelyne Puibusque, Pascal Perez (PP), Laurent Gibet (LG).
- Synthèse des commentaires de dégustation par Laurent Gibet.

Le repas précède quelque peu la survenue du Printemps :
- Salade de pomme de terres, tomates confites et cerfeuil.
- Risotto aux ris d'agneau et pointes d'asperges
- Fromages de chez Xavier (toujours le sans-faute sur l'affinage)

Les vins :
1. VdT Domaine de la Ragotière (Frères Couillaud) – Zunics Collection Privée Z 2002:
PP14,5 – LG15
- Assemblage folklorique : petit manseng, viognier, chardonnay à  part à  peu près égales pour faire 85 % de l'assemblage, puis 10% de Sauvignon gris et 5% de muscat petit grain
- Ce nez fort parfumé libère des notes qui évoquent un vin d'Anjou à  base de chenin : coing, fumé, orange.
- Bouche fine, pure, originale, avec une infime pointe végétale (asperge), juste un peu endormie en finale.

2. Mâcon-Pierreclos – Domaine Guffens – 1er jus de Chavigne 2003 :
PP16,5 – LG16,5
- On visite ici des notes significatives : agrumes, grillé, fleurs blanches, poire, menthol discret, végétal, réglisse.
- Bouche sur une belle facture classique, ample, fruitée mais peu minérale, qui peut rappeler un Meursault. Pas de chaleur excessive pour le millésime.

3. Alsace GC Vorbourg – Domaine Muré - Clos St-Landelin Pinot Gris VT 1998 :
PP16 - LG16
- Belles tonalités végétales de rhubarbe et de géranium, miel, beurre, touche fumée et délice fruité : coing, abricot, mirabelle charnue. En investiguant un peu, on explore également au-delà  de cette incipit des notes de kumquat, d'ananas caramélisé, d'ananas flambé au rhum, de kouign-amann, de crêpes suzette (alcool et zeste).
- L'expression rappelle initialement un Layon ou Gaillac (safran et acidité réduite), puis l'Alsace s'impose dans cette expression feutrée, rassurante, typique du domaine, sur une bonne longueur.

Conclusion :
- Soirée confortable, avec 3 jolis vins.

Cela a du bon, parfois, une petite soirée toute simple, et néanmoins confortable, avec juste deux ou trois vins à  boire, sans chichis!(bbb)

Le terme de folklorique me semble assez bien convenir aux Zunics, que nous avons eû le plaisir de déguster il y a peu grâce à  Eric Reppert!

Olif

Oui, j'ai échangé avec Eric sur ce vin.

Sans chichis, on remet cela à  4 demain soir (puis Samedi soir).

Laurent