Visite au domaine SCHOFFIT ce 11/12/2004.
Après avoir emprunté quelques boulevards de Colmar, nous entrons dans la rue des Aubépines. Contraste saisissant entre l'urbanisation et ce coin perdu de verdure qui débouche sur un chemin de terre : le Nonnenholzweg où nous franchissons le portail du domaine.
Nous sommes reçu par la très charmante Madame SCHOFFIT.
Confirmation des différents vignobles gérés par le domaine :
- Sur la plaine de la HARTH, le domaine possède quelques parcelles d'où proviennent ses cuvées «de base» ;
- Ils ont acquit récemment, une parcelle sur le Grand Cru SOMMERBERG (actuellement plantée en riesling) ;
- Le fameux RANGEN de THANN dans le sud de l'Alsace, parcelle plantée dans les 3 cépages : Riesling, Tokay Pinot Gris et Gewurztraminer.
Nous avons dégusté dans ces diverses origines le millésime 2003.
Madame SCHOFFIT nous confirme qu'aucune cuvée n'a été réacidifiée sur ce millésime.
L'acidité présente provient uniquement des raisins.
Les cuvées de vendanges tardives (VT) sont produites à partir de raisins passerillés.
Le domaine met en vente des sélections de grains nobles (SGN) uniquement sur des raisins botrytisés.
Plaine de la HARTH
La caillouteuse plaine de la HARTH est située à Colmar. Elle représente une surface de 350 ha.
Le domaine y possède ses premières vignes.
Pinot Blanc «Auxerrois» V.V. 2003 : un beau nez bien défini. La bouche présente un bel équilibre et une finale fraîche.
Riesling Lieu-dit HARTH Tradition 2003 : belle définition du cépage dans une bouche ronde, bien équilibrée avec une finale fraîche.
Riesling Lieu-dit HARTH Cuvée Caroline 2000 : le nez présente des notes d'agrumes et la bouche affiche une belle rondeur.
Riesling Lieu-dit HARTH Cuvée Alexandre 1997 : une VT non revendiquée avec un sucre résiduel présent mais fondu. La bouche offre beaucoup d'onctuosité.
Tokay Pinot Gris COLMAR Tradition 2003 : belle définition, arômes typés et bouche bien équilibrée.
Tokay Pinot Gris V.V. Cuvée Alexandre 2003 : beaux arômes légèrement fumé/épicé dans un vin plein de rondeur. Bel équilibre. Ici aussi, nous avons une VT non revendiquée.
Gewurztraminer Lieu-dit HARTH Cuvée Caroline 2003 : très typé au nez (fruits et épices). Bouche bien enlevée, bel équilibre.
Gewurztraminer Lieu-dit HARTH Cuvée Alexandre 2003 : nez puissant sur des notes élégantes, plus de rondeur que dans le vin précédent. Toujours un bel équilibre (VT non revendiquée).
Alsace Grand Cru SOMMERBERG
Le terroir est d'origine granitique.
Le domaine propose une seule cuvée de Riesling.
Riesling Grand Cru SOMMERBERG 2003 : nous montons clairement vers un vin plus ample et plus corpulent. Belle minéralité et bel équilibre.
Alsace Grand Cru RANGEN de THANN
Sur ce terroir volcanique de l'extrême sud de l'Alsace, le domaine possède une parcelle, le Clos Saint-Théobald, où sont plantés les 3 cépages : Riesling, Gewurztraminer et Tokay Pinot Gris.
Photo à l'appui, M. (revenu entre-temps) et Mme SCHOFFIT nous montrent les efforts accomplis pour clôturer la parcelle car les touristes/visiteurs s'y promènent à pied ou en vélo.
Ceci est encore un moindre mal mais d'autres «allumés» y montent avec leur 4X4.
Juste pour contempler le paysage mais malheureusement en abîmant les alentours.
Les rendements sont limités à 20hl/ha en 2003 ce qui explique, nous dit Bernard SCHOFFIT avec un grand sourire aux lèvres, que la maturité correcte du raisin a été aisée à obtenir en dépit des conditions caniculaires.
Nous faisons à présent connaissance avec des vins où le terroir du RANGEN donne sa pleine mesure. Même si on peut reconnaître le cépage à la dégustation, l'influence du terroir est claire et transparaît dans toutes les cuvées.
Riesling Grand Cru RANGEN de THANN «Clos Saint-Théobald» 2003
Un vin représentant parfaitement la rondeur du millésime avec un nez plein de fraîcheur et d'élégance.
La bouche laisse apparaître une intégration parfaite entre les sucres résiduels et l'acidité grâce à un corps important.
Belle finale sur une minéralité très aristocratique.
Riesling Grand Cru RANGEN de THANN «Clos Saint-Théobald» 2002
Un vin juste un peu plus tendu car le millésime 2002 n'a pas connu la canicule de 2003.
A nouveau, le corps est imposant et, le vin étant peut-être plus ouvert, montre beaucoup de classe.
Tokay Pinot Gris Grand Cru RANGEN de THANN «Clos Saint-Théobald» 2003
Le vin du RANGEN sans doute le plus accessible actuellement : élégants épices avec un côté légèrement fumé.
Le vin est déjà très complexe, toujours aussi corpulent, parfait équilibre entre acidité, sucres résiduels et fraîcheur.
Très beau vin.
Gewurztraminer Grand Cru RANGEN de THANN «Clos Saint-Théobald» 2003
Personnellement, j'ai rarement dégusté un Gewurztraminer paradoxalement à la fois aussi expressif et dont le développement aromatique recèle autant de potentiel.
Superbe bouche équilibrée avec de l'élégance et de la fraîcheur.
Gewurztraminer Vendanges Tardives Grand Cru RANGEN de THANN «Clos Saint-Théobald» 2001
Ici transparaît tout le terroir du Rangen : l'élégance, la complexité aromatique, l'équilibre, bref tout concourt à donner un vin de soie avec un corps parfaitement développé.
Ce vin n'est qu'à l'aube de son développement. Sublime.
Tokay Pinot Gris Sélection de Grains Nobles Grand Cru RANGEN de THANN «Clos Saint-Théobald» 2001
Très grande liqueur déjà perceptible au nez. La bouche très grasse confirme tous ces éléments dans une très grande longueur. Excellent.
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles Grand Cru RANGEN de THANN «Clos Saint-Théobald» 2000
Un vin aux parfums enivrants avec un corps considérable et un bel équilibre dans la liqueur.
Enfin, nous achevons cette dégustation par un vin hors normes.
Tokay Pinot Gris LARME DE LAVE Sélection de Grains Nobles Grand Cru RANGEN de THANN «Clos Saint-Théobald» 2001
Cette cuvée a été vinifiée en laissant des sucres résiduels équivalents à 450 grs/litre.
Le d° alcoolique est donc de 4,5° !!
C'est moins qu'une bière nous rétorque M. SCHOFFIT, fier de son bambin.
En versant le vin dans le verre, il s'est écoulé quasi d'une «masse».
La robe est ambrée et le nez est particulier (quasi indescriptible) : miel, cire, fruits secs, … etc.
On s'attend à déguster un liquide sirupeux.
Si l'attaque est très massive, la bouche prend immédiatement le relais dans un équilibre aérien car l'acidité contrebalance ce monstre de concentration.
La bouche est d'une fraîcheur et d'une longueur inouà¯es en regard de la constitution du vin.
Un très grand moment.
L'accueil au domaine fût excellent.
Madame SCHOFFIT est une hôte attentionnée, à l'écoute des clients.
La volonté du domaine, confirmée par M. et Mme SCHOFFIT, est bel et bien de continuer à privilégier ce contact avec l'amateur et de pratiquer la vente en direct.
Vous l'avez compris, nous avons beaucoup aimé ce qui, pour nous, constituait une découverte.
Dans la plaine de la HARTH, toutes les cuvées proposent des vins bien typés, bien représentatifs des cépages alsaciens bien vinifiés avec même des cuvées de VT non revendiquées (cuvées Alexandre).
Dans le Grand Cru du RANGEN de THANN, nous gravissons un (grand) échelon dans la définition du terroir avec des cuvées complexes, au corps sans défauts, avec des équilibres irréprochables.
De très grands vins.
Cordialement,
Olivier