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Vos restos japonais preferé de paris

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gueva a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

Retour d'expérience suite à un dîner chez Isami samedi soir.

Ces sushis font partie des meilleurs que j'ai eu l'occasion de goûter.
Ils sont superbement exécutés et d'une incroyable fraîcheur.
Mention spéciale aux nigiri saumon et St Jacques qui sont à tomber.
[/URL][/img]
Question vin, effectivement, la carte n'est pas au niveau de la qualité des mets.
Cela dit, je suis parti sur un Chablis 2010 de chez Savary qui a fait le boulot.

Manu
#61

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toguez a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

Bonjour,

Pour ma part je recommande l'orient extrème dans le 6 ème arrondissement, ils ont un carpaccio de saint jacques à tomber par terre.

Guillaume

Il vaut mieux être saoul que con, car ça dure moins longtemps !
#62

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o_g a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

Raaah Manu ça me fait envie, je suis fana de sushi/sashimi ! Pour compléter le sujet, quelqu'un pourrait-il recommander un très bon Japonais à Paris avec droit de bouchon ?

Olivier
#63

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cyril janisson a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

bouman écrivait:
> Bonjour,
>
>

cyril janisson écrit: > je n'en connais qu'un,
> Kunitoraya
> 5, rue Villedo 75001 Paris. Mon premier vrai
> restaurant japonnais de Paris avec une "vrai"
> sommelière... Décor très sobre d'une ancienne
> brasserie.
>

>
> Dès que je passe à Paris, je vais au Kunitoraya
> qui est rue Sainte Anne (presque en face de
> Higuma, bonne adresse également).
> Pas de sommelier, d'ailleurs pas de vin à la carte
> il me semble... Déja que le personnel parle à
> peine français. Il n'y a qu'à voir la clientèle, à
> 80% japonaise (s'ils lisent les journaux en
> japonais j'en déduis qu'ils ne sont pas
> coréens...)
>
> A la carte : cuisine populaire, mais un petit peu
> moins que chez Higuma. Leur spécialité : les udon,
> pates très épaisses qui se mangent en sauces
> chaudes ou froides. Et des plats à base de riz
> également.
> Je ne peux que conseiller les kamaten udon : un
> bol de udon avec des tempuras divers légumes
> (selon la saison : patate douce, courge,
> courgette, brocoli, poivron, une fois j'ai eu
> droit à de la fleur de lotus!) + crevette à tomber
> par terre. Pour environ 16€ de mémoire, et après
> cela personnellement je n'ai plus faim du tout.
>
> Les plus téméraires commanderont des "tapas"
> japonais : omelette, radis noir fermenté et autres
> mignardises que le personnel n'a pas su
> m'expliquer dans la langue de Molière.
> Si vous avez de la chance, vous serez installés au
> bar et pourrez admirer les cuistots à l'oeuvre,
> dépaysement garanti.
>
> Par contre il faut prendre son mal en patience et
> faire la queue dans la rue pour avoir un coin de
> table, car le restaurant n'est pas bien grand.
>
> Jérôme

Je pense qu'il s'agit de l'autre restaurant, plus classique...
#64

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Fabien_et a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

Passé ce week-end à Léngué, rue de la parcheminerie dans le 5e.
On a été ravis de la nourriture et du service. Pas de sushi / sashimis, mais plusieurs plats traditionnels de la cuisine japonaise.
Pour manger copieusement, compter 40-50€ par personnes.
Leur carte des vins présente une large gamme, beaucoup de références en bourgogne.
Bu sur place un pommard 1er cru clos des Epeneaux comte Armand 1997. De mémoire dans les 120-140€.
#65

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voixdor a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

Je confirme que lenguet est un bon restaurant, et la carte des vins comporte plus de 200 references.... Beaucoup de bourgognes de memoire.

Il n'y a qu'avec le vin que la muse hic...
#66

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Fabien_et a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

Pour le restaurant Léngué, je me demande si la largesse de leur gamme n'est pas due à leur proximité avec grains nobles, rue Boutebrie (à 50m)
Peut-être partagent-ils leur cave ?
#67

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pierre-alain benoit a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

Lengué est une izakaya (pas une sushiya et pas un restaurant de kaiseki).
a+
pierre-alain benoit
#68

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voixdor a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

Fabien& écrivait:
> Pour le restaurant Léngué, je me demande si la
> largesse de leur gamme n'est pas due à leur
> proximité avec grains nobles, rue Boutebrie (à
> 50m)
> Peut-être partagent-ils leur cave ?

Pas que je sache....
le chef est un vrai passioné.
Seul petit bemol: les choix du sommelier ne conviennent pas toujours (enfin c'est un point le point de vue d'un ami amateur, cela n'est que subjectif bien entendu!)

Il n'y a qu'avec le vin que la muse hic...
#69

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Fabien_et a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

Pour le vin, je ne saurais apporter un témoignage sur leurs conseils (j'ai choisi moi-même après avoir longuement regardé leur carte) mais pour le saké, j'ai été très bien conseillé par la demoiselle qui nous a servi.
Merci Pierre-Alain pour ces précisions sur le type de restaurant japonais, ce sont des dénominations que j'ignorais.
#70

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gwnrouge a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

Bonjour,

Sans hésitation : Le Guilo-Guilo, à Montmatre. Le chef japonais Eiichi Edakuni qui a plaqué sa vie de star cullinaire tokyoïte pour s'installer au coeur de Montmatre.

Attention : la salle est minuscule, une vingtaine de places autour du bar et deux tables de quatre personnes dans la microscopique salle du fond. Il faut réserver longtemps à l'avance (il n'est pas rare qu'il y ait 1 mois d'attente pour avoir sa place) car ce restaurant est littéralement pris d'assaut, particulièrement les weekends.

Il n'existe pas de carte ici : menu à 45€ (pas donné donc, mais cela les vaut largement !) unique et imposé pour tous. Deux services seulement par soir (19:30 et 21:30), pas d'autre possibilité de réservation donc (évitez si possible le service de 19:30 : on vous pousse poliment mais fermement vers la sortie à la fin du service pour laisser place aux suivants).

Si vous êtes installé au coude à coude autour du bar central, en plus de faire connaissance avec votre voisin(e), vous pourrez admirer les cuisiniers préparer devant vous ce que vous dégusterez. Cuisine japonaise évidemment, mais rien à voir avec les sempiternels sushis au saumon ou thon rouge ici. La cuisine japonaise la plus inventive de Paris, et de loin. Le repas prend la forme d'un menu dégustation composé de 8 plats servis à la suite. Du grand art : fraîcheur exceptionnelle des produits, délicatesse des mets, merveilles de sophistication gustative et visuelle dignes d'étoiles : sushi au boeuf de kobé et tofu grillé, sashimi de bœuf wagyu, croquette à l’aubergine d’oursin, ... Si vous aimez la surprise, vous vous laisserez tenter en digestif par un saké chaud aux ailes de poisson Fugu (il faut vraiment aimer le poisson, je préviens !).

Pour les mauvais points : salle minuscule, bruyante, où l'on peut se sentir à l'étroit et surtout enfumés par les aliments en cuisson (mes vêtements étaient imprégnés d'odeurs de friture). Le problème du menu unique : vous êtes obligés de tout manger ! Les quantités servies sont minuscules, donc ne pas arriver avec une faim garguantuesque (ou passer chez MacDo après).

Guilo Guilo
8 rue Garreau, 75018 Paris
Métro Abesses
01.42.54.23.92

Je recommande quand même de tenter l'expérience au moins une fois, vous serez forcément surpris.
#71

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FRGO a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

Testé il y a peu, SARA, 8 rue de Ventadour, Paris 1er.
C'est le royaume du soba. En version soupe chaude, soupe froide ou à tremper. Peu d'alternatives pour les non-amateurs de nouilles de sarrasin.
C'est minuscule, pas de réservations mais le lieu n'est guère propice aux roucoulades prolongées. En revanche, c'est très bon. Je n'ai pas entrevu de carte des vins, seulement quelques sakés et thé ou bière.
#72

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François Audouze a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

j'avais signalé restaurant Okuda
restaurant Okuda


Cordialement,
François Audouze
#73

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pierre-alain benoit a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

FRGO écrivait:
> Testé il y a peu, SARA, 8 rue de Ventadour,
> Paris 1er.
> C'est le royaume du soba. En version soupe chaude,
> soupe froide ou à tremper. Peu d'alternatives pour
> les non-amateurs de nouilles de sarrasin.
> C'est minuscule, pas de réservations mais le lieu
> n'est guère propice aux roucoulades prolongées. En
> revanche, c'est très bon. Je n'ai pas entrevu de
> carte des vins, seulement quelques sakés et thé ou
> bière.

Bonsoir,
On est malheureusement très loin d'une bonne sobaya de là-bas. On pleure le sarrasin dans les "nouilles" et on est plus proche d'un ramen (blé).
C'est dommage car le cadre est réussi, l'ambiance sympa et la carte présente des petits plats très "izakaya" comme les palourdes au saké.
a+
pierre-alain benoit
#74

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FRGO a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

pierre-alain benoit écrivait:

>
> Bonsoir,
> On est malheureusement très loin d'une bonne
> sobaya de là-bas. On pleure le sarrasin dans les
> "nouilles" et on est plus proche d'un ramen
> (blé).
> C'est dommage car le cadre est réussi, l'ambiance
> sympa et la carte présente des petits plats très
> "izakaya" comme les palourdes au saké.
> a+
> pierre-alain benoit

Que veux-tu... Tout le monde n'a pas les moyens d'aller tester les "sobaya de là-bas" là-bas... Alors, toutes mes excuses pour ne pas avoir les compétences nécessaires pour juger correctement la qualité du lieu... Et à part ça, y'en a sur Paris des sobaya comme là-bas ?
#75

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voixdor a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

J'oubliais Asia tee kenji
Pour la nourriture uniquement.
Très bon.

Il n'y a qu'avec le vin que la muse hic...
#76

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Nataniel a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

Je plussoie pour Asia Tee Kenji. Fusion entre cuisine française et japonaise, le menu du midi nommé "quatre carrés", où l'on choisit 4 plats en portion dégustation, a peu d'équivalent en rapport qualité prix sur ce type de cuisine et pour le quartier. C'est malin, bien exécuté, et l'ambiance est vraiment agréable.
#77

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pierre-alain benoit a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

FRGO écrivait:

> Que veux-tu... Tout le monde n'a pas les moyens
> d'aller tester les "sobaya de là-bas" là-bas...
> Alors, toutes mes excuses pour ne pas avoir les
> compétences nécessaires pour juger correctement la
> qualité du lieu... Et à part ça, y'en a sur Paris
> des sobaya comme là-bas ?
Simplement et si on n'y connait rien, le mieux est de le préciser...
La maison de la culture du Japon à Paris organise en juin 2015 trois démonstrations culinaires autour du soba :
Les soba
Le prix est celui d'un ticket de métro + 15 euros. C'est presque le prix d'un café chez les étoilés Michelin !
#78

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tarkan a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

Simplement et si on n'y connait rien, le mieux est de le préciser...

Wow, PAB toujours dans bonhomie proverbiale, sa cordialité et sa chaleur humaine légendaire, ça me manquait. (td)
#79

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FRGO a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

tarkan écrivait:
> Simplement et si on n'y connait rien, le mieux
> est de le préciser...

>
> Wow, PAB toujours dans bonhomie proverbiale, sa
> cordialité et sa chaleur humaine légendaire, ça me
> manquait. (td)

Ah ça, quand on est aigri de la vie... et puis c'est tellement facile de tacler les inconnus au lieu de poster sur le sujet.
#80

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tarkan a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais preferé de paris

pourtant, sa volonté de partage n'a d'égal que sa haute idée de lui-même et de ses jugements péremptoires, non? :D
#81

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Benji a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais préférés de paris

Je me permets de remonter ce sujet déjà ancien pour solliciter vos adresses parisiennes de sushi.
Mon cahier des charges :
- très bon sushis
- un minimum de confort (possibilite de réserver, pas besoin de faire la queue dans la rue ou de déguerpir après 20 minutes)
Mille merci pour vos suggestions !
Benjamin

Benji
#82

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jean-luc javaux a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais préférés de Paris

Jamais été à Paris; mais à partir d'ici on parlera des restaurants préférés de Paris... ;)

jlj
#83

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Kumquat a répondu au sujet : Vos restos japonais préférés de Paris

Toritcho, dans le 14ème arrondissement, rue du montparnasse. Authentique gastronomie japonaise, très frais, confusant même car à milles lieues des japonais-buffets-sushi-à-volonté auquel on peut être habitués.

Romain
#84

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docadn a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais préférés de paris

Bonsoir,

Je me permets de nuancer l'avis sur Toritcho (j'ai dû y dîner 2-3 fois, la 1ère fois par curiosité, les autres fois par désarroi vu la médiocrité globale de la rue/des rues avoisinantes).
Le proprio, tout sympathique soit-il, ne peut masquer la saleté criante de l'établissement (il suffit de toucher les cartes/menus sans parler des murs/tables...), le niveau très basique/banal des produits utilisés et des plats servis.
Ce n'est que mon avis.
#85

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Oyaji-sama a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais préférés de paris

Je ne vois pas de notions de tarifs dans le cahier des charges, le bar à sushi Izumi , boulevard des Batignolles y répond donc parfaitement avec l’homologation de ma nippone épouse.

Martin / Oyaji-sama
#86
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Jean-Paul B. a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais préférés de paris

Autre option, toujours sans contrainte tarifaire : Okuda, 18, rue Boccador

Jean-Paul
#87
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Eric B a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais préférés de paris

AD a pensé à toi ;

www.admagazine.fr/li...

Eric
Mon blog
#88
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TIMO a répondu au sujet : Re: Vos restos japonais préférés de paris

Cela me fait penser à une découverte récente (pour moi) c'est Kimura rue Pernety.
Franchement j'ai trouvé cela excellent (et cher comme un vrai japonais)

TIMO
#89
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