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Visite dans le Jura

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Antoine Mougin a créé le sujet : Visite dans le Jura

Bonsoir à tous

Je compte début juillet faire une visite touristique dans le Jura (dans la région d'Arbois, Poligny, Lons-le Saunier) en passant évidemment chez quelques vignerons.
J'aimerais que vous m'indiquiez les meilleurs domaines respectifs à bon rapport qualité prix (bio ou pas bio) pour chacune des catégories, en sachant que je recherche avant tout la typicité du terroir :

- Les Vins rouges (Trousseau, Poulsard, Pinot Noir) : Jacques Tissot vend des vieux millésimes à Arbois - jusqu'a 1979. Ca vaut le coup ?

- Les Vins blancs (Chardonnay ouillé, Chardonnay-Savagnin)

- Les Vins oxydatifs (Vin jaune, Savagnin non ouillé) - beaucoup d'entre vous recommandent Mossu et Butin

- Les Vins doux (Macvin blanc et rouge, Vin de paille)

Ou bien les vignerons qui proposent une gamme complète. Car je ne pourrai faire que 3 vignerons grand maximum.

Je suis déja allé chez Macle lors d'un bref passage à Château-Chalon. Stéphane Tissot m'intéresse beaucoup mais c'est trop cher (85 euros les En Spois et CC si on ne me contredit pas) . Ganevat également et il serait impossible d'acheter chez lui de toute façon. Je sais pas si il est possible d'acheter encore chez Puffeney depuis qu'il à pris sa retraite.
Comme je résiderais dans une chambre d'hôte à Pupillin, est-ce que vous pensez qu'il est possible de rendre visite à Pierre Overnoy, non pour acheter du vin mais pour discuter avec lui de son travail ?
#1

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JRU83 a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Bonjour

Lucien Aviet réalise une gamme assez complète ploussard, trousseau, chardonnay, savagin et vin jaune, il se situe à
Montigny-lès-Arsures.

Le domaine de la tournelle a été ma découverte il y a quelques années sur Arbois, j'adore.

Jean-Pierre
#2
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LoneWD a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Pour les rouges : Aviet me semble être un bon choix. Il y a aussi Daniel Dugois aux Arsures qui est d'un rapport qualité-prix excellent.

Pour les blancs ouillés : là il y en a pas mal, Labet, le domaine de la Tournelle, domaine de la Borde, domaine des marnes blanches, Stephane Tissot...

Pour les oxydatifs : Butin et Mossu sont effectivement tops. Tu peux te diriger vers le domaine de Montbourgeau (à L'étoile), Macle et Credoz (à Château-Chalon), Aviet, le Château d'Arlay également, la Pinte (je pense surtout à leur cuvée d'automne)

Vins doux : pas trop d'idées n'étant pas gaga de vin de paille/macvin. A part peut-être Macle, Mossu ou Stéphane Tissot.

Avec une gamme complète j'irais assez facilement au domaine de la Tournelle et chez Aviet également, je passerais aussi au domaine des Marnes Blanches que j'affectionne particulièrement.
Pour répondre à ta question concernant Pierre Overnoy ; le plus simple est d'appeler le domaine. Au moins tu auras ta réponse :)

Rémy
#3
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letournaisien a répondu au sujet : Visite dans le Jura

On pourrait pinailler sur la liste de Rémy qui pourrait être la mienne, sauf que je n'ai jamais bu de vins de JC Crédoz (oui j'ai encore des faiblesses)

Pour les doux, Montbourgeau est une adresse sûre : il y a toujours (ou presque) du paille, du macvin et leur ancienne recette de macvin maison.

Dès lors, je dirai, pour rencontrer les critères d'Antoine : Dugois / Montbourgeau / Tournelle

Julien
#4
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Adrien1991 a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Bonjour,
Dans le cas ou vous auriez besoin d'aide n'hésitez pas (je vais souscrire de ce pas à la MP) à demander j'habite aux pieds de Château Chalon.
Pour ce qui est des domaines, outre les excellents conseils de mes camarades j'ajouterai sans hésiter Pignier à Montaigu ou d'une manière générale tout est bon (y compris les prix), il devrait y avoir du vin à vendre et si vous êtes sympa vous y gouterez surement de vieux flacons.

Cordialement,

Adrien
#5
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Michou a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Pour les blancs ouillés, Labet est à mon avis en train de devenir une référence. Notamment pour les savagnins. Ce sont des vins assez onéreux chez les cavistes mais les prix au domaine sont bien meilleurs. J'aime aussi beaucoup les Marnes blanches.

Labet fait également des vins de paille très intéressants et leur cuvée Tradition vaut aussi le détour. C'est à Rotalier, dans le sud Jura.

Podcast Le Bon Grain de l'Ivresse anchor.fm/le-bon-gra... - "Déjà qu'on vieillit, on ne va quand même pas grandir" Pierre Millot
#6

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Antoine Mougin a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Merci beaucoup.

Julien Labet est tentant (j'avais bu un Fleur de Savagnin 2002 excellent) mais Rotalier est trop au sud. On veut rester sur un périmètre entre Lons-le Saunier et Arc-et Senans.

Quelle est la différence entre un vin de voile issu de Château-Chalon et un autre issu de l'AOC Etoile ? L'Etoile ne produit que des vins blancs dont une petite quantité de vins jaunes.

En termes d'adresses, si d'ici là les restaurants rouvrent pour juillet (on l'espère). J'hésite entre le Grappiot et Les Caudalies. Ce dernier aurait une très belle cave riche de références tenu par le sommelier Philippe Troussard. Le restaurant 2 ** Jeunet vaut t'il vraiment le détour depuis que le chef à pris sa retraite si on doit faire une folie ? Les vins locaux (surtout les vins jaunes) sont t'ils à des prix honnêtes ?

François Mossu pour les oxydatifs/vin de paille, et Lucien Aviet pour ses Trousseau. Je pense que c'est une très bonne idée. Je vais voir si je passe également par le domaine de la Tournelle ( c'est un domaine de plus en plus demandé et leur vin jaune se situe dans la fourchette haute des prix )

Pour acquérir de vieux millésimes, il y aurait le domaine Berthet-Bondet qui en vendrait. Bourdy aussi (mais les prix sont élevés) plus Jacques Tissot à Arbois.
#7

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Adrien1991 a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Re bonjour,

Concernant les restaurants cités (que je fréquente souvent; bon Jeunet un peu moins il faut l’avouer :unsure: ) vous y trouverez votre compte à coup quasi sûr. Philippe Troussard est pour moi quelqu’un de passionné et passionnant, de tres bon conseil, la cuisine peut y paraître un peu en dessous de ce que propose le Grapiot en terme de rqp.
J’ai déjà craquer avec la carte du grapiot tellement les références sont sympas et relativement accessibles (j’avais pu boire la cuvée duvaut blochet du DRC à prix plus que raisonnable) et de très belles références en Jura bien sûr.
Pour finir (je vais bosser mon esprit synthétique promis) j’ai pu aller chez Jeunet avant et après, j’ai préféré après. Peut être un peu plus de modernité sans oublier l’esprit du maître et de la maison, carte des vins où vous trouverez de belles pépites sans vous faire clouer à la chaise donc si la folie vous prend, succombez !

Adrien
#8

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big a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Si je devais en faire 3, du sud au nord:

-Labet pour ses blanc ouillés
-Un tour à Arbois : Tournelle, Tissot, Touraize par exemple ou pourquoi pas la fruitière qui a quelques jolis choses si on choisit bien
-Dugois sans hésiter pour les rouges

" Il faut avoir une parfaite conscience de ses propres limites, surtout si on veut les élargir."
#9

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leteckel a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Adrien1991 écrit: Re bonjour,
Concernant les restaurants cités (que je fréquente souvent; bon Jeunet un peu moins il faut l’avouer :unsure: ) vous y trouverez votre compte à coup quasi sûr. Philippe Troussard est pour moi quelqu’un de passionné et passionnant, de tres bon conseil, la cuisine peut y paraître un peu en dessous de ce que propose le Grapiot en terme de rqp.
J’ai déjà craquer avec la carte du grapiot tellement les références sont sympas et relativement accessibles (j’avais pu boire la cuvée duvaut blochet du DRC à prix plus que raisonnable) et de très belles références en Jura bien sûr.
Pour finir (je vais bosser mon esprit synthétique promis) j’ai pu aller chez Jeunet avant et après, j’ai préféré après. Peut être un peu plus de modernité sans oublier l’esprit du maître et de la maison, carte des vins où vous trouverez de belles pépites sans vous faire clouer à la chaise donc si la folie vous prend, succombez !
Adrien


Je ne suis jamais allé aux Caudalies donc pas d'avis évidemment.
Pour le Grapiot, je trouve qu'effectivement la cuisine est bonne et le tarif accessible. Par contre, lors de ma dernière visite (en décembre dernier), j'ai été un peu déçu par la carte des vins, à la fois moins fournie et plus cher que dans mon souvenir datant d'un an environ...mais ça reste pas mal du tout, on est d'accord.
Concernant Jeunet, il y a un fil dédié www.lapassionduvin.c... . Un peu déçu de ma dernière visite alors que Krabb a beaucoup aimé…
Sinon, il y a un "nouveau" resto à Château-Chalon, "Le bouchon du Château" qui m'a vraiment bien plus mais je n'y suis allé qu'une seule fois.

Arnould.
#10

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chrisdu74 a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Je plussoie sur Dugois pour les rouges qui sont peut-être plus fin que Aviet sur les millésimes chauds. Et leur jaune 2010 était très ouvert.

Les Caudalies c'est très bon. Pas sûr que ce soit moins bien que le Grapiot dans l'assiette; c'est un peu plus cher il me semble mais la salle est beaucoup plus agréable qu'au Grapiot quand c'est bondé

Chez Jeunet, j'avais aussi préféré ma visite après la reprise qu'avant (plus de cohérence dans les assiettes une fois que l'ex-second s'est retrouvé seul aux manettes)

Chris d'U
#11

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chrisdu74 a répondu au sujet : Visite dans le Jura

leteckel écrit: Sinon, il y a un "nouveau" resto à Château-Chalon, "Le bouchon du Château" qui m'a vraiment bien plus mais je n'y suis allé qu'une seule fois.

Ah oui c'était bien ça ! :/:

Chris d'U
#12
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chrisdu74 a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Et domaine de La Renardière à Pupillin J.M. Stéphan, s'il y a des vins à vendre, blancs ouillés et rouges

Chris d'U
#13

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leteckel a répondu au sujet : Visite dans le Jura

chrisdu74 écrit:

leteckel écrit: Sinon, il y a un "nouveau" resto à Château-Chalon, "Le bouchon du Château" qui m'a vraiment bien plus mais je n'y suis allé qu'une seule fois.

Ah oui c'était bien ça ! :/:


Ah oui, pis c'est là que j'ai fait la connaissance en vrai de l'illustre Président Chrisdu ! :cheer: %tchin

Arnould.
#14
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chrisdu74 a répondu au sujet : Visite dans le Jura

chuuuut! ... co-président... co-président... tu vas me faire des ennuis :cartj: :DD
:kiss:

Chris d'U
#15
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Adrien1991 a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Arnould,

Il est vrai que concernant Jeunet j’imagine assez bien qu’on puisse rester mitigé même si ce n’est pas mon cas.
La dernière fois que je suis allé au Grapiot je m’en était ouvert à la « patronne » (au sujet du manque vis à vis des fois précédentes ) elle m’avait expliqué rentrer de nouvelles références et en garder certaines afin de proposer des vins prêts à boire donc effectivement... à revoir.
Et honte à moi pour le nouveau restaurant de château chalon dans lequel je n’ai jamais mis les pieds, en revanche de nombreuses connaissances y sont allés et je n’en ai entendu que du bien.

Quoi qu’il en soit il y aura de quoi faire je pense.

Je ne sais pas si c’est acceptable propose ainsi mais si l’un d’entre vous passe par ici et a du temps cela serait un plaisir de faire connaissance autour d’une belle bouteille (de ma cave bien sûr).

Adrien
#16
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Antoine Mougin a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Les Caudalies me tentent bien. La carte me plaît - même si le Grapiot à l'air d'être légèrement plus fantaisiste- et le cadre aussi. Philippe Troussard l'ayant vu dans une vidéo sur les sommeliers à l'air d'être très compétent et hyper-accessible. Ensuite, j'espère vraiment que d'ici début juillet, les restaurant vont rouvrir.

Il y a quelqu'un qui connaît La Finette également à Arbois ? Il y a les plats typiques (Poulet du Jura aux vin jaune et aux morilles, andouillette aux côtes du Jura, croûte jurassienne). La carte des vins est intéréssante ?

Pour les domaines, difficile de choisir. Mossu, j'irais ça s'est sûr si il accepte encore des clients bien entendu. Mais je ne sais pas quoi choisir entre la Tournelle (pour les blancs ouillés) et Aviet (pour les Trousseau). Dugois en effet, c'est presque moitié prix et j'avais apprécie son vin jaune 11 déja agréable à boire. Jacques Tissot propose également des vieux Trousseau que je voulais initialement commander au Salon des Vignerons Indépendants de Champerret (1985, 1996, 2000). Ce serait plus rustique. Il y a Philippe Chatillon également à Poligny qui est bien noté récamment.
Ce sera l'anniversaire de mon oncle et il aime beaucoup les vins jaunes. Vous me recommandez d'aller acheter un vieux millésime de Château-Chalon chez Bourdy (jusqu'a 1928 !) Henri Maire, ou Berthet-Bondet ? Parce que chez Bourdy, les prix enflent très rapidement (déja 93 euros pour un 1999)

En tout cas, de belles balades culturelles (Poligny, Arbois, Lons-le Saunier, Nozeroy, Arc-et Senans, Salins-les Bains) et randonnées (Cascade des Hérissons, Baume-les Messieurs). J'espère pouvoir faire un compte-rendu en prenant des notes cette fois-ci.
#17
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leteckel a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Adrien1991 écrit: Je ne sais pas si c’est acceptable propose ainsi mais si l’un d’entre vous passe par ici et a du temps cela serait un plaisir de faire connaissance autour d’une belle bouteille (de ma cave bien sûr).
Adrien


Merci pour la proposition Adrien. Je la note dans un coin de tête. %tchin

Gaffe quand même que la bande à Chrisdu74 (lire le Juratour) ne débarque pas chez toi à l'improviste. Ce sont de vrais sauvages capables de dégommer tout solide / liquide qu'on leur met sous le nez...bon ok, avec une (nette) préférence pour le (très) bon !

Arnould.
#18

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leteckel a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Antoine Mougin écrit: . Mais je ne sais pas quoi choisir entre la Tournelle (pour les blancs ouillés) et Aviet (pour les Trousseau).


Peut-être que la facilité à prendre un RDV guidera (pour ne pas dire imposera) un choix : facile chez Aviet, visiblement beaucoup plus compliqué à La Tournelle !

Arnould.
#19

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Adrien1991 a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Je réitère à mes risques et périls l’invitation, je suis un peu masochiste sur les bords de toute façon :) .

Antoine, dans cette liste je pencherais pour Berthet Bondet mais vous pouvez essayer chez Macle, c’est vraiment pour moi une des valeurs les plus sûres. Il y a aussi Michel Pichet qui est à côté. Moins connu mais très accessible (j’ai ses coordonnées si jamais) et dans ce que j’ai gouté c’était plus que bien et à prix raisonnable.
Pour finir, La Finette n’est pas au niveau du reste selon moi. Le château de Germigney à port lesney est vraiment très bien avec également un bistrot ...

Adrien
#20

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Antoine Mougin a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Je suis déja allé (rapidement) chez Macle l'année dernière. Et il ne vend aucunement de vieux millésimes, vu que toute la production est vendue l'année. Je sais que c'est une valeur sûre. Pour les Château-Chalon et vin de paille, ce sera Mossu. Reste à voir ensuite si je privilégie les chardonnay et savagnin ouillé ou les Trousseau

Tiens oui ! Le domaine de la Touraize qui sera certifié en biodynamie cette année est très intéréssant également avec une belle gamme de blancs.

Berthet-Bondet vend des vieux millésimes. Je songerais à le contacter.
#21

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letournaisien a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Pour les restos, le meilleur rapport Q/P c'est le Grapiot. Il faut savoir qu'il y a d'autres bouteilles que celles sur la carte numérique proposée...
Les Caudalies c'est un beau cadre, un super service, une très belle carte. La cuisine est moins précise et inventive mais le plateau de fromages est somptueux.
Le Bistrot de Port Lesney est une bonne adresse.
Je recommande le Verbe Aimer à Chille.
Jeunet, j'ai préféré avant Naessens.
La Finette c'est plus 'industriel' la carte n'est pas réputée pour sortir des sentiers battus...

Julien
#22
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leteckel a répondu au sujet : Visite dans le Jura

letournaisien écrit: Pour les restos, le meilleur rapport Q/P c'est le Grapiot. Il faut savoir qu'il y a d'autres bouteilles que celles sur la carte numérique proposée...


Lors de notre dernière visite (en décembre), la patronne nous a dit qu'ils arrêteraient bientôt ce système (trop couteux pour la mise à jour).
Il était temps car c'était insupportable !!!

Arnould.
#23

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chrisdu74 a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Je réitère à mes risques et périls l’invitation
::fz:: je le note :jump:

Sinon pour les vieux millésimes, Berthet Bondet me semble une bonne idée, Bourdy c'est vite très cher surtout en chateau-chalon.

Et Mossu, c'est intéressant pour les rouges aussi : Il avait planté des nouveaux cépages originaires de Changins en Suisse, ça sort des sentiers battus et sa première cuvée était intéressante

Côté resto, on a eu une mauvaise expérience au bistrot de Port Lesney; la cuisine semblait bonne mais on a eu quelques difficultés à se faire servir alors que de mémoire on avait commandé les plats à l'avance pour notre groupe de 8.
Les talents diplomatiques de Joseph n'ont pas suffi à moins qu'ils n'aient été contre-productifs ni,=et (private joke juratourienne)

Chris d'U
#24

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LoneWD a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Sinon, un domaine que j’affectionne tout particulièrement à Château-Chalon car je participe aux vendanges et que la finesse des vins me plait : Jean-Pierre Salvadori, d’une gentillesse incroyable, des prix abordables.

Mais je ne suis pas très objectif pour le coup :)

Rémy
#25
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letournaisien a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Rémy,
j'ai adoré tous les vins que j'ai bu de JP Salvadori, surtout Les marnes bleues. Mais il me semblait qu'il avait arrêté non ?

Julien
#26

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Adrien1991 a répondu au sujet : Visite dans le Jura

C'est vrai que la carte numérique pouvait donner envie de faire le repas à l'eau. Ouais non, quand même pas mais c'était franchement pénible.
Les déconvenues dans les restaurants... vaste sujet. Celui que je connais le mieux est le Grapiot, et je crois ne jamais avoir été déçu!

Pour Salvadori c'est ce que j'avais entendu mais je ne peux pas confirmer.

J'ajouterai que si vous êtes dans le coin ça vaudrait le coup d’essayer de passer chez François Rousset Martin (bu une "Mémé Marie" de toute beauté il y a peu) même si avoir des bouteilles sera peut être compliqué. Mais franchement on s'em***** quand c'est trop facile non ?

Pour Chrisdu74, je sens qu'un jour je vais de voir répondre de mes déclarations un de ces jours %tchin

Adrien
#27

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LoneWD a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Oui moi aussi, superbe cuvée ! Il revend petit à petit ses parcelles effectivement mais il n’a pas arrêté, d’ailleurs je passe le voir la semaine prochaine :)

Rémy
#28
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chris69002 a répondu au sujet : Visite dans le Jura

Bonjour à tous,

Pour ma part, je te conseille d’aller faire un tour chez Essencia à Poligny (caviste-fromager).

Tu gagneras du temps car il a tout ce qui se fait de mieux dans le département (même des Overnoy qui sont maintenant vendus ouvertement sous forme de « package » avec d’autres vins mais à un prix très raisonnable, le poulsard est à 58 euros de mémoire). Beaucoup d’autres très bon vins à sa carte, principalement orientée nature.

Niveau domaine, je te conseille d’essayer de rendre visite à Nicolas Jacob (qui a travaillé chez JF Ganevat) que j’ai découvert récemment. Ses rouges sont magnifiques.
Tu peux essayer aussi d’aller chez Fabrice Dodane, tout est très bon.

En ce qui concerne les restos, si tu as le courage de faire un peu de voiture, je ne peux que te recommander de pousser jusqu’à Malbuisson pour aller manger au restaurant Le Bon Accueil (étoilé).
D’abord tu pourras découvrir le Haut-Doubs qui est une région magnifique, ensuite tu profiteras d’une très bonne cuisine et d’une carte des vins qui propose les prix parmi les plus bas de France sur Coche Dury (et pas mal d’autres choses).

Voilà pour ma contribution jurassienne !

Chris
#29
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Eric B a répondu au sujet : Visite dans le Jura

J'étais passé il y a deux ans à Essentia sur les conseils de LPViens. J'avais trouvé que ça piquait fort en terme de prix sur les vins que je connaissais. Je n'y avais acheté que du fromage, finalement.

Après c'est sûr que pour acheter des bouteilles de vignerons que l'on ne peut pas visiter, ça peut être intéressant.

Eric
Mon blog
#30

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