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Brasserie Lémovice

  • Eric B
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Brasserie Lémovice a été créé par Eric B

 

19 rue de Limoges - Razès (à 15 km d'Ambazac, la plus belle ville du monde B) )

Tel :   06 87 94 21 65

Page FB : www.facebook.com/Lem...
[justify]Créée en 2003 dans le Haut Limousin, la Brasserie Lémovice propose une gamme de bière artisanale de haute fermentation. 5 types de bières constituent la gamme principale,
– la Blanche 6°, robe blanche, légère et rafraîchissante.
– la Blonde 6,5°, classique et légèrement houblonnée.
– l’Ambrée 7°, robe ambrée, légèrement houblonnée et torréfiée.
– la Triple 9,5°, robe dorée, puissante, dans la tradition des triples Belges.
– la Gueule Noire 7°, robe brune presque noire, bien torréfiée et légèrement houblonnée
Auxquelles s’ajoutent 3 bières spéciales,
– la Cuvée Spéciale 7°, robe blonde, bien houblonnée, subtile amertume.
– la Bière de Fêtes 9,5°, belle robe ambrée, riche en malt, puissante, dans la tradition des bières de Noël.
– la Triple Blonde grand Cru 10°, belle robe doré, vieillie plusieurs mois en barrique de Bourbon.

Et puis l'IPA que je viens de découvrir....[/justify]
Eric
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18 Avr 2021 16:49 #1
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Réponse de Eric B sur le sujet CR: Brasserie Lémovice, Imperial Pale Ale

 

CR: Brasserie Lémovice,  Imperial Pale Ale

La robe est entre l'orange et le cuivré, avec un fin col blanc de mousse. 

Le nez est dominé par le malt grillé, complété par des touches houblonnées qui apportent de la fraîcheur (ortie, céleri, agrume). Et puis quelques notes fermentaires (yaourt, levain). 

La bouche est élancée, tendue par une amertume longiligne qui tient lieu de colonne vertébrale, renforcée par de très fines bulles légèrement crémeuses.  La matière est ronde, enrobante, presque moelleuse, avec toujours une aromatique dominée par le malt grillé – ça fait un peu croûte de pain qui sort du four – contrebalancée par la verdeur végétale du houblonn et des amers évoquant la bigarade et le quinquina. 

On retrouve ces derniers en version ++ dans la finale puissante et intensément amère (trop ?), avec une persistance sur des notes caramélisées /grillées et la gentiane. 

Je trouve que l'IPA de la Brasserie des Monts d'Ambazac était plus équilibrée et gourmande, même si celle-ci ne démérite pas. Je testerai sûrement d'autres cuvées de cette brasserie. 
Eric
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18 Avr 2021 17:11 #2
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Réponse de Eric B sur le sujet CR: Brasserie Lémovice, Imperial Spring Ale



CR: Brasserie Lémovice,  Imperial Spring Ale

La robe est entre l'ambré et le cuivré, aux reflets orangés, avec un beau col de mousse blanche. 

Le nez est dominé par le malt grillé, souligné par l'écorce d'orange séchée, le miel de châtaignier et le thé oolong.

La bouche est ronde, très ample, déroulant une matière douce, au toucher pulpeux /velouté, tonifiée par un léger perlant, tout en ne manquant pas de tension – assurée par un "trait amer". 

Ce dernier gagne encore en vigueur en finale, lui servant de colonne vertébrale, avec l'orange et le miel de châtaignier qui font leur retour, accompagnés par le quinquina, pour finir sur une persistance sur le malt grillé et une amertume affirmée. 
Eric
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14 Mai 2021 18:16 #3
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