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Il s'agît d'un VDP des Coteaux du Libron 2000, 100% Chardonnay, élevé en demi-muids. Il existe une autre cuvée qui ne connaît pas le bois.
Sa robe est d'un doré assez foncé, annonçant une belle matière. Le nez est agréable, beurré et brioché, mais trahit à  ce stade l'emprise du bois, qui se confirme en bouche. Il s'agit d'un Chardonnay sudiste, puissant, un peu lourd (14%), qui n'a pas la fraîcheur et la minéralité des Limoux du Sieur d'Arques, ou des Aleaux de Gauby par exemple. Il est paraît-il superbe au vieillissement et se mesure alors sans complexe aux grands Bourgogne. Je n'en doute pas, mais l'absence de sensation de fraîcheur devrait perdurer.
Eric

salut Eric,

Moi je l'ai mis sur table ce vendredi avec du thon grillé aux olives vertes et tomates - pommes de terres sautées... et ça passait admirablement bien.
Le bois est fondu dans le vin. Brioche et gras est au menu dans la bouche. Il faut, selon moi, un plat assez costaud (épices du sud/olives/agrûmes...) parce que le vin contrebalance très bien ces plats du Sud. Et ça n'est pas donné.
Si vous ne le mettez pas trop frais!! Olalala que c'est manifique. C'est un des vin blancs du Languedoc/Roussillon que j'adore.
C'est vrai qu'il y a une manque de sensation de fraicheur (acidité) mais je crois que l'acidité est bien là . C'est peut-être plus parce qu'on a l'habitude des vin frais du Nord (Bourgogne-Alsace-Loire).
Et je sais qu'on le compare avec les chardonnays du Nord. Pour moi, j'y crois pas qu'il faut faire ça. C'est autre chose... comme les chardo de USA-Chili-SA-AUS. Il faut comparer ce qui comparable.
En conclussion: Un sacré bon vin!!! Un prix-qualité rare.

cordialement,
marc