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Domaine Christophe Peyrus

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ysildur a répondu au sujet : CR: Domaine Christophe Peyrus, "Pic Saint Loup" 2016

CR: Domaine Christophe Peyrus, "Pic Saint Loup" 2016

Bouteille dégustée à l'aveugle.

La bouteille a été apportée par un ami pour un entraînement à l'aveugle. Il l'avait ouverte quelques temps auparavant, mais elle était cadenassée. De fait, il l'avait rebouchée et mise au congelo.

La robe est rubis, moyennement sombre.

Le nez est de suite très expressif, sur des notes florales, épicées, poivre, fruits noirs et olive.

La bouche est fraîche, gourmande, juteuse. Elle ne manque toutefois pas de matière, ce qui en fait un vin à la fois gourmand et avec du fond. Beaucoup de plaisir en l'état. A l'aveugle, je suis rapidement parti sur une belle syrah en Rhône nord. Sur Saint Joseph de mémoire.

Bref, si vous en avez... soit il faut prévoir une très longue aération, soit l'attendre encore un peu. Sinon, prenez un verre, congelez le reste et ouvrez le 2 semaines plus tard. L'effet a été bénéfique ici :whistle: (une nouvelle technique d'ouverture des bouteilles?^^)

Laurent
#31
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Garfield a répondu au sujet : Domaine Christophe Peyrus, "Pic Saint Loup" 2016

CR: Domaine Christophe Peyrus, "Pic Saint Loup" 2016
Même bouteille que Laurent ci dessus, sans le savoir mes parents ont eu la bonne technique, ouverte la veille pour 2 verres, les 24 heures d'aération lui ont permis de s'exprimer pleinement sur une pizza maison. J'avais bu un 2013 l'année dernière qui était trop marqué par l'olive noire, une sorte de tapenade liquide, pas ma passion...

Le nez m'évoque d'emblée la syrah pour le côté poivré et le grenache pour les fruits rouges, gagné (pour une fois...) c'est 80% syrah 20% grenache après consultation de la composition. En bouche j'aime beaucoup la fraicheur de ce vin (60-70% de vendanges entières je crois) avec des tanins fins qui portent cette belle aromatique mêlant fruits rouges et épices, avec une finale fraiche (mais pas verte) et étirée.

Bien + (je ne mets pas très bien car les rouges du Sud ne sont pas mes vins de prédilection, mais c'est quand même très plaisant dès maintenant)

Charles
#32
Pièces jointes :
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Garfield a répondu au sujet : Domaine Christophe Peyrus - Pic St Loup 2016

CR: Domaine Christophe Peyrus - Pic St Loup 2016

Deuxième exemplaire de cette bouteille que je bois à quelques mois d'intervalle, et un constat identique : c'est très bon !!

Moi qui ne suis pas fan des aromatiques et équilibres sudistes avec mon palais de fille bourguignon j'y trouve largement mon compte. On reconnait bien les 2 cépages au nez, avec les notes poivrées de la syrah et orange sanguine petits fruits rouges du grenache, la bouche est toute en douceur, fluide, fruitée, petite finale poivrée qui ne va pas très loin, mais pour un déjeuner du dimanche midi au soleil avec un barbecue on y trouve largement son compte. Bien + / très bien (pour le rapport qualité prix et le plaisir !)

Charles
#33
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ysildur a répondu au sujet : CR: Domaine Christophe Peyrus, "Pic Saint Loup" 2016

ysildur écrit: CR: Domaine Christophe Peyrus, "Pic Saint Loup" 2016

Bouteille dégustée à l'aveugle.

La bouteille a été apportée par un ami pour un entraînement à l'aveugle. Il l'avait ouverte quelques temps auparavant, mais elle était cadenassée. De fait, il l'avait rebouchée et mise au congelo.

La robe est rubis, moyennement sombre.

Le nez est de suite très expressif, sur des notes florales, épicées, poivre, fruits noirs et olive.

La bouche est fraîche, gourmande, juteuse. Elle ne manque toutefois pas de matière, ce qui en fait un vin à la fois gourmand et avec du fond. Beaucoup de plaisir en l'état. A l'aveugle, je suis rapidement parti sur une belle syrah en Rhône nord. Sur Saint Joseph de mémoire.

Bref, si vous en avez... soit il faut prévoir une très longue aération, soit l'attendre encore un peu. Sinon, prenez un verre, congelez le reste et ouvrez le 2 semaines plus tard. L'effet a été bénéfique ici :whistle: (une nouvelle technique d'ouverture des bouteilles?^^)


CR: Domaine Christophe Peyrus, "Pic Saint Loup" 2016


Bon ben, là maintenant (8 mois plus tard), l'opération congélo n'est plus du tout nécessaire...Pour le reste, je suis toujours bluffé par la fraîcheur de ce vin...12.5% de volume d'alcool. Un très bon vin, envoûtant (un nez qui vous fait oublier qu'il faut aussi le goûter..), qui pour chipoter, manque un peu de longueur en bouche pour entrer dans une catégorie supérieure. Mais en l'état..c'est très bon. On va voir les petites sœurs à l'évolution. Mais en l'état, j'ai juste l'envie d'encaver le prochain millésime ;)

Laurent
#34
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IH1456 a répondu au sujet : CR: Domaine Christophe Peyrus, "Pic Saint Loup" 2016

CR: Domaine Christophe Peyrus, "Pic Saint Loup" 2016

Robe rubis pas trop profonde.

Nez qui s'ouvre progressivement : besoin d'aération pour faire partir un peu de réduction. Il devient expressif avec notamment de beaux marqueurs de Syrah, pointe de tapenade, tomate confite, épices.
La bouche est séduisante par son côté virevoltant, pas maigre mais assez aérienne. Elle n'est pas très complexe ni longue mais offre une belle fraîcheur, avec une finale sur une jolie amertume, évoquant un peu l'orange sanguine (que j'ai pu ressentir beaucoup plus sur des Syrah pures du Rhône nord).

Le lendemain en revanche, le vin a perdu en expression et en définition (restait un petit verre dans la bouteille), autant en bouche qu'au nez... une bouteille du millésime 2013 m'avait fait le même coup !!

Un vin expressif et plaisant, mais pas à la hauteur, du Clos Marie - cuvée simon 2015 du même vigneron, bu récemment.

B++

Antoine

"en guise de sang, ô noblesse sans pareil, il coule en mon coeur la chaude liqueur d'la treille" - le grand Georges
#35
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