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vinaigre de liquoreux

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vinaigre de liquoreux a été créé par Guest

J'ai mis à  vieillir sans rebouchage un fond de cadillac pas terrible en espérant obtenir un vinaigre de liquoreux.
Certains d'entre vous ont-ils une expérience de ce type de vinaigres?
Faut-il après obtention passer par une macération (quels fruits ou herbes?) pour diminuer son acidité, comme pour le vinaigre de vin rouge?
Quelle utilisation culinaire de ce vinaigre (déglaçage...) et quels accords?
Merci d'avance pour vos réponses.

Cordialement,
Patrice
13 Nov 2004 15:23 #1

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Réponse de kodak sur le sujet Re: vinaigre de liquoreux

Aucune idée mais j'ai envie d'essayer aussi pour voir ce que cela peut donner !

@+
Samuel Rosa
www.cavusvinifera.com
19 Nov 2004 16:45 #2

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