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Potée dite "auvergnate"

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Agnès C a créé le sujet : Potée dite "auvergnate"

Bonjour
Au dernier moment, c'est tellement mieux de demander conseil...
Que mettriez vous en face d'une potée comprenant pommes de terre, carottes, poireaux, oignon, navet, plate de côte, poitrine, palette et saucisses fumée?
J'ai sorti "Soif d'ailleurs" de Fabien Jouves, un 2019 , 10 cépages mélangés (grenache noir, blanc, clairette, malbec, cinsault, muscat de hambourg...) mais je me pose des questions...
Merci pour votre aide

Agnès, circonspecte

"Enivrez vous de vin, de poésie ou de vertu à votre guise, mais enivrez vous"
#1

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GAET a répondu au sujet : Potée dite "auvergnate"

Bonjour Agnés.

Je te propose :
un Cahors Chateau Lamartine cuvée Particulière ou Expression,
Un Madiran Chateau Montus,
Un Faugère de Léon Barral cuvée Tradition ou Jadis,
Château Saint-Roch Côtes du Roussillon Villages cuvée Chimères,
Domaine de la Janasse cuvée Terre d'argile...
Cordialement
Gaëtan
#2
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oliv a répondu au sujet : Potée dite "auvergnate"

Gamay, pinot, Loire.
Plutôt des vins septentrionaux ou avec une acidité garantie.
#3
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Delphinette a répondu au sujet : Potée dite "auvergnate"

La fameuse Ficelle de saint pourçain oo, oo, oo,

100% auvergnat (tu)

www.laficelle-saintp...

Le gras c'est la vie ! C'est pas faux.
#4
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winaddict33 a répondu au sujet : Potée dite "auvergnate"

Accord "régional" : Côtes du Forez, du Roannais, d'Auvergne , voir St Pourçain

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
#5
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mgtusi a répondu au sujet : Potée dite "auvergnate"

Du bojo what else ?

Michel
#6
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chrisdu74 a répondu au sujet : Potée dite "auvergnate"

Un rouge du Jura, poulsard ou trousseau

Chris d'U
#7
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lucas_mir a répondu au sujet : Potée dite "auvergnate"

Bonjour Agnès.
Je partirais aussi sur un gamay. Un jus gourmand avec ce qu'il faut d'acidité pour contrebalancer le gras du cochon. Reverdon chez Thivin, ou plus sérieux, Thulon chez Burgaud. Une côte chalonnaise comme celle de Goubard, ou la cuvée des Drilles de Balaran, ça pourrait aussi mar(t)cher... Sinon, un blanc doit pouvoir aussi se tenter...
Riesling un peu fumé et pas trop pétrolant, petit chablis bien fait, chardonnay vif et non boisé... Mais là, je suppute.
Le temps maussade invite en tout cas ici aussi à envisager une belle cuisine roborative...
Régalez-vous bien !
Cordialement
Lucas
#8
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Agnès C a répondu au sujet : Potée dite "auvergnate"

Bon sang mais c'est bien sûr, merci à vous!!!
Je viens de carafer un Poycelan 2018 de Verdier Logel en Côtes du Forez.
L'unique gamay de la micro cave, mais cela va changer.
Je pensais le garder un peu mais la gorgée bue me laisse bon espoir qu'il soit déjà prêt à boire.

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#9

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Eric B a répondu au sujet : Potée dite "auvergnate"

C'est le Poycelan le plus riche de l'histoire du domaine (15.5 % alc). Sers le plutôt frais pour limiter sa lourdeur.

Eric
Mon blog
#10
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Agnès C a répondu au sujet : Potée dite "auvergnate"

Vue la pluie qui tombe, et le temps venteux, ce ne devrait pas être un problème de rafraîchir la bête
Merci Petit Caviste pour le conseil

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#11

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Frisette a répondu au sujet : Potée dite "auvergnate"

Un peu tard pour participer mais effectivement, un gamay du Forez est LA solution !!!
In Forez wine we trust !!!

Flo (Florian) LPV Forez
#12

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winaddict33 a répondu au sujet : Potée dite "auvergnate"

Agnès C écrit: Bon sang mais c'est bien sûr, merci à vous!!!
Je viens de carafer un Poycelan 2018 de Verdier Logel en Côtes du Forez.


Quand le vin est carafé, il faut le boire . :)!

Mais Stéphanie Guyot est une autre bonne piste à encaver pour les prochaines occasions.

Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
#13

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Frisette a répondu au sujet : Potée dite "auvergnate"

winaddict33 écrit: Mais Stéphanie Guillot est une autre bonne piste à encaver pour les prochaines occasions.


Je plussoie. En particulier sa cuvée Opéra.

Flo (Florian) LPV Forez
#14

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