Bonsoir,
Petit retour sur l'accord. Le vin d'abord, un
Volnay 1er cru "Les Mitans" 2013 du Domaine Charles François & Fils
Le bouchon est imbibé au tiers
Robe rubis plutôt soutenue
Le nez est plutôt fin, des nuances florales et végétales (mais pas la ronce), élevage très peu perceptible/fondu, on aurait envie de plus de fruit (effet millésime?) mais c'est pas désagréable
La bouche est fine également, la matière est plutôt aérienne, l'acidité est un peu haute en milieu de bouche, la finale est moyennement longue et délicate, l'aromatique répondant au nez.
D'un commun accord avec ma moitié, nous qualifions le vin d'honnête, mais pas plus.
L'accord maintenant, si ce n'est pas celui du siècle, cela se passe honorablement avec le plat, je me surprend à me resservir en me disant: c'est pas si mal! Surtout une fois la vague(lette) acide assagie en fin de bouche, je pense qu'il matche notamment avec la dinde et les trompettes (oui, une fois n'est pas coutume, j'ai eu la main lourde sur ces dernières, mais j'assume pleinement ce défaut, et pour ceux qui n'aiment pas, il y a un baril de goudron et un sac de plume prêt à l'emploi au fond du jardin
), la sauce n'était pas très marquée foie gras; il faut dire que j'ai utilisé le reste du bloc ouvert quelques jours auparavant, c'était pour pas gâcher, ça aurait été plus pertinent d'utiliser du foie frais, mais bon, pour un bricolage du vendredi soir, c'était tout à fait mangeab'.
Voilou!