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Énième conseil pour un accord mets-vin Réveillon

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Énième conseil pour un accord mets-vin Réveillon a été créé par Jeiss

Bonjour à tous, 

Cette année, l'hésitation est de mise concernant le vin qui sera servi avec le plat principal. 

Ce sera un chapon farci au boudin blanc aux cèpes et au magret de canard. 

Plusieurs choix me viennent à l'esprit : 
- un Vosne-Romanée 1er cru 2014 de chez Cacheux (mon idée principale mais je crains qu'il soit un peu tôt pour l'ouvrir) 
- un Châteauneuf du Pape de la Consonnière 2016 (très sur le fruit, peu tannique, qui peut bien aller avec la farce) 
- un Chambolle Musigny 1er cru 2015 de chez Allexant 

J'ai d'autres possibilités (Revelette Grand Rouge 2014, du Reynaud, Barolo de 2011, Margaux Ferrières 2014...)

Qu'en pensez-vous ? 

Et joyeux Noël à tous !
24 Déc 2022 12:38 #1

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Réponse de Vaudésir sur le sujet Énième conseil pour un accord mets-vin Réveillon

Je ne pense pas que 2014 soit trop tôt comme millésime à ouvrir, c'est plus le farce qui me gêne. 
Donc un verre de Bourgogne pour la bête et un verre de C9P pour la farce .
Bonnes ripailles 
Fichier attaché :
24 Déc 2022 12:45 #2

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Réponse de oliv sur le sujet Énième conseil pour un accord mets-vin Réveillon

Même avis que Vaudésir !
24 Déc 2022 12:45 #3

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Réponse de Jeiss sur le sujet Énième conseil pour un accord mets-vin Réveillon

Merci à vous deux !
24 Déc 2022 14:25 #4

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Réponse de francois999 sur le sujet Énième conseil pour un accord mets-vin Réveillon

Bonjour Jeiss,

Tous les vins cités sont un peu jeune, mais un bourgogne ou reynaud ne sont pas déconnant AHMA.
2014 est un millesime, un peu fermé, un peu austère.
J'essayerai du reynaud ( cela dépend lequel aussi et l'année) sinon allez tente le vosne de cacheux  

 
Francois // chaque avis est subjectif et la somme des subjectivités fait une objectivité (F Mauss)
24 Déc 2022 16:58 #5

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