Je retranscris ici les notes d'Alain ainsi que les miennes.
La robe des vins variant peu, nous ne les commentons pas.
La série des blancs de Vouvray et Montlouis est dégustée à l'aveugle.
LES VOUVRAY SECS 2005
1. François Pinon
OM
Un nez de fruits blancs complété par une touche d'abricot et d'épices.
Si l'entame est belle, avec un léger pétillement, le corps semble peu développé et la finale courte avec une trace d'amertume.
AH
Un nez floral, de légers fruits blanc (poire).
Une belle entrée de bouche avec un léger pétillement, l'acidité est marquée. Longueur moyenne, amertume en finale.
2. Pascal Delaleu - Domaine de la Galinière - Terroir
OM
Une note fumée/grillée au nez.
L'attaque est suave dans un corps enveloppé dans une acidité mûre. Longueur correcte.
Il se présente plus équilibré que le vin précédent.
AH
Un nez légèrement boisé, sur le fumé et les épices.
La bouche est fluide en entrée, le vin est mieux équilibré. Belle longueur.
3. Domaine des Aubuissières - Le Marigny
OM
Le nez dénote une légère touche de poire qui évolue vers l'agrume.
La bouche est souple et fluide, dans un corps d'ampleur moyenne. La finale est grillée mais quelque peu évanescente.
AH
Le nez est un peu végétal puis évolue sur la poire et le fumé.
Entrée de bouche fluide et légèrement pétillante, l'acidité est marquée et n'apparaît pas très mûre. Finale courte.
4. Domaine de la Fontainerie - Le "C" - Catherine Dhoye-Deruet
OM
Le nez est peu expressif, sur des connotations pierreuses.
L'attaque est belle, le corps est tendu par une belle acidité. Bel équilibre.
AH
Le nez est minéral et pointu, assez frais sur des notes d'ananas et un léger fumé.
L'entrée de bouche est ronde, s'en suit un bel équilibre sur le gras et la minéralité mais une note dérangeante en finale.
5. Domaine de la Taille Aux Loups - Clos de la Bretonnière - Jacky Blot
OM
Au nez apparaît un boisé léger accompagné de notes lactées (beurre, crème) puis une touche de citron mûr.
L'entrée de bouche est suave, avec des notes fruitées. La longueur est belle et la finale est marquée par une légère note de grillé.
Touche de chaleur.
AH
Vanillé et boisé, le nez évolue vers des accents de fruit blanc, d'épice et une note florale.
L'entrée de bouche est marquée par le bois, elle est ronde, bien équilibrée. La longueur est belle avec une touche de chaleur sur la finale.
6. Clos du Bourg - Domaine Huet
OM
Un nez de fruit mûr et de pêche.
L'entame est fluide mais la structure est élégante. Belle longueur, sans trace de chaleur.
AH
Le nez est fermé, une touche minérale.
La bouche est fluide, marquée par l'acidité. Finale courte, marquée par l'amertume.
Le côté gras me semble venir du sucre résiduel.
7. Le Peu Morier - Vincent Carême
OM
Le nez présente une touche épicée (vanille) et du fruité pour un ensemble élégant.
Si l'entrée de bouche est belle et l'ensemble élégant, un léger creux en son milieu le déssert actuellement. Doit s'harmoniser.
AH
Le premier nez évoque la poire. Après agitation, un côté élégant apparaît sur des notes d'épice et de vanille.
Un léger pétillement sur l'entrée, la bouche est grasse avec une belle minéralité.
L'équilibre n'est pas encore parfait mais l'ensemble délivre du plaisir.
8. Les Argiles - Domaine François Chidaine
OM
Le nez semble pierreux puis apparaissent des notes de vanille et de pâtisserie.
L'ensemble est parfaitement équilibré dans un corps long, élégant, s'achevant par une acidité mûre et une belle rémanence.
Très joli vin.
AH
Un nez complexe sur le vanillé, le minéral, la pierre à fusil, l'amande (pâtisserie ?).
Le corps est beau avec une minéralité présente, beau gras, finale sur une légère amertume.
9. Domaine du Clos Naudin - Foreau
OM
Au nez, je note une touche d'élevage, de pierre, d'épice et un fruité timide.
La bouche est rectiligne mais le corps est présent, bien équilibré et long.
AH
Le nez est minéral, très épicé et floral.
L'entame se caractérise par une note de poire dans l'alcool, l'acidité est marquée mais le corps est beau, équilibré et ong.
10. Le Mont - Domaine Huet
OM
Le nez m'évoque un côté pierreux.
En attaque, la tension est présente. Le corps est équilibré, convaincant et long.
Cependant, la finale pêche par un léger manque de fraîcheur.
AH
Le nez est minéral sur la pierre à fusil.
L'entame est caractérisée par les agrumes et le miel. Le corps est marqué par la minéralité. Belle longueur.
Finale marquée par les sucres résiduels et une légère amertume.
11. Clos Baudoin - Domaine François Chidaine
OM
Le nez apparaît complexe sur le fumé et le grillé que relayent de fines notes d'épices et d'herbes.
La bouche est très équilibrée, longue et parcourue par une acidité mûre qui est parfaitement intégrée.
Superbe finale.
AH
Le nez, végétal et minérale au début, s'oriente à l'agitation vers des notes épicées.
Le vin paraît pointu en entrée de bouche, l'acidité ezst un peu dissociée.
Le vin est court et manque d'aéuilibre.
LES MONTLOUIS SECS 2005
12. Lise Girard et Bertrand Jousset - Sur le Fil
OM
Un nez de pêche et d'abricot.
La bouche, de longueur moyenne, conjugue fruit et amertume.
AH
Premier nez de pêche puis à l'aération apparaît le minéral. Ensemble discret.
L'entame est marquée par l'amertume, le corps est rond mais manque de longueur.
13. Domaine le Rocher des Violettes - Touche-Mitaine - Xavier Weisskopf
OM
Un nez évoquant les bonbons anglais.
La bouche est tendue, sur des accents fruités. Longueur correcte.
AH
Un nez assez fermé et discret. Belle finesse.
L'entrée de bouche est fluide avec une acidité mordante et un manque de corps. Peu de longueur.
14. Domaine Les Loges de la Folie - La Nef des Fous
OM
Un nez discret sur des accents floraux.
La bouche est tendue dans des arômes de pomme.
L'acidité est présente et la longueur correcte.
AH
Un nez de poire mais aussi floral et légèrement beurré.
Léger pétillement, acidité tranchante. Manque de maturité sur des notes de groseille verte. Légère amertume.
15. Domaine Levasseur - Les Lumens - Alex Mathur
OM
Un nez de fruits blancs et une touche d'épice.
Un vin au corps moyen, à la finale abrupte et amère.
AH
Un nez de pêche, d'abricot, de pierre à fusil et floral.
La bouche est fluide, à l'acidité trop marquée, dissociée. Elle manque de corps.
Echantillon pas net.
16. Domaine de la Taille Aux Loups - Rémus - Jacky Blot
OM
Au nez apparaît un boisé léger et des notes de fruits mûrs.
L'entame est belle aux beaux arômes grillés mais le corps se révèle moyen en volume.
Belle longueur.
AH
Un nez légèrement boisé, fin et discret.
L'entrée de bouche est boisée, grillée. Belle minéralité. Longueur et corps moyens. un peu d'amertume.
17. Domaine La Grange Tiphaine - La Clef de Sol - Damien Delécheneau
OM
Un nez de coing et de pomme.
Belle attaque dans un corps volumineux et tendu avec une belle longueur et une belle rémanence.
AH
Un nez de coing, de rhubarbe avec une note de pierre à fusil.
Le vin est équilibré avec un certain gras, voire de l'exhubérance. Belle longueur.
18. Domaine le Rocher des Violettes - La Négrette - Xavier Weisskopf
OM
Un nez de pomme et d'épice lorgnant vers le cidre.
Si l'entame est belle, la bouche est aromatiquement éteinte, ce qui ne favorise pas la structure qui semble belle.
A revoir en confiance.
AH
Un nez frais, de pomme verte.
La bouche est un peu stricte et courte, elle manque d'expression.
Le vin est fermé.
19. Lise Girard et Bertrand Jouset - Singulier
OM
Un nez boisé.
Un léger pétillment en entrée. La bouche est marquée par son élevage dans un corps moyen.
L'échantillon est-il net ?
AH
Un nez pas nez, légèrement liégeux ?
Léger pétillement, manque de corps et finale courte.
20. Le Clos du Breuil - Domaine François Chidaine
OM
D'entrée, le nez dénote finesse et élégance sur un beau fruité.
Cette cuvée possède tout : corps, finesse, volume, longueur et élégance.
AH
Belle finesse au nez, léger boisé. Floral et épicé.
L'entrée de bouche est ronde et bien équilibrée. Belle longeur et belle fraîcheur.
Les vins de RN Legrand sont dégustés bouteille découverte.
VERTICALE SAUMUR-CHAMPIGNY LES ROGELINS Domaine R.-N. LEGRAND
2002
OM
Une robe encore violacée.
Au nez, trace d'élevage accompagnée de note fruitées.
La bouche est bâtie sur l'élégance et des tanins fins.
AH
Une robe profonde, pourpre.
Un nez peu expressif, alcooleux avec un peu de pruneau.
La bouche est rèche, peu de corps. Les tanisn sont anguleux et asséchants. Peu de longueur.
2003
OM
Une robe dense.
Un nez avenant aux accents épicés, fruités.
La bouche est plus ronde et suave dans une belle longueur.
AH
Robe idem.
Un beau nez épicé, fruits noir et rouge, légèrement torréfié.
La bouche est fluide, ronde, légèrement amère. Fruits compotés.
2004
OM
Robe dense.
Nez fruité.
La bouche a de la mâche avec des tanins marqués. Longueur moyenne.
Un vin à attendre.
AH
Robe pourpre violacée, profonde.
Beau nez élégant de fruits rouges, un peu de cassis.
Bouche très rugueuse, belle attaque, le vin est très tannique. Longueur moyenne.
Les notes des 3 vins qui suivent ont été interrompues par le service du repas.
Veuillez excuser le côté télégraphique.
1989
OM
Première expéreince en ce qui me concerne avec un vieux cabernet franc de la Loire.
Le nez est clairement sur une note de poivron noble et mûr.
La bouche est fondue mais j'aurais souhaité un peu plus de longueur.
AH
Non dégusté.
1995
OM
Le vin est encore doté de tanins très présents mais la longueur est belle et le corps présent.
AH
Tanins très asséchants, beau corps et très belle longueur.
1997
OM
J'aime bien cette expression fruitée même si les tanins sont encore présents. Belle longueur.
AH
La bouche est toujours anguleuse mais beau corps et superbe longueur.
La dégustation de Chenin en vin jeune est une première expérience pour moi.
J'ai trouvé le niveau moyen des Vouvray plus convaincant que Montlouis.
Une confirmation de la réussite de François Chidaine.
J'ai apprécié également les vins de Blot et de la Grange Tiphaine.
Pas facile d'appréhender le Cabernet Franc avec l'âge.
Un carafage aurait sans doute mieux mis en valeur les différentes cuvées car les vins sont bien constitués.
Par la suite une série de vins est venue se greffer aux (déjà) nombreux échantillons.
J'en retiens :
- Stéphane Cossais Maison Marchandelle, superbe !
- Les vins de Richard Leroy : Les Noëls de Montbenault 2004 et 2005
- Château de Suronde - F. Poirel : Quart de Chaumes 1999, découverte en ce qui me concerne quel nectar ! Bettane est fou, n'est-ce pas Philippe ?
- SGN Vouvray 1990 du domaine des Aubussières (si ma mémoire ne me trahit pas)
- Clos Rougeard 2002 : un peu réduit au nez, mais confirme sa grande tenue en bouche : élégance, texture de soie, longueur et finesse.
- Le Clos du Chêne Vert 2003 de Joguet m'est apparu fruité mais corpulent. A attendre.
- Jadis 2000 de Barral était trop marqué hier par la volatile pour me satisfaire complètement. Je sais Philippe, c'est le type mais hier c'était un peu too much !
Enfin, je ne peux passer sous silence le superbe Champagne Cuvée Brut Petraea du domaine Raymond Boulard.
Elaborée à partir des millésimes 1997 à 2003 et élevée en petits fûts : bulle à peine perceptible, nez intensément fruité, rondeur exemplaire de la bouche, corps imposant et très long. J'en redemande !
Olivier