Domaine Frédéric Mabileau, Bourgueil, les Racines 2016

De mémoire et sans prise de notes (je n'en prends jamais donc pourquoi le souligner?).

Dès qu'on met le tarin au dessus du verre on sait qu'on va passer une bonne, très bonne soirée. Ca explose de partout, les arômes de fruits rouges, groseille, cerise etc tourbillonnent. Difficile de retire les narines du verre.

En bouche, la soirée commence et là c'est excellent. Toujours sur les fruits, belle fraîcheur et longueur. 

Je ne connaissais pas, c'est excellent. Je ne vais pas faire attendre bien longtemps les 2 petites soeurs.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Frédéric Mabileau est mort aux commandes de son autogire, lors d’un crash survenu le 31 août 2020 à Saumur. Pour les enquêteurs du BEA (Bureau d’enquêtes et d’analyses pour la sécurité de l’aviation civile) la cause humaine est clairement établie.

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En apéritif pour commencer, un Pet’Nath’, Orgasmic, domaine Frédéric Mabileau



Un nez très aromatique, muscaté, frais et fin. Une bouche sur un équilibre « sec tendre », florale, fine bulle et acidité abricotée. Une pointe amère vivifiante. Nous avons choisi de poursuivre avec ce vin, sur une entrée « truite fumée et avocat », et quelle ne fût pas notre surprise. Le vin a pris de la « douceur » et une sorte de velouté sensuel. Mariage parfait entre le gras de l’avocat et le fumé de la truite. L’amertume vient se fondre, sur un équilibre de grand chenin. Pointe « sucrée » juste comme il faut. Finale élégante, laissant une belle empreinte. Accord improbable, mais super accord. Excellent

Je ne comprenais pas trop le h de pet'nath. J'ai vu sur un site anglophone que c'était un clin d'oeil à Nathalie Mabileau, veuve de Frédéric. 

Week-end de transition par Bassaler


Saumur, Chenin du Puy 2015, domaine Frédéric Mabileau 



On retrouve la construction classique de ce cru, avec un nez minéral fin, tendu, ciselé et allongé. Des notes florales fines et douces apparaissent, complétées par une sensation grasse très légère. Bouche équilibrée, sur une structure acide et une assise très chenin, avec une fine salinité, un soupçon fumé et des notes grasses qui apportent une corpulence supplémentaire. Sans doute un peu fermé en l’état toutefois. Finale fumée fraîche, avec un joli potentiel de vieillissement.Le soir, après une aération, on retrouve cet équilibre général, en plus épanoui et plus exacerbé. Ouverture du vin, gras et rondeur, sans conséquence sur l’aspect traçant et frais. Aromatique nettement développée. Finale avec plus de caractère, sur des amers bien présents, de bel effet, et qui claquent. Excellent
 

Anjou, Chenin des Rouillères 2022 : un vin floral, aromatique, qui sauvignonne légèrement. Bouche fraîche et saline. Léger manque de définition, mais nous verrons qu’il s’agit là d’un petit problème de bouteille. Bien +

Lunatic 2022 (ex-Orgasmic pour de sombres raisons de marque !) : une bulle sèche, légèrement muscatée, avec une structure sur l’allonge et une finale assez tendre. Manque un peu d’aromatique et de complexité. Bien

Hypnotic 2022 (bulle rosée issue de Pineau d’Aunis, de Grolleau et de Cabernet Franc) : un nez très fin, aérien, sur les fruits rouges, légèrement acidulé. Construction que l’on retrouve en bouche, avec un supplément tannique et une fine amertume. Très Bien

Pineau d’Aunis, Sans les mains 2022 : grande aromatique sur le poivre et l’anis. Bouche tendre, ronde, avec une structure sèche (non sucrée) en finale. Très gourmand. Très Bien

Diantre 2022 : un pur Grolleau sur les fruits rouges, cerise essentiellement. Bouche de demi-corps bien construite, tendue, sur un équilibre sec. Très Bien +

FRED (Foxtrot – Romeo – Echo – Delta) 2022 : passé un premier nez poivronné (une sorte de réduction), ce vin est charnu, fruité, de belle maturité. La bouche offre une tendre rondeur, une allonge et une immédiateté. Une vinification « beaujolaise » (carbo) très réussie et charmeuse. Excellent

St Nicolas de Bourgueil, les Rouillères 2021 : un vin droit, immédiat, frais et de demi-corps. Idéal par ces chaleurs estivales. Très Bien +

St Nicolas de Bourgueil, Coutures 2019 : une touche boisée subtile et bien dosée, une structure vineuse sérieuse, des tannins déjà fins et une amertume / astringence pour un vieillissement harmonieux. Tout est déjà présent. Excellent

Bourgueil, Racines 2020 : un vin plus rond et plus consensuel, une fine minéralité en supplément. Tannins plus fins. Un autre registre du Cabernet Franc de noble origine. Excellent

St Nicolas de Bourgueil, Eclipse n° 13, 2017 : un supplément de tout pour ce « grand cru » en devenir. Douceur, tendresse, équilibre, complexité et tannins nobles. RDV dans 10 ans pour une partie de plaisir. Excellent ++

[justify]A table : un verre de Anjou, Chenin des Rouillères 2022 : sur cette bouteille ouverte à notre attention, le vin a perdu son côté sauvignon. Nez floral, minéral et profond, sur une allonge cristalline. Bouche à l’avenant, complétée par une jolie rondeur et une aromatique salivante. Très bel accord avec l’entrée. Très Bien ++
[/justify]Une bouteille de St Nicolas de Bourgueil, Eclipse n° 13, 2017 : confirmation de la qualité de ce cru, avec un supplément d’âme par rapport à la dégustation pure, qui nous fait dire que ce vin est fait pour être bu à table. Fine tannicité granuleuse qui se marie à merveille avec le cochon. Excellent ++

Par Bassaler


Saumur Puy Notre Dame, Chenin du Puy 2014, domaine Frédéric Mabileau : un chenin sur un équilibre plus rond et plus gras que le Montlouis, mais diablement bien né. Fraîcheur liée à une acidité bien dosée, et intégrée à l’ensemble. Salinité prononcée qui apporte un complément de suavité. Très bel accord avec un risotto aux champignons. Excellent +

Festival des papilles à l'Auberge Pom'Poire par Bassaler


Saint Nicolas de Bourgueil, Eclipse n 11, 2014, domaine Frédéric Mabileau

 

Un classique de la maison (je pourrais presque recopier mes impressions de l’année dernière). Nez profond, très vineux, sur les fruits noirs de belle maturité, une pointe réglissée amère. Bouche à l’avenant, tendue par l’acidité, la droiture du Cabernet Franc bien élevé, la tendresse d’une belle maturité et le charme d’un grain tannique noble. Une sorte de Cabernet Franc qui pourrait être un lointain cousin du Pinot bourguignon. Parfait accord avec la chair tendre et délicate du pigeon, et même avec la cuisse confite et le cannelloni aux abats. Grand vin abouti pour de nombreuses années encore. Excellent ++
 

Week end en baie de Somme par Bassaler


Saumur, Chenin du Puy 2014, Frédéric Mabileau

 

Confirmation de la complexité du vin, avec toujours une structure ronde et ample, mais mise en élégance par la fraîcheur et les notes florales.
Pointe saline qui apporte du volume.
Un cru qui prend une dimension d’année en année.
Excellent +