Sancerre domaine Vatan Clos de la Néore 2016


Bu au restaurant EMA, à Deux Grosne. ( Super carte des vins au passage )

Ouverte et bue dans la foulée. Elle aurait peut être demandé un peu de temps d'ouverture.
Au nez c'est réduit, avec un coté pierre à fusil/silex, assez intriguant de prime abord. Impossible pour moi de reconnaitre le sauvignon. Puis le vin s'ouvre et et ne cessera d'évoluer dans le verre vers des notes gourmandes, miellées, voire légerements  oxydatives.

En bouche, j'ai ce coté miel et fruits exotiques, avec une acidité assez dingue qui vient rincer le palais et donne envie d'y retourner. Mais là encore difficile d'identifier le sauvignon.

Bilan des courses : c'est un vin complexe, que je ne pense pas avoir saisit complètement. Mais avec l'unique verre servit difficile d'approfondir. A essayer de nouveau !

tu veux pas dire EMA à Avenas ????

 

Bonjour Chrsitophe,

Oui nous parlons bien du même resto mais il me semblait que l'adresse exacte etait à Deux Grosne !

 

Pour moi c est Avenas...
mais on s est compris... 

Edmond Vatan est décédé cette nuit à Chavignol. Quelle tristesse mais en même temps que de beaux souvenirs de dégustations et de visites en mémoire.
Il avait 92 ans.

Triste nouvelle.
Je garde en mémoire un excellent moment passé dans sa cave en compagnie d’un 96 superbe.
 

Grand vigneron intarissable dans les échanges - le plaisir était aussi d'apprendre plein de choses- et toujours très malicieux.
De passage au domaine un peu après 2005, nous lui avions fait la remarque de 2003 dont des sucres résiduels avaient provoqué une bien perceptible refermentation en bt et il nous avait répondu avec un grand sourire:
"il ne pétille pas mon vin, il frétille..."

Ces 2003, laissés en cave fraiche un bon nombre d'années, étaient d'ailleurs excellents.

J'ai appris aussi... Nous sommes quelques uns à avoir de grands souvenirs avec Edmond Vatan qui est une sorte de légende dans le secteur et l'un des maîtres à penser et à faire de Didier Dagueneau et de quelques autres. Il était effectivement à la fois malicieux et un peu ombrageux. Il était avec les deux frères Cotat ( Paul et Francis) l'un des mousquetaires qui tenaient haut le niveau d'exigence et de qualité des vins de Chavignol. Des souvenirs aussi bien dans sa petite cave que dans son salon ou chez les frangins Cotat et aussi avec sa fille et Nady Foucault j'en ai beaucoup, des repas à la Pomme d'Or à Sancerre avec quelques vieux flacons également....Une belle page inoubliable se tourne. Il faut saluer la mémoire de ces grands vignerons et ne pas être triste. Anne tient haut le flambeau, François aussi

Oui,j'ai également appris de décès de Monsieur Edmond VATAN,par Anne,sa fille.
j'ai aussi plein de souvenirs,et d'échanges avec ce grand vigneron. Un homme modeste,et en constante réflexion....un humaniste.
...la vie continue,mais vos belles"vieilles" bouteilles..seront là pour vous rappeler nous pour longtemps .

Bonjour, voici quelques jours en famille ce magnifique vin:
Anne Vatan Sancerre Clos de la Néore 2014 (en bouteille )
La robe est encore très jeune sur le foin fraîchement coupé avec quelques reflets verts du plus bel effet. La palette olfactive s'est largement étoffée depuis la fois où je l'ai bu en magnum (apporté à la java de Michel). Là on passe des fruits à chair blanche aux agrumes et on arrive à l'amande fraîche avec un fond mentholé incroyable que personnellement j'ai toujours retrouvé dans les vins du domaine. La bouche est d'une densité incroyable et la longueur est franchement impressionnante et finit sur de fins amers qui prolongent divinement le plaisir à boire ce nectar.
Personnellement je conseille de servir le vin à 10 degrés voire un peu moins! 
Mon beau-frère qui craint beaucoup le sauvignon (il est vrai que le sauvignon variétal n'a rien qui peut me passionner) n'a absolument pas reconnu le cépage.
Un vin absolument remarquable et irrésistible qui n'est qu'à l'aube d'une carrière bien glorieuse.
Je mesure la grande chance de bénéficier en direct à l'accès à de tels monuments parmi les plus beaux que je puisse avoir en cave. Bravo encore Anne, tu continues magnifiquement l'oeuvre accomplie par Edmond.

Domaine Edmond et Anne Vatan – Sancerre – Clos La Néore – 2015

Une traditionnelle salade de la mer ( avec crevettes, poulpe, saumon, avocat, aneth, piment d'Espelette ) m'attire vers Sancerre et voilà l'envie impérieuse de goûter à ce millésime pour la première fois (hors du domaine).
Bouteille ouverte à l'épaule pendant quatre heures puis carafe une heure avant service.

Robe sans surprise, éclatante, jaune clair aux reflets verts.

 Mutique à l'ouverture, le nez est maintenant très expressif sur des notes de fleurs blanches, aubépine, tilleul, fenouil. Floral très intense d'abord puis arrivent la vivacité citronnée et la gourmandise des fruits exotiques, mangue en tête. Enfin quelques notes pâtissières, délicates et plus minérales de cailloux frottés. On passe beaucoup de temps à revenir sur ce nez très addictif et complexe.

La bouche n'a rien à lui envier, tant elle est riche de promesses fruitées, légèrement miellée, intense. L'acidité est là qui la rend traçante, longuement emportée vers une finale aux amers nobles et à la minéralité affirmée, saline et salivante. A noter la grande persistance aromatique une fois le verre vide, notamment des notes de tilleul prégnantes.

Grand vin ! Mais la satisfaction est tempérée par l'impression diffuse mais bien réelle qu'il est sur la retenue, surtout gustative.
A attendre donc, pour les plus patients, ou les mieux dotés avec la promesse du nirvana demain. Que les autres se rassurent, le goûter aujourd'hui conduit quand même au paradis !

Gérard
 

Domaine Edmond Vatan – Clos de la Néore 2003 



Tout d’abord et avant que les spécialistes du domaine me tombent dessus 😊 je tiens à préciser que j’ai dû recoller l’étiquette qui était tombée.
Certainement dû à l’hygrométrie de ma cave toujours très haute, été comme hiver.
Cette étiquette est donc mal positionnée, mais sous le film qui habille toutes mes bouteilles, elle tient mieux ici ! 

Donc, voici une bouteille qui me pose question…
1er jour, le nez est absolument divin ; Mêlant le citron, des notes de pierre chaudes, une pointe terpénique. C’est joli, c’est riche.
Quant à la bouche, après une attaque assez massive, c’est une charge d’amers et d’acide qui vous assaille jusqu’à la grimace et amène à une finale de type Efferalgan.
Pas buvable en l’état, aucun plaisir possible.
2ème jour, même histoire. Je suis tenté de la passer à l’évier, mais je la remise au frigo.
3ème jour, contre toute attente il y a du changement. Le combo amer/acide se fait plus discret et laisse place à des arômes de citron confit sur un fond un poil éthéré / vernis.
C’est buvable, c’est même correct, mais loin d’être au niveau des autres millésimes déjà goûtés.
Au vu des commentaires supra (bien qu’ils datent un peu), je pense à un problème de bouteille.
Enfin j’espère.

Pascal

J'ai bu ce même vin à plusieurs reprises mais jamais comme tu le décris Pascal.

Un manque de vieillissement me paraissait bien peu probable même s'il y a eu légère amélioration au 3éme jour.
Il m'en reste 4 ou 5, je vais retenter prochainement.
Merci Denis.

Le CR fait tout de même furieusement penser à une acidification énergique du moût, ce qui n'est pas ailleurs guère étonnant dans un millésimé comme 2003.


Luc

Luc Javaux écrit:

Le CR fait tout de même furieusement penser à une acidification énergique du moût, ce qui n'est pas ailleurs guère étonnant dans un millésimé comme 2023.


Luc

J'avais effectivement ça en tête, mais les précédents CR de Denis et sa confirmation me laisse un peu d'espoir pour les autres.
Pascal

Luc Javaux écrit:

Le CR fait tout de même furieusement penser à une acidification énergique du moût, ce qui n'est pas ailleurs guère étonnant dans un millésimé comme 2023.


Luc
 

Ce serait étonnant...
Edmond Vatan était très fier de ce millésime. Je me souviens qu'au moment de sa commercialisation, il le comparait à 1959 et disait qu'il faudrait très être patient.

dt écrit:

Luc Javaux écrit:

Le CR fait tout de même furieusement penser à une acidification énergique du moût, ce qui n'est pas ailleurs guère étonnant dans un millésimé comme 2023.


Luc

 

Ce serait étonnant...
Edmond Vatan était très fier de ce millésime. Je me souviens qu'au moment de sa commercialisation, il le comparait à 1959 et disait qu'il faudrait très être patient.

On parle de 2023 ou 2003 ?

2003 bien sûr, c'est une faute de petite frappe...


Luc

Quant à la bouche, après une attaque assez massive, c’est une charge d’amers et d’acide qui vous assaille jusqu’à la grimace et amène à une finale de type Efferalgan.

Au moins tu ne risques pas d'avoir mal à la tête

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Domaine Edmond Vatan, Sancerre, Clos de la Néore, 2008

Oliv
Bouchon parfait.
Robe sur un jaune qui tire sur un début de doré. 
Nez agréable, compromis de senteurs mentholées et de peaux agrumes, sur le citron vert, le pomelo.
Belle bouche à l'acidité motrice bien intégrée à une matière sérieuse avec beaucoup de fond.
Le vin pose un équilibre plein à la concentration agréable, sur une aromatique très agrumes.
Belle finale sérieuse, à la fois dense et jeune d'expression.
Beau vin, encore jeune.

Krabb
Robe légèrement dorée.
Nez agréable, menthol, agrumes.
Bouche tendue, complexe, avec du gras, de la mâche et cette trame mentholée qui donne de la fraicheur.
Très belle finale comme souvent avec Néore.
Un vin très agréable qui comme tous les grands sauvignons, dépasse le variétal.
J'ai beaucoup aimé.