Côtes de Provence Cuvée Prestige 1999

Couleur grenat brunie avec une marque d évolution assez nette.
Le nez a l ouverture est sur des arômes boisés plutôt exubérant. Un manque de fruit, de finesse olfactive caractérise ce vin. Avec une grosse aération (5h) un peu de fruits noirs cuits sur un fond de pruneau et toujours un marqueur induit par le bois laissant une forte odeur de zan.
La bouche est plutôt svelte, ronde a l attaque et garde un certain fruit avec même une petite pointe florale (pétale de rose). Mais le milieu de bouche laisse une trainée légèrement âpre et fortement réglissée/calcinée. L ensemble reste dominé par des résidus de sur-boisage excessif et rébarbatif et pas du meilleur effet.
Un exemple du type de vin d une autre époque que j espère révolue ....

 Château La Martinette-Côtes de Provence - La Grande Pièce - 2018

"Cépages: Syrah 51% - Cabernet-Sauvignon 49%
Degré d’alcool : 14%

Vendangés méticuleusement, les raisins de Syrah qui composent cet assemblage sont mis en cuve, pour partie, en grappe entière. Le Cabernet Sauvignon est quant à lui totalement égrappé. Une longue macération en cuves tulipes (cuves tronconiques en béton) est conduite par pigeages manuels et remontages. Après avoir été élevés 12 mois en fûts de chêne français de 500L, les vins se reposent pendant 6 mois en cuve béton. Un vieillissement supplémentaire en bouteille de 18 mois permettra aux vins de s’enrichir et d’intensifier leur équilibre."

Plutot sympathique ce vin, avec des fruits rouges, cassis, boisé présent mais sans excès, aromates,  en bouche c'est plus frais qu'au nez avec un joli toucher de bouche et de la fraicheur. Bien - / bien 
 

 Château La Martinette - Côtes de Provence - Clos Blanc 2020

Issu du site du domaine " Cépages: Rolle 100%, Degré d’alcool : 14%. Cette cuvée rare se distingue des blancs de notre région : notre volonté est de retranscrire l’expression la plus pure de notre terroir. Issue d’une parcelle de vieux Rolle sur marnes calcaires, cette cuvée révèle toutes les nuances et la richesse minérale de notre terroir. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, en plusieurs tris, puis pressés délicatement en grappe entière afin de n’extraire que les meilleurs jus, les plus fins. La fermentation est conduite en partie en fûts de chêne français de 500L et en cuves ovoïdes en grès de 225 litres pour intensifier la minéralité de nos sols calcaires. Les vins sont ensuite élevés pendant 12 mois sur lies totales puis assemblés. Un vieillissement complémentaire de 8 mois est réalisé en cuve béton avant leur mise en bouteille."

Un vermentino (= rolle) élevé à la bourguignonne donc, bien fichu, acheté sur recommandation du caviste local auquel j'ai fait part de mes réticences sur le cépage donc je crains les amers. Nez légèrement toasté, surtout sur pêche jaune / nectarine. La bouche est ample, un peu grasse, avec une belle allonge saline, les amers ressortiront un peu trop au réchauffement. Bien