Quel week-end ! Une invitation par Luc à une petite dégustation ne se refuse pas ! Vous connaissez tous Luc ! Et quelle dégustation, une dégustation hors norme, qui nous est proposé à Thierry et à moi-même. Je tiens à remercier tout particulièrement Patricia et Luc pour ce week-end exceptionnel, pour leur générosité et leur accueil.
Un week-end qui fera parti de mes grands souvenirs LPV.

Avant de faire mes CR, voici la liste des vins dégustés de manière à vous mettre en appétit. Ceux-ci devraient suivre dans la semaine.

Série de Riesling 83
1983 Riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim Marcel Deiss
1983 Riesling Clos St Landelin
1983 Coulée de Serrant (Intrus)
1983 Riesling VT Domaine Hugel
1983 Riesling Trimbach Cuvée Frédéric Emile

Série Grenache 2001 (Luc et moi nous voulions faire un petit complément à la Grande Dégustation LPV ou le Grenache manquait)
2001 Château Rayas CNP
2001 Clarendon Hills Grenache Old Vines Kangarilla Vineyard (Australie)
2001 CNP Domaine Janasse Vieille Vigne
2001 Terre Inconnue Los Abuelos
2001 Clos Mogador (Intrus)

Petite série de liquoreux
2001 Les Coufis de paille de l’Ardèche – Chapoutier
1996 Hermitage Vin de Paille – Chapoutier
2000 PMG (Pour Ma Gueule) Stéphane Tissot Moût de Raisins partiellement fermentés issu de raisins passerillés.

Dinner du Soir
1990 Riesling Zind-Humbrecht Brand Turckein Grand Cru
2001 Anthologia Bergerac Blanc Luc de Conti
1994 Dominus Napa Cabernet Sauvignon
1997 Mondavi Reserve Cabernet Sauvignon – Napa
1990 Corton Charlemagne – Bouchard
1998 Klein Constantia Estate Win (South Africa)

Série Bordeaux 1990
1990 Château Troplong Mondot St Emilion
1990 Château Angélus St Emilion
1990 Cos d’Estournel St Estèphe
1990 Montrose St Estèphe

Comme vous pouvez le voir des vins époustouflants. Des sommets pour certains. Encore merci Luc pour partager de tels flacons.



Amitiés,
Didier

Eh bé..
On en reste bouche bée!
Félicitations Luc pour pareil éclectisme! J'aimerais avoir une telle diversité dans ma cave..

Alain

Je me rejouis de lire les CR.

Coulee de Serrant au milieu des Riesling .... j'en souris deja.

Anthony a écrit:

---

> >
> Coulee de Serrant au milieu des Riesling .... j'en
> souris deja.

C'était peut-être le vin " STAR "du week-end ....!

C'est Didier qui a pris les notes et qui va faire le compte rendu.

Après avoir remercié Luc et Patricia pour leur gentillesse et leur générosité, je vais me contenter de livrer quelques impressions.

Si Didier n'avait pas eu le temps d'ouvrir la rubrique, je l'aurais appelée "quelques sommets qualitatifs"...

Dans les Riesling 83, seul Trmbach Frédéric Emile a su m'émouvoir.
Mon coup de coeur de la série a été le pirate, la fabuleuse Coulée de Serrant 83.
Un modéle d'élégance, de fraîcheur, d'équilibre et de longueur.

J'ai adoré Rayas 2001, un vin qui a un style, qui se reconnait à l'aveugle. Pas puissant mais plein de classe...
Mais j'ai été conquis par La Janasse cuvée vieilles vignes 2001. Première rencontre avec cette cuvée et un vin qui ferait échanger ses vieux bordeaux pour des châteauneuf...
Il y avait un australien qui sentait le médicament avant un vin de Robert qui pétillait plus qu'un coca...
Cela a provoqué l'ouverture d'un Clos Mogador 2001. Je ne connaissais pas ce vin et je comprends maintenant tous les posts élogieux du forum: encore un vin magnifique!!!

Quel plaisir avec les Coufis 2001, au charmant nez de raisin de Corynthe: un fabuleux rapport qualité/prix.
Mais le bonheur a été obtenu avec l'Hermitage vin de paille

A suivre

Thierry,

La Janasse vieilles vignes 2001 , c'est superbe , c'est d'ailleurs ce que j'avais observé, dans ma visite à la propriété en Juillet 2004 ( voir le commentaire dans la rubrique" Dégustations éclectiques ( 04/09/2004 )" .

Pour ma part , je n'abandonnerai pas Bordeaux pour Châteauneuf du Pape , je prend les 2 .

Amitiés,

Daniel

A mon tour de remercier nos hôtes pour leur présence, pas si facile que cela à obtenir au vu de leurs agendas de ministres. Un vin, aussi bon soit-il, ne peut à mon sens être magnifié et justifier pleinement son existence que lorsqu'il est partagé avec de véritables amis. Merci à vous d'avoir ainsi permis à quelques-uns de ces flacons sacrifiés sur l'autel de l'amitié d'accéder, du moins pour nous, au statut de grand vin.

Quelques commentaires de contexte avant que Didier ne dépose un CR plus exhaustif.
La plupart des vins ont été dégustés à l'aveugle, à l'exception de ceux ouverts pour accompagner le repas du samedi soir à l'école hôtelière de Florennes. En semi aveugle en fait, car le thème était connu, voire même parfois la liste des vins présentés, comme lors de la dégustation de Saint-émilion.

Tous les vins ne provenaient pas de ma cave personnelle, Didier ayant participé à la série de grenache avec le Clarendon Hills pour lequel je ne serais pas aussi sévère que Thierry (il était en tout cas d'un bien meilleur niveau que la syrah du même domaine bue à Saint-émilion), et Thierry à quant à lui relevé plus que brillamment le défi d'amener deux vins capables de supplanter à l'aveugle Montrose 1990 et Angélus 1990. Il est vraiment trop fort !
Certaines bouteilles étaient également des cadeaux offerts par d'autres LPViens, et non des moindres, et existe t'il une meilleure fin pour des bouteilles LPViennes que d'êtres bues par des LPViens ? Un grand merci donc à Olif pour l'ébouriffant PMG de Stéphane Tissot et à Marc de Wolf pour le sublimissime Vin de Constance. L'éclectisme qu'Alain souligne est donc surtout LPVien, et je sais ce que je dois à ce forum en terme d'ouverture d'esprit.

En guise de boutade, je dirais qu'une fois de plus, je n'aurai pas réussi à convaincre mes invités du caractère oxydatif de la Coulée de Serrant qui, malgré le fait qu'elle ait gagné la palme du bouchon le plus pourri du week-end, s'en est admirablement sorti en tant qu'intrus dans la série de Riesling.

Certains vins se sont mal présentés, avec en particulier un Clos Saint Landelin 1983 usé et un Los Abuelos 2001 manifestement reparti en fermentation. Les accidents de bouteille arrivent parfois, ils ne remettent pas en question la qualité globale de deux domaines qui ont toute ma confiance.

Didier, c'est à toi !

Luc

Oufti !, en bon liégeois dans le texte.

Quelle dégustation !
Et vivement les CR qu'on se régale.

Cordialement,

Olivier

Je reviens sur l'hermitage vin de paille 96 de Chapoutier.
Il y avait longtemps que je souhaitais découvrir cette cuvée.
Le nez de truffe blanche est une splendeur, la bouche est une merveille d'équilibre. Pour qui aime la truffe, c'est une rencontre magnifique.

J'ai moins aimé PMG 2000: la quantité de sucre résiduel m'a un peu perturbé...

Le Riesling Brand 1990 était une superbe entrée en matière au restaurant: un vin "éclatant", frais, plein à la finale parfaite.

Anthologia 2001 s'imposait cependant derrière lui par sa puissance et sa concentration: un blanc monumental!

Difficile à ce moment de la journée, pour moi, de déguster encore les rouges.
Un coup de nez m'a incité à me limiter au Dominus 94, qui, tant par la richesse du nez que par le soyeux des tannins évoquait un grand bordeaux, un vin un peu entre le style de Cheval Blanc et celui de Figeac...

J'ai également sauté le Corton Charlemagne pour me concentrer sur le Klein Constantia 98.
C'est le deuxième millésime que je bois et il est , lui aussi, fabuleux... Un nez allant de l'orange confite à la poire cuite à la canelle, en passant par le coing, le miel... Une bouche dont on se lasse pas, sous-tendue par une parfaite acidité qui nous conduit jusqu'au feu d'artifices de saveurs de la longue finale.

La rencontre des Bordeaux 90 était pour moi un moment attendu:
j'avais envie de voir si, actuellement, je trouvais toujours Cos d'Estournel plus séduisant que Montrose. Montrose a été éclatant à l'ouverture, mais peu à peu la finesse de Cos s'est imposée comme une qualité, au fur et à mesure que le vin developpait de la longueur. Cos garde ma préférence dans ce millésime.
Ce sont deux magnifiques bouteilles, elles ont encore un beau potentiel de garde.

Troplong-Mondot 90 a gardé une classe folle. Il n'est pas dans les meilleurs conditions face aux deux St. Estèphe au début de la dégustation, mais peu à peu, il devient un enchantement. Il me semble dominer l'Angélus, le plus fermé, le plus sévère des quatre, mais un très grand vin lui aussi...

Voilà quelques impressions subjectives en attendant les notes de Didier.

Encore un immense merci à Luc et Patricia...

amicalement,
Thierry

Pour Clos Saint Landelin il faut savoir que le niveau des vins de ce domaine n'était pas le même à cette époque...
et des amis qui ont gouté l'Altenberg 1983 ne m'en ont pas dit du bien.
En théorie 1983 est un grand millésime mais les vignerons n'étaient pas au même niveau (et Deiss était très loin de la bio à l'époque )
Il manque un vin des Schueller père et fils

Et ce F.E. ... il tient la route ??

Vincent,

Le Frédéric Emile 83 est surprenant de jeunesse. Il a une complexité aromatique remarquable et une belle fraîcheur.

Cordialement,
Thierry

"Mon coup de coeur de la série a été le pirate, la fabuleuse Coulée de Serrant 83.
Un modéle d'élégance, de fraîcheur, d'équilibre et de longueur. "

Thierry,

Ca correspond exactement à ma dernière bt bue de ce millésime acheté pour la naissance de ma fille. Il s'est constamment amélioré et devrait réconcilier ce vin avec ses détracteurs:)
Je me souviens d'un mot de la "maison Joly accompagnant la caisse: " à ne surtout pas boire avant 10 à 12 ans !"
Je suis certain que mes 2 dernières bts seront encore meilleures.Ce vin demande beaucoup de patience mais à ce niveau on comprend mieux qu'il soit dans les plus grands blancs français.

Cordialement,

ça m'apprendra à vouloir faire trop nature...
la bouteille sera remplacé a mes frais bien sûr (sur un autre millésime, j'ai plus de 2001).
A plus

il semblerait que Clos Mogador n'ait pas marqué les esprits dans cette dégustation d'anthologie...quid ?

amitiés

Yves

Yves Zermatten a écrit:

---

> il semblerait que Clos Mogador n'ait pas marqué
> les esprits dans cette dégustation
> d'anthologie...quid ?

Yves,

Didier étant un homme fort occupé, on risque de devoir attendre les CR quelques jours encore, mais tu as sans doute mal lu car Thierry semble avoir plutôt apprécié : "Cela a provoqué l'ouverture d'un Clos Mogador 2001. Je ne connaissais pas ce vin et je comprends maintenant tous les posts élogieux du forum: encore un vin magnifique!!!
"

Amitiés,

Luc

Yves,

Je confirme ce que dit Luc:
j'ai été sous le charme de ce très grand vin.
Après quelques indices donnés par Luc, j'ai osé proposer Priorat comme origine.

J'attendais les commentaires de Didier pour m'attarder davantage sur ce Clos Mogador 2001.

Amitiés,
Thierry

Et bien voici la première partie.

Série de Riesling 83 à l’aveugle servie en carafe

1983 Riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim Marcel Deiss
Robe dorée
Beau nez expressif caractéristique d’un Riesling de quelques années, cela Terpène. A l’aération le nez devient plus complexe encore avec des arômes de fruits exotiques et d’encaustique.
Ce nez laissait présager d’un beau Riesling mais malheureusement en bouche, c’est léger, court, monolithique, presque aqueux, les arômes ne ressortant pas. Dommage.

1983 Riesling Clos St Landelin
Robe dorée vieil or. Certainement la plus évoluée de la série.
Le nez présente clairement des signes d’évolution. L’oxydation est présente et dominante.
En bouche, c’est déséquilibré et la structure à disparu.

1983 Coulée de Serrant (Intrus)
Robe jaune aux reflets verts qui ne donne pas une idée de l’age de cette bouteille.
Un grand nez qui laisse supposer d’un grand vin. Nez très complexe et expressif d’épices, poivre blanc, de fleurs type chèvrefeuille, de cire, voir de truffes blanches. On reste sur le verre tellement c’est agréable, élégant, racé.
La bouche est exceptionnelle de mon point de vue, avec une attaque sur la rondeur dominée par les arômes du vin qui évolue sur une superbe structure, tendue par l’acidité et minéralité qui donne des notes de silex d’une grande élégance. La finale est pointue, tout en finesse pour donner une longueur exceptionnelle à cette bouteille. Comment penser que celle-ci à 22 ans ! Cette bouteille est tellement pleine de jeunesse, intacte qui mis à part le bouchon ne porte pas sont âge, qu’elle semble éternelle.
Ne retrouvant pas le coté terpène, ainsi que la structure du vin m’ont fait penser que l’intrus se trouvait cacher derrière cette bouteille après avoir dégusté tous ces flacons.
Ce 83 me rappelle la bouteille dégustée avec Thierry qui était un 93 mais avec une complexité et longueur encore plus importante pour ce 83. Cette structure en bouche m’a laissé pantois.

1983 Riesling VT Domaine Hugel
Robe jaune brillante
Le nez est sur un autre registre que les précédentes bouteilles, belle complexité, nez développé sur des arômes de poire, épices et fleurs blanches. Après une bonne aération, quelques notes de terpène me confirment le Riesling.
En bouche, l’attaque est sur la rondeur, un léger sucre résiduel apparaît clairement. Les arômes de poire sont amplifiés. La structure est approximative liée à une matière moyenne qui s’en ressent sur la longueur. Cette bouteille à plus de rondeur que les précédente de part le sucre résiduel même si on trouve un bel équilibre. On apprendra par la suite que s’était une VT, donc pas de surprise pour le sucre mais qui avait été bien intégré avec l’âge.

1983 Riesling Trimbach Cuvée Frédéric Emile
Robe jaune brillante
Nez très complexe et expressif de abricot, coing, poire, de fleurs d’une grande élégance. Un très beau nez qui annonce une belle bouteille. De même que pour le précédent quelques notes de terpène rappel le cépage.
En bouche, c’est l’équilibre qui domine. L’attaque est sur la rondeur, avec un très beau volume qui évolue sur une légère acidité élégante donnant cet équilibre de grande classe. La longueur est à la hauteur de l’équilibre même si inférieur à la Coulée. Une bouteille encore pleine de jeunesse.

En conclusion deux grandes bouteilles pour moi, une Coulée exceptionnelle et un grand Riesling avec cette cuvée Frédéric Emile. Un point commun pour ces deux bouteilles, c’est leur apparente jeunesse que cela soit au niveau de la robe ou de la dégustation. Quelle classe!

Le Riesling VT D’Hugel n’a pas démérité mais face à ces deux montres, difficile de ressortir. Comme vous pouvez le constater, cet apéritif annonçait un beau week-end !

Série Grenache 2001 à l’aveugle servie en carafe

Pour être honnête, cela n’a pas duré très longtemps. Thierry a reconnu avec Luc Rayas instantanément (Juste avec la robe et le nez), Clarendon était caractéristique d’un australien et Terre Inconnue ressemblait plus à du cidre qu’autre chose et nous l’avions vu à l’ouverture car lorsque la capsule a été enlevée le bouchon est monté tout seul et ensuite sans bouchon la bouteille fumait. Donc il ne restait plus que Janasse. Enfin Luc a ouvert une autre bouteille qualifiée d’intrus qui s’est avérée être un superbe Clos Mogador.

2001 Château Rayas CNP
Robe cerise peu intense
Très beau nez tout en élégance et complexité de fruits rouges
En bouche, c’est soyeux, racé par un touché en dentelle, de concentration et longueur moyenne.
Cette bouteille demande une bonne aération car à l’ouverture une amertume se développe en finale, celle-ci disparaît par la suite. Je suis un peu plus sévère que Thierry et Luc sur cette bouteille car pour moi, elle manque un peu de concentration.

2001 Clarendon Hills Grenache Old Vines Kangarilla Vineyard (Australie)
Robe rouge intense avec des reflets noirs
Nez puissant de bonbon anglais, avec un coté liquoreux et des notes de fruits rouges.
La bouche est sur l’alcool, moelleuse qui donne un vin puissant mais avec un beau velouté.
Belle matière qui donne de la longueur.
Le coté bonbon anglais, qualifié aussi de pharmaceutique par Thierry donne un coté exotique un peu gênant qui nous a clairement amené sur la piste de l’Australie. Comme Luc, je l’ai trouvé cependant bien meilleure à celle dégustée à St Emilion.

2001 CNP Domaine Janasse Vieilles Vignes
Robe profonde grenat tirant sur le noir
Très beau nez élégant de fruits cerises, mûres et des notes de réglisses et cuir blond en finale
Plus que le nez pourtant très élégant et racé, c’est la bouche qui impressionne. Elle associe volume et finesse, matière et élégance, soyeux et puissance ce qui donne une grande bouteille équilibrée.
La plénitude mise en bouteille. Exceptionnelle, du grand art.

2001 Terre Inconnue Los Abuelos – Bouteille en fermentation.
Après beaucoup d’aération, le seul commentaire que je puisse ajouter est que le nez développait de beaux arômes de fruits. Un accident malheureux.

2001 Clos Mogador – Priorat (Intrus)
Une autre grande bouteille dégustée pour la première fois.
Robe pourpre noir dense et profonde
Dès le nez, on sent le grand vin, par sa complexité, sa densité et son expression. Les arômes de fruits noirs, bien mûrs dominent, agrémenté par des épices tout en douceur.
En bouche, l’attaque est sur la rondeur, le volume qui impressionne. Le touché est délicat, suave pour cette bouteille charpenté, tout en puissance qui laisse apparaître ses origines solaires. Encore un grand vin, énorme.

En résumé, j’ai succombé sous le charme de Janasse VV et la puissance élégante de Clos Mogador. Deux grandes bouteilles magnifiques d'un très haut niveau, près de la perfection si elle existe. Comme le dit Thierry, une bouteille comme Janasse vous convertit à jamais pour le Rhône ! surtout moi qui suis moins Bordeaux.

2 séries superbes avec des sommets de qualité tant en blanc qu'en rouge, nous ont bien préparé pour une petite promenade dans la campagne belge, et il fallait bien cela pour se remettre de nos émotions et pas que de cela d'ailleurs.
4 bouteilles exceptionnelles de mon point de vue se sont dégagées de cette dégustation. Luc, Thierry à vous!

Yves, Clos Mogador nous a clairement impressionné mais j'avoue que Janasse VV m'a laissé sans voix par sa plénitude, une bouteille aboutie.

Pour la suite, il faudra attendre ce weekend, je ne traverse pas l'Atlantique de nouveau.

Amitiés,
Didier

Merci Didier pour ce très beau CR.

Une petite précision, le Riesling Frédéric-Emile 1983 était aussi une VT.
Mes impressions rejoignent globalement les tiennes, avec cependant l'une ou l'autre petite divergence concernant les vins suivants (quand je suis d'accord, je ne dis rien, tu constateras donc que je suis souvent d'accord) :

En ce qui concerne la Coulée de Serrant 1983, j'avoue ne pas partager totalement ton enthousiasme et je l'aurais pour ma part placé en dessous (assez nettement même) du Frédéric Emile VT 1983. La longueur de la Coulée était effectivement impressionnante, mais j'ai trouvé son profil aromatique assez monolithique, moins complexe en tout cas que celle de FE, et surtout l'acidité m'a semblée un peu trop appuyée. 48 heures plus tard, c'était encore plus net, avec une acidité que je qualifierais à ce moment de mordante.

Pour Rayas 2001, c'était effectivement le vin avec la robe la moins intense, tellement qu'elle paraissait un peu délavée par rapport aux autres, mais quelle finesse ! Je ne dirais pas que le vin manque de concentration, je dirais qu'il joue moins dans le registre de la puissance que ceux auxquels il était confronté. Rayas est un vin fin, d'un soyeux de texture remarquable, à mon avis aussi long que Janasse VV. Je place pour ma part ces deux vins, de style totalement opposés, sur un même niveau qualitatif. Dans la série des grenaches, ce sont d’ailleurs ces deux bouteilles qui ont été entièrement vidées... Il reste par contre encore du Clos Mogador (un peu) et du Clarendon Hills (un peu plus). Voilà un signe qui trompe rarement.

J'attends la suite avec impatience...

Amitiés,

Luc

Voilà un signe qui trompe rarement

Pas forcement. Dans les degustations thematiques de ce style, j'aime me reservir des vins que je n'ai pas bien cernes ou compris.

Pas les piquettes, nous sommes d'accord ...

C'est vrai Luc qu'il ne faut pas confondre le corps, la densité, l'extraction et la concentration.... Rayas est u vin concentré mais d'un style très différent de Janasse (malh. je n'ai goûté que deux fois) Comme récemment j'ai apprécié la différence de style entre Clos Rougeard et Villeneuve. Rougeard n'est pas moins concentré il est moins dense et moins corpulent.

Je me suis permis de replacer la petite discussion qui faisait suite au dernier message de Vincent à un endroit plus approprié : www.lapassionduvin.c...

Luc

Didier,

Je t'ai laissé prendre seul les notes, connaissant tes qualités de dégustateur et la qualité de tes notes.

Cela m'a permis de ne pas "travailler" et de me faire plaisir en ne tenant compte que de mes goûts en buvant ces vins.

J'aime beaucoup la Coulée de Serrant et Luc nous a servi un 83 fabuleux.
C'est cette bouteille que je garde en mémoire.
Effectivement, objectivement, Frédéric Emile était remarquable de fraîcheur et de complexité aromatique.
Je l'ai trouvé grand mais je suis plus sensible à l'acidité du chenin, que Luc trouvait à la limite de l'excessif.

Je rejoins tout-à-fait Luc dans son jugement sur Rayas 2001: j'aime la délicate élégance de ce cru qui vieillit à merveille.
Je suis donc resté dans la subjectivité en insistant, dans mon premier commentaire, sur la qualité des deux Châteauneuf.
Clos Mogador méritait lui aussi une place au devant de la scène.

Tes notes sont une description très fidèle des vins que nous avons eu le plaisir de partager et je ne peux, comme Luc, que souligner que j'y retrouve globalement mes impressions.

J'attends la suite avec autant d'impatience.

Amitiés,
Thierry

Ca avait l'air bien aussi les Lucéiades!... ;-))

PhR

Pour se mettre en bouche! 2ème partie

Petite série de liquoreux pour ce mettre en apétit pour le dîner
En carafe et à l’aveugle

2001 Les Coufis de paille de l’Ardèche – Chapoutier
Robe vieil or profonde et brillante avec des reflets bruns
Le nez est complexe sur les raisins de Corinthe, fruits confits (patte de coing) et caramel. Nez expressif et subtil.
En bouche, du volume, de la rondeur, mais surtout un très bel équilibre. La matière donne une belle longueur à cette bouteille. J’avoue avoir été séduit par celle-ci.

1996 Hermitage Vin de Paille – Chapoutier
Robe proche du précédent à savoir vieil or.
Nez très aromatique et intense sur la truffe blanche, avec quelques épices. C’est impressionnant ce nez de truffes. C’est envoûtant, exubérant.
La bouche est impressionnante d’équilibre, avec une légère acidité qui porte la structure et donne une très grande longueur avec notamment quelques notes de truffes persistantes. Où sont les tagliatelles ?
Une bouteille qui ne peut laisser insensible par son caractère. Superbe mais pour amateur de truffes que je suis. Spendide!

2000 PMG (Pour Ma Gueule) Stéphane Tissot Moût de Raisins partiellement fermentés issu de raisins passerillés.
Ce vin, on le remarque dès le service ! En effet, on croirait verser de l’huile dans le verre. On sent de suite la concentration.
La robe est brune avec des aspects rouilles
Très beau nez, complexe sur le pruneaux, fruits confits abricot, coing.
En bouche, c’est du sirop, gras, par une matière dense et un niveau de sucre élevé. Heureusement, une pointe d’acidité apparaît en fin de bouche pour apporter de l’équilibre et de la longueur. Malgré tout, c’est un peu lourd. Très belle bouteille.

Une superbe série de liquoreux qui me resteront en mémoire, avec une faiblesse pour les 2 Chapoutier. L'Hermitage est vraiment impressionnant mais attention à son caractère qui ne peut plaire à tout le monde.

La suite ne devrait pas tarder.

Didier

3ème partie : Le dîner à la fameuse école hôtelière de Luc

Fraîcheur de scampis aux fleurs et baies de sureau
1990 Riesling Zind-Humbrecht Brand Turckein Grand Cru
Luc amateur de Riesling et après la belle série du matin on continue sur une grande bouteille !
Robe jaune brillante profonde
Superbe nez expressif, d’une grande complexité, autour d’arômes de fleurs acacia, chèvrefeuille avec quelques notes caractéristiques de terpène, d’une superbe élégance. A l’aération des fruits exotiques apparaissent, ananas.
En bouche l’attaque est sur les arômes notamment les fruits exotiques, qui donne place à une élégante structure avec une belle acidité pour donner une grande longueur. La finesse et l’élégance sont à noter. Un grand Riesling, qui donne un bel accord avec ce plat.

Noix de St Jacques fumées, sauve vodka citron
2001 Anthologia Bergerac Blanc Luc de Conti Domaine Tour des Gendres
Je ne serai pas objectif je pense avec cette bouteille, mais quelle bouteille !
Robe jaune brillante
Nez aromatique et développé, d’une extrême complexité avec des arômes floraux, de fruits ananas, citron (légèrement confit), pamplemousse et quelques notes de poire et boisé en finale.
En bouche, on est sur un nuage, c’est la plénitude. On a du gras, de la richesse tout en élégance et finesse sur une structure équilibrée. La longueur est impressionnante. Bravo à Luc de Conti. Excetionnelle!
Bel accord sur les St Jacques que le gras de cette bouteille accompagne superbement.

Bœuf somptueux et légumes croquants sur coulis de petits pois frais
1994 Dominus Napa Cabernet Sauvignon
Robe Noir dense
Beau nez, développé, typique Cabernet, de fruits mûrs, de cèdre
En bouche on a une impression de jeunesse, de fraîcheur avec des beaux tanins fondus autour d’une matière veloutée, et élégante. Nous pensons tous, qu’à l’aveugle nous aurions pensé à un Bordeaux et non pas un Californien. J’aime beaucoup.
Très bon vin (Notation LPV).

1997 Mondavi Reserve Cabernet Sauvignon – Napa
Robe noir profond
Nez expressif de petits fruits noirs
En bouche, l’attaque est moelleuse. Celle-ci évolue sur des tanins légèrement rugueux, mais cependant agréable. Matière moyenne pour donner une longueur moyenne.
Bon vin.

94 et 97 sont deux grandes années pour les Cabernet Californiens. J’avoue avoir beaucoup apprécié Dominus.

Tête de moine « en fleur » sur cake aux noix
1990 Corton Charlemagne – Bouchard
Belle robe jaune avec quelques reflets verts
Le nez à l’ouverture à quelques notes de réduction, puis celui-ci évolue sur des notes de fleurs blanches, de noisette, quelques épices et une légère trace de truffe. Belle complexité.
En bouche l’attaque est sur la minéralité et la puissance. Belle structure. La finale fait apparaître un coté vert, boisé. Belle bouteille mais qui a eu du mal à être appréciée à sa juste valeur car la fatigue commence à se faire vraiment sentir.

Soupe de fraises, sorbet à la violette et corne de gazelle aux pignons
1998 Klein Constantia Estate Win (South Africa)
Robe Jaune or
A l’ouverture le nez est sur les raisins de Corinthe puis sur l’orange amer et les fruits confits abricot, coing où se mêlent des épices type cannelle et du miel. Superbe nez d’une grande complexité.
L’attaque est sur la sucrosité, mais une pointe d’acidité donne un grand équilibre à cette bouteille. Cette dernière donne une longueur énorme !
Ce liquoreux est élégant et en finesse. Grand ! Bouteille redégustée le lendemain. Ces notes en sont le résumé.

Et bien après une telle journée, avec des bouteilles d'un tel niveau, il est tant d'aller se coucher!

La suite dans la 4ème partie.

Didier

Série Bordeaux 1990 – Repas du Dimanche midi
En carafe et à l’aveugle

Importance de l’aération a été bien mis en évidence par cette dégustation et je vais essayer de vous le décrire au mieux. Mais les vins ont vraiment évolué avec l’aération et souvent ceux qui se dégageaient au départ ne sont pas ceux qui en final ont pris le dessus. Enfin, l’association avec le plat apporte encore un autre niveau de comparaison.

1990 Château Troplong Mondot St Emilion
Robe brillante grenat avec quelques reflets brique
Le premier est développé sur le cuir, tabac. Après quelques temps il évolue sur les fruits et enfin plus tard sur des arômes de liqueurs, pruneaux. Très beau nez élégant et complexe.
En bouche, beau touché et finesse, quelques tanins bien fondus sont présents. Cette bouteille peut encore vieillir. Superbe bouteille. Thierry et moins par son touché et sa finesse nous disons Angélus, car cette bouteille n’avait pas la puissance habituelle de Troplong. Exceptionnel.

1990 Château Angélus St Emilion
Robe grenat avec des traces brunes (plus terne que Troplong)
Premier nez est fermé plutôt vert sur le boisé
Après plus de 30mn celui-ci évolue sur des beaux fruits rouges pour donner une nez élégant.
En bouche, après mise en carafe, c’est charpenté, puissant avec des tanins très présents qui demandent à se fondre. Bouteille qui semble de juste quelques années, de première jeunesse.
Après 30mn+ d’aération, les tanins se fondent, la bouche devient suave et élégante, équilibrée.
Très bon. J’ai beaucoup aimé cette bouteille après aération. Tout en élégance.

1990 Cos d’Estournel St Estèphe
Très belle robe profonde grenat
Premier nez développé sur le café qui se développe sur le cèdre, le cuir et les fruits rouges en finsse et élégance. Le café après 15mn a disparu.
La bouche est à l’image du nez sur la finesse et l’élégance, c’est soyeux, mais bien présent. Le touché montre la race et la classe de cette bouteille.
La bouche a besoin de temps pour se mettre en place, car juste après mise en carafe, il y a un creux qui disparaît par la suite.
Enfin, Cos explose de mon point de vue à table avec les grillades. Grand et exceptionnel.

1990 Montrose St Estèphe
Robe très similaire à Cos mais légèrement trouble
Le nez est développé dès l’ouverture sur les épices, vanille, fruits baies et après une plus longue aération des notes de cèdres apparaissent. Le nez à l’ouverture est plus flatteur que Cos.
En bouche, immédiatement il y a de la chair, c’est suave et élégant et d’une grande longueur
Par rapport à Cos, même si cette bouteille est superbe, il a un peu moins de finesse que Cos.

2 très grands St Estèphe. Très proche mais avec un plus pour Cos. Thierry a reconnu assez vite Cos et Montrose.

Merci à Luc et Thierry pour ces bouteilles exceptionnelles.

Voilà ici se termine le compte rendu de ce merveilleux week-end qui a été possible par la générosité de Luc et les rencontres faîtes à travers LPV. Rien ne vaut l'amitié pour partager une bonne bouteille!

Amitiés
Didier

Merci Didier pour ce brillant CR qui reflète parfaitement nos sensations lors de ce week-end studieux...

Il faudra qu'on organise une session de ratrapage.

Amitiés,

Luc

Merci Didier,

j'ai bu ce week end aux Pays-Bas un Klein Constantia 97:
même nez, même bouche...
J'ai été surpris par la similitude entre les deux millésimes.

Amitiés à Luc et à toi.

Thierry

Luc, Didier,

Je viens de trouver du Janasse 2001.
Ce n'est pas le Vieilles Vignes, malheureusement.
Mais c'est quand même la cuvée Chaupin...

amitiés,
Thierry

Thierry,

C'est très bon aussi !
J'ai pour ma part fait ma petite commande de 2003...

Amitiés,

Luc