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Château de la Selve, Coteaux de l’Ardèche
- Jean-Loup Guerrin
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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Château de la Selve - Coteaux de l’Ardèche - L'audacieuse - 2021
Château de la Selve - Coteaux de l’Ardèche - L'audacieuse - 2021 Il s'agit d'un rosé de presse dominé par la syrah (60 %), et complété par du grenache (20 %), du cinsault (15 %) et du viognier (5 %).
La robe est saumon clair, avec quelques reflets orangés.
Le nez expressif balaie un éventail allant de la pêche à la groseille en passant par les agrumes.
La bouche étonne par son ampleur et sa concentration. Les saveurs sont très agréables, avec même un léger ressenti de sucrosité, et la bonne vivacité permet une grande relance, même si la longueur de la finale est plus assurée par la force que la finesse.
Bien ++ / Très Bien
C'est un beau rosé de gastronomie.
Avec un risotto aux chanterelles, le sucre disparait et l'aromatique se complexifie (3,5 + / 5).
Jean-Loup
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