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Cave Yves Cuilleron

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Cave Yves Cuilleron a été créé par Thierry Debaisieux

CAVE YVES CUILLERON



Verlieu ~ 58 RD 1086
42410 Chavanay
Tél. : +33 (0)4 74 87 02 37
Fax : +33 (0)4 74 87 05 62
Mail : cave@cuilleron. com

Coordonnées GPS : Latitude 45.4327997 • Longitude 4.7430962

www.cuilleron.com

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* Instagram Cave Yves Cuilleron

* Twitter Cave Yves Cuilleron

Horaires d'ouverture :
Dégustation possible sur rendez-vous
Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 17h30.
Groupes acceptés sur rendez-vous (maximum 20 personnes)
Fermé les dimanches, jours fériés et le 31 Décembre.

Pas de visite de cave possible




Je connais mieux les blancs que les rouges de Yves Cuilleron.

En moelleux, je me suis découvert une passion pour ce type de Condrieu.
Je ne connaissais que les Ayguets, mais j'ai ouvert l'incroyable Essence d'Automne 2000, souvenir vraiment inoubliable.

J'aime tellement les moelleux, que j'oublierais d'évoquer les secs.
La Côte ne m'éblouit pas, mais les Chaillets,avec leur élevage en fûts, me laissent d'excellents souvenirs (surtout le 1996).

Un Week-end, mi-septembre dernier, m'avait permis de boire deux 1999 CR:

- Cave Yves Cuilleron - Condrieu Essence d'Automne 1999
9°, épais, délicieux, à  boire ou à manger ?

- Cave Yves Cuilleron - Condrieu Ayguets 1999
Plus facile à aborder, nez somptueux d'abricot et de miel, bouche élégante, équilibrée, finale très longue.

Je suis encore sous le charme de ces bouteilles.

Je ne reviens pas sur ce que j'ai déjà indiqué sur les Sérines...

Merci pour vos avis et commentaires.

Cordialement
Thierry
05 Jan 2003 16:43 #1
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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Si personne ne répond, je reviens avec du copié/collé:

-un extrait d'un de mes posts:

"J'ai bu à  plusieurs reprises les Sérines 98 de Cuilleron..
Autant je suis fou des moelleux de ce producteur, autant les rouges me laissent plus perplexe.
Les Sérines avaient un nez de chêne brûlé envahissant avec derrière la mûre. A l'attaque,on retrouvait le bois,le toasté, le grillé. Le vin était puissant un peu marqué par l'alcool, mais il me semblait manquer d'équilibre par manque de fruits".

-des extraits de mes remarques sur les Sérines 99:

"Je l'ai bu une fois au restaurant et je n'ai pas acheté...
Alors que je suis fou des Ayguets et de l'Essence d'Automne de Cuilleron.
A mon avis, il y a trop de bois...
.../...
Ce n'est pas mal, c'est un style...
Pour "voir", j'ai pris au restaurant un 97, un 98 et un 99.
J'y ai pris du plaisir. Quelle puissance, quelle matière!
Mais je n'ai pas eu envie d'acheter."

-une note de Michel Debock:

"Ayguets 99 de Cuilleron : une découverte, que dis-je une révélation.
Un nez explosif de fruits confits, abricots, et d'autres plus exotiques, miel aussi. Bouche grasse, ample, un feu d'artifices de saveurs et d'une longueur incroyable.
Une merveille dans l'instant de dégustation, mais à  déguster à  petites doses."

Merci de faire part de vos souvenirs et de vos expériences.
Cordialement,
Thierry
05 Jan 2003 20:54 #2

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Réponse de Guillet sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Je n'ai pour le moment goûté que la côte (99 et2000), il correspond assez bien à  mon attente en matière de Condrieu, c'est à  dire une vinification sur le fruit.

Malgré tout je peine à  retrouver la magie gustative des premiers Condrieu de Guigal bus à  la fin des années 70.

Question subsidiaire le viognier se prête-t-il mieux à  une vinification en sec ou en liquorueux ? qu'en était-il à  l'origine ?

B.G.
07 Jan 2003 14:37 #3

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Un sommelier du coin de Condrieu m'a indiqué que dans le temps le liquoreux était fort recherché...
Je n'ai retrouvé cette information nulle part.

Il semble que le retour de ce vin se soit fait en sec, sous l'influence de grands restaurateurs: Point, Pic...
Et grâce à  de grands vignerons: on souligne partout le rôle de Vernay et de Guigal...

Guigal semble ne faire, que lorsque le millésime l'y pousse, son liquoreux, la luminessence.
Cuilleron et Villard semblent en produire beaucoup plus régulièrement.

Cordialement,
Thierry
07 Jan 2003 22:37 #4

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Réponse de Guillet sur le sujet Re: Yves Cuilleron

C'est effectivement l'information que m'avait donné un vigneron lors du dernier salon des caves particulières à  Lille à  savoir qu' à  l'origine le condrieu était vinifié en liquoreux et que ce n'est qu"à  la renaissance de l'appellation que tout avait été vinifié en sec.

Je le demande également si des critères économiques n'interviennent pas maintenant, Les prix atteint par les Condrieu font que de moins en moins d'amateurs sont disposés à  les payer pour boire jeune un vin blanc sur son fruit, par contre ils accepteraient plus volontiers de débourse la même somme pour un liquoreux hors norme.

J'ai gouté le "grain de folie" du domaine du Monteillet c'est un vin opulent qui n'empâte pas la bouche bref un grand liquoreux, le problème c'est qu'il y a beaucoup de grand liquoreux et pas d'équivalent du Condrieu sec qui allie à  la fois le fruit, la fraicheur et la structure, il serait dommage que la vinification en liquoreux fasse disparaître cette exception.

B.G.
09 Jan 2003 12:26 #5

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet Re: Yves Cuilleron

 cote rotie cuilleron
Auteur: jerome geli 
Date:   03-02-2003 21:57

pour le millesime 1999 La garde doit etre élevée 10ANS ou plutot 15 20ans?

Yves Zermatten
03 Fév 2003 22:07 #6

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Jérôme,

Lequel as-tu bu, Bassenon ou Terres Sombres?

Parker est laudatif face à  Bassenon 99 (89). Il le trouve d'une grande pureté et lui prévoit une garde de 12ans.
Il trouve par contre Terres Sombres austère, dominé par le boisé. Il lui prévoit une longue garde mais doute qu'il se fonde harmonieusement: 2005-2016

Merci pour tes précisions,
Cordialement,
Thierry
03 Fév 2003 22:38 #7

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Yves Cuilleron

je n'ai pas osé ouvrir ces bouteilles, que ce soit bassenon ou terres sombres, j'ai lu effectivement parker, et je pense que je vais suivre ses
indication pour la garde.
Mais si tu as echo d'une dégustation des cotes roties de cuilleron, je serai
curieux de connaitre les commentaires;
merci de m'avoir répondu Thierry,
cordialement
jerome geli
08 Fév 2003 11:03 #8

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Jérôme,

J'ai plus souvent l'occasion de goûter les Sérines que les Côte Rôtie.
Cuilleron n'est pas vendu par mon caviste habituel.
Je vais me laisser tenter dès que je vois une bouteille au restaurant.

Cordialement,
Thierry
08 Fév 2003 19:40 #9

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Auteur: Eliane (212.190.74.21)
Date: 27-03-2003 11:53

J'ai vu hier les St.Joseph de Cuilleron : 2001 en blanc et 2000 en rouge.

Commentaires sur ces deux vins ? Puis-je (dois-je) acheter ?

Merci à  tous.

Eliane

Re: renseignements sur St.Joseph
Auteur: Thierry Debaisieux
Date: 27-03-2003 19:17

Eliane,

Lesquels?
Il y a pas mal de cuvées...

La question serait peut-être plus à  sa place dans la rubrique Cuilleron du forum Rhône...

Amicalement,
Thierry

Re: renseignements sur St.Joseph
Auteur: Thierry Debaisieux
Date: 27-03-2003 20:55

Je ne résiste pas,

je transporte la question dans Cuilleron...

Cordialement,
Thierry
27 Mar 2003 20:57 #10

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Eliane,

Je reviens, dans ce qui me semble être le bon cadre, sur ta question sur les St. Joseph.

Cuilleron produit:

-coteaux St. Pierre (blanc)
-Lyseras (blanc)
Le Lombard (blanc)

-L'Amarybelle (rouge)
-Pierres Sèches (rouge)
-Les Serines (rouge)

Les notes de dégustation de Parker concernent les rouges 99 et les blancs 00.
La R.V.F.,
en 00, a beaucoup aimé Les Serines,
en 01, les rouges, sans précision sur les cuvées.

En ce qui me concerne, les Serines en 98 et 99 m'ont marqué par leur style (cf. supra).
Tu auras l'occasion de boire des St. Joseph blancs chez Daniel Bécu, je te laisse juge...
Pour moi, c'est un peu lourd...
Alors que je suis fou des Ayguets (je viens d'acheter le 01) et de l'Essence d'Automne...

Amitiés,
Thierry
27 Mar 2003 22:58 #11

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Yves Cuilleron - Côte Rôtie Bassenon 2000

j'ai gouté ce soir CR: Bassenon 2000 et je dois dire que je reste sur ma faim;ce vin a certes un bon nez mias manque de race,de puissance et de complexité.Ce vin demeure malgre tout CORRECT mais personnellement je doute sur son avenir.8,6/10
27 Mar 2003 23:34 #12

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Réponse à  Thierry : Les Pierres Sèches.

En ce qui concerne Les Ayguets, j'en ai quelques bouteilles en cave... mais je n'y ai pas encore goûté. Olivier dit que c'est superbe. Par contre je n'ai pas trouvé l'Essence d'Automne.

J'ai vu Olivier hier soir, c-à -d. après avoir acheté les St. Joseph; j'ai donc posé la question "à  ton avis, le St. Joseph blanc c'est bien ? J'ai trouvé le 2001; il y avait aussi le 2000 en rouge." Réponse : "Le rouge, ça va, mais le blanc, bof..." Alors j'ajoute "Cuilleron". Réponse : "Ah bon, si tu dis Cuilleron, alors OK, tu peux acheter en confiance, chez Cuilleron tout est bon". (publicité gratuite :))

Eliane
28 Mar 2003 13:55 #13

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Eliane,

Si tu vois l'Essence d'Automne, je te conseille d'éviter le premier millésime produit, le 99, un peu lourd, et de prendre le 00, sublime...

Faut-il conserver plus de 6-7 ans les Ayguets, je ne sais pas?...

D'accord, tout ce que j'ai bu de Cuilleron est bon, mais c'est très boisé...
Il faudra voir ça avec un verre à  la main en juin...

Amitiés,
Thierry
28 Mar 2003 21:15 #14

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J'ai eu l'occasion de boire ces derniers temps une bouteille de CR: Saint Joseph L'Amarybelle 1999 :
- ce vin me fait penser à  deux autres excellents Saint Joseph : celui de Pierre Gaillard Clos de Cuminaille 1999 et celui de Graillot Saint Joseph 1998.
La robe est très sombre; concentration, épices et fruits noirs très mûrs dominent ce vin : bon potentiel de garde.
Dans la finesse, je préfère cependant le Saint Joseph de Pierre Gonon : le 1996 était encore superbe il y a quelque temps..
olivier
31 Mar 2003 20:03 #15

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Yves Cuilleron - Condrieu Les Chaillets 2001

CR: Yves Cuilleron - Condrieu Les Chaillets 2001

Grosse déception! Je m'explique...

Je connais très peu les condrieu, j'ai eu une seule expérience avec ce vin et c'était un des chez Vernay que j'avais trouvé très plaisant sur le fruit en apéritif un soir d'été sur une terrasse.

Vu que les beaux jours sont de retour, j'ai voulu renouveler l'expérience avec un autre producteur, en l'occurrence Cuilleron.

Le vin est un "Les Chaillet" 2001.

Avant l'ouverture, je m'attendais à  retrouver l'explosion d'arômes de fruits que j'avais ressenti avec le vin de Vernay mais rien. Le nez est concentré mais austère. J'y ai peut-être déceler des arômes d'orange mais sans plus. Le vin est jaune tirant sur le vert et je m'attendais à  un vin plutôt légèrement ambré... En bouche, c'est costaud mais les arômes sont indéfinissables!

En fait, je pense avoir fait une très grosse erreur en ouvrant ce vin en apéritif, il aurait certainement bcp mieux convenu sur un poisson en sauce par exemple...

Je me demande tout de même si la bouteille n'était pas défectueuse. Parker mentionne des arômes d'abricots, de confiture de pêche,... Je lui trouvait par contre un côté exagérément minéral...

Ect-ce que quelqu'un peut partager son expérience avec ce vin.

Si la bouteille ne présente pas de défauts, l'ai-je ouvert trop tôt? Va t'elle s'ouvrir dans les années à  venir? Convient-elle vraiment pour l'apéritif comme s'est mentionné sur le site de cuilleron?

Pour l'expérience, j'ai laissé un fond dans la bouteille que j'ai regouté avant d me coucher et le lendemain midi. Elle a perdu le peu qu'elle avait!

Bien à  vous et rassurez-moi sur la qualité des vins de Cuilleron. Je possède également les Ayguets 2001 et j'espère qu'elle ne me décevra pas!

Vince
20 Avr 2003 22:37 #16

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Vince,

Les ayguets, j'adore.
J'ai, moi aussi, acheté le 2001.

Les chaillets me laissent perplexe.
Je suis également plus sensible au charme des vins de Vernay.

Cordialement,
Thierry
20 Avr 2003 23:13 #17

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Bonjour Thierry,

Tu me rassures et je sais donc maintenant à  quoi m'en tenir... La bouteille n'était, comme je le pensais, pas défectueuse! Je pense donc ne plus renouveler l'expérience avec ce vin.

Pour les Ayguets 2001 par contre, je vous raconterai dans quelques années si, je l'espère, ce lieu de rencontre fort bien sympathique et instructif existe toujours... ce que je ne doute pas.

Bien cordialement

Vince
21 Avr 2003 18:53 #18

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Vince,

Les Chaillets me laissent perplexe:
En apéritif, c'est difficile. Comme tu le dis, c'est "costaud".
C'est un vin de repas et de garde, comme la Doriane.

J'ai bu, l'an dernier, les Chaillets et la Doriane, tous deux en 96.
Ces vins semblaient jeunes.

Les Chaillets, après quelques années de garde, sur des quenelles de brochet, ça doit être bien.
J'ai même essayé le 96 sur du foie gras: pas mal...

Mais, je recherche surtout des condrieu pour l'apéritif, je me tourne donc plutôt vers Vernay et Villard.

Les Ayguets doivent-ils vieillir?
Actuellement le 99 est somptueux.
Je n'ai jamais su garder une bouteilles plus de 5 ans.
Le vin gagne-t-il à  être gardé plus longtemps?

Si tu trouves, il faut essayer absolument Essence d'automne 2000 ( pas le 1999, plus lourd ).

Cordialement,
Thierry
21 Avr 2003 22:57 #19

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Les Chaillets - Cuilleron

La bouteille de Chaillets vieilles vignes 2000, bue lors des rencontres flamandes, me donne l'occasion d'ouvrir une rubrique sur ce cru.

Je voulais montrer à  Eliane que, jeune, ce vin était fort marqué par le bois.
La démonstration a réussi: il a fallu à  certains un peu de temps pour franchir l'obstacle du bois et trouver le viognier...

Voici quelques impressions d'un participant:
-DidierT:"Condrieu Les Chaillets de Cuilleron 2000 ou 2001 ? : A l'aveugle on reconnaît, un Côtes du Rhone mais un boisé présent et une bouteille un peu froide ne libérant pas les arômes caractéristiques de Condrieu (Bonnes excuses) nous fais pencher sur de la Marsanne / Roussane. Nous sommes trop impatients ! Car après quelques temps l'abricot, la poire arrivent et prennent le dessus pour laisser place un beau Condrieu qui demande à  digérer son boisé malgré tout."

Cordialement,
Thierry
17 Jui 2003 18:26 #20

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Réponse de Guest sur le sujet CR: Yves Cuilleron - Condrieu Les Chaillets 2000

Bonjour,

Bu hier CR: les chaillets 2000 qui acompagnait parfaitement un carpaccio de cocquilles st Jacques. Effectivement de premier abord c'est boisé mais celui ci a commencé à  s'intégrer par rapport à  il y a quelques mois. Mais aprés c'est du fruit, abricot...ce vin m'a séduit ainsi que les autres participants. Dans un an ou deux ce sera superbe. Il faut être patient.

Julien
18 Jui 2003 09:28 #21

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Les Chaillets - Cuilleron

Julien,

Tout-à -fait d'accord avec toi: il faut être patient avec ce cru.

Cordialement,
Thierry
18 Jui 2003 18:36 #22

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Les Chaillets 2000 - Cuilleron

CR: Ce soir, première bouteille d'une série de quatre:
Les Chaillets 2000 de Cuilleron.

Le vin est actuellement superbe.
Il s'est métamorphosé depuis notre dernière rencontre.

Le nez est sur l'abricot et la pêche sur fond d'agrumes et de violettes. Il est envoutant.
La bouche est ample et fraîche. Le volume en bouche s'associe aux arômes, sur fond d'amandes grillées, pour créer une impression sensuelle.
L'équilibre entre la matière et l'acidité est remarquable.
La finale est imposante, de part sa longueur et ses notes fruitées.

Une très belle bouteille, qu'on n'oublie pas.
Il suffisait d'attendre un peu pour trouver le plaisir.

Cordialement,
Thierry
15 Nov 2003 23:54 #23

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Réponse de Laurent2 sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Je viens de recevoir l'offre primeur d'Y. Cuilleron pour le millésime 2003.

Cela me fait penser que je n'ai pour l'instant rien lu d'argumenté sur la qualité du millésime 2003 dans le Rhône Nord.

Quelqu'un a-t-il des informations ?

Laurent
22 Nov 2003 13:48 #24

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Laurent,

Tu peux regarder, dans A Propos, " 2003, le millésime du siècle", et en particulier, le dernier post.

Je poserai la question à  François Villard en Janvier, lors de la réception de son offre de primeurs.

Cordialement,
Thierry
22 Nov 2003 15:16 #25

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Réponse de Yves Zermatten sur le sujet CR: Cuilleron, Les Chaillets 2000

CR: Cuilleron, Les Chaillets 2000

Nez complexe, encore marqué par le bois et sans les notes habituelles de pêche et d'abricot. Bouche structurée, avec du gras et une belle longueur. Hormis les notes boisées un peu insistantes, j'ai bien aimé ce vin somme toute assez peu représentatif de son appellation.

Yves Zermatten

Yves Zermatten
16 Aoû 2004 21:31 #26

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Yves Cuilleron

Auteur: jacky vincent
Date: 23-09-2004 16:10

Je suis décus par la dégustation d'un flacon de St joseph "l'amarybelle" en 1998 (il me reste 5 bouteilles).

Nez fermé, bonne concentration mais présence trop importante d'alcool qui bride tout autre arôme, manque de finesse en fin de bouche malgré une rondeur des tanins. On sent un velouté, une suavité mais pas encore un épanouissement des saveurs.

Est ce un vin fermé pour le moment ou un indice qui évoque déjà  la phase de déclin ?

Avez vous goûté ce flacon?

PS : Jacky, merci d'utiliser le moteur de recherche et de placer vos questions au bon endroit. Vous aurez ainsi plus de chances de trouver une réponse rapide.

Cordialement,

Luc
23 Sep 2004 17:11 #27

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Réponse de DidierT sur le sujet Céte Rotie Bassenon 2002

Domaine que je ne connais pas et premier 2002 en Côte Rotie. Disons le tout de suite, cela ne m'a pas laissé un souvenir impérissable. Confirmation que 2002 est difficile.

Côte Rotie Bassenon 2002
Nez légèrement fermé, cependant quelques fruits rouges se laissent découvrir suivi d'épices et d'un boisé marqué.

En bouche, l'attaque est celouté sur une note caractéristique Syrah (violette, fruits), puis cela se tend avec un milieu de bouche sur l'acidité. La fin est sur un boisé légèrement asséchant. Cela est plutôt maigre, manquant de rondeur et de volume. Cela est-il une caractéristique du millésime?

Didier
24 Oct 2004 12:24 #28

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Céte Rotie Bassenon 2002

Didier,

Cfr mon commentaire sur Vernay.
Le millésime 2002 a été assez difficile en Côtes du Rhône , et surtout, dans les Côtes du Rhône méridionales. Certains domaines ne mettront en bouteille que leur meilleure cuvée, les autres ont été vendues au négoce.

En ce qui concerne le Nord et plus particulièrement les Côtes Rôties, tes commentaires sur les vins de Cuilleron reflètent les mêmes conclusions que pour les vins de Vernay (VDP, Côtes du Rhône, Saint-Joseph et Côte Rôtie).

Mais d'autres, j'en suis sûr, ont réalisé des vins plus que corrects.

Gangloff notamment. Mais il doit y en avoir d'autres.

Olivier
24 Oct 2004 12:35 #29

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Yves Cuilleron Les Chaillets 2003

CR: J'ai bu hier midi: Les Chaillets 2003 de Cuilleron.
Je n'ai pas pu prendre de notes.
C'est la première fois que j'ai autant de plaisir avec un Les Chaillets jeune.
Cette fois, le bois ne domine pas, il souligne les autres arômes. Le vin déborde d'abricot, de violette, sur fond fumé. La bouche est parfaite de fraîcheur, de volume et de longueur...

Cordialement,
Thierry
30 Déc 2004 22:22 #30

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