Suite à de nombreuses plaintes d'amateurs et à la fameuse affaire Cardhu, dont nous avons déjà souvent parlé sur ce site (cf. message Cardhu, attention au piège), la Scotch whisky association a décidé de renouveler les termes employés pour décrire les différents whiskies écossais. Avec l'appui de ses membres (toutes les distilleries d'Ecosse), un groupe de travail a été lancé et a proposé les dénominations suivantes :

Single malt scotch whisky pour un alcool d'orge malté produit dans une seule distillerie
Single grain scotch whisky pour un alcool de céréales autre que de l'orge malté produit dans une seule distillerie
Blended scotch whisky pour un alcool de diverses céréales mélangées avec de l'orge malté et produit dans plusieurs distilleries
Blended malt scotch whisky pour un alcool d'orge malté produit dans plusieurs distilleries
Blended grain scotch whisky pour un alcool de céréales sans orge malté produit dans plusieurs distilleries.

Bien que ces termes n'ont pas encore été entérinés par l'association, une polémique enfle de manière importante ces dernières semaines. Plusieurs journalistes spécialistes estiment le travail de ce groupe ridicule et jugent notamment inappropriés les termes Blended malt scotch whisky car il fait trop référence aux blended tels qu'ils sont actuellement connus sur le marché.

J'estime cependant la démarche de la Scotch whisky association estimable et louable, car elle permettra, enfin, d'y voir un peu plus clair dans les appellations, souvent folkloriques, employées par certaines marques. On n'arrivera cependant jamais à contenter tout le monde et l'essentiel est que les producteurs se mettent d'accord sur un système d'appellations, ce qui semble bien être le cas. Affaire à suivre.

Que pensez-vous de ces nouveautés ?

Bonjour Benoit,

Je pense comme toi que l'ideal est de trouver un systeme transparent et clair.
A mon sens quels que soient les denominations et les modes de controle, les consommateurs s'y habitueront.
Mais encore faut-il que les producteurs s'entendent sur un choix aise a comprendre et qui n'entraine aucune confusion (tant avec les productions hors Ecosse qu'en Ecosse. Et la le terme "blended" peut paraitre effectivement moins evident)...
Ce ne sera pas facile.

L'avenir dira aussi s'ils se tiennent a leurs decisions

dfried

Il est vrai que le terme blend peut porter confusion pour un malt en raison des blend malt et autres céréales. Cependant, les termes vatted malt et pure malt posent , à mon avis, encore plus de problèmes. En effet, le terme pure malt peut sur certains marchés avoir une connotation meilleure que celui de single malt, ce qui serait le comble. Par ailleurs, l'appellation vatted malt a une connotation très technique en anglais. Dès lors, le terme blend (mélange) semble bien être le meilleur. Il faut de toute façon faire quelque chose et la démarche de la Scotch malt association est bonne.