Domaine Marc Sorrel - Hermitage Les Rocoules 2014
Dégusté sur deux jours.
Bouchon très long, serré dans le goulot, à peine imbibé.
La robe est dense, d’un bel or finalement assez clair avec une fine bulle en surface mais j’y reviendrais plus loin dans le compte-rendu.
Le nez s’ouvre sur un arôme vanillé qui laisse rapidement s’exprimer un fruit mûr et frais, particulièrement la poire juteuse.
En bouche, l’attaque est marquée par un très léger pétillement issu probablement d’un peu de gaz laissé à la mise et repéré dans la robe.
La suite révèle un vin dense et équilibré, rafraîchi par la présence du gaz résiduel sans en perturber le confort en dégustation.
Très grande allonge et finale corpulente tonifiée par de beaux amers.
Un Hermitage au profil jeune, peu complexe à ce stade mais qui possède les atouts pour évoluer sereinement.
En devenir mais déjà gourmand.
Note : 17/20.
Garde : à revoir dans deux à trois ans.
Olivier