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Domaine Cauhapé, Jurançon

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JURANÇON Quintessence du petit manseng 2005 Cauhapé
750 ml., 13,5%, 100 € (18-[size=x-small]19[/size]/12/10)

Robe jaune-or, limpide & brillante. Le nez est d'abord timide, puis s'ouvre peu à peu, il devient généreux, mais frais, assez puissant et épicé - pain d'épices, miel, fruits confits.
En bouche - BAM!- c'est presque un KO- comment je suis resté debout - c'est une enigme pour moi.
Tout est ULTRA: équlibre, fraîcheur, concentration, densité,complexité, intensité, richesse aromatique, longueur.
Finale Eclatante. MAGIQUE !!!
95-96/100 (5/13,/18,/9)
Coup de Coeur !
21 Déc 2010 11:34 #151

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FGsuperfred écrit: le milieu et seconde partie de bouche ne vient pas contrecarrer cette première impression : le vin manque de peps, inconcevable pour un vin de ce prix (50 euros les 37,5 Cl)


Fred,

Je ne connais pas ce vin, mais c'est assez courant sur ce millésime à Jurançon (et ailleurs, du reste...) : les 2006 m'ont très souvent semblé plus patauds, manquant de cette acidité tranchante qui fait le charme des plus beaux manseng. Ca reste souvent équilibré car l'acidité naturelle du cépage est tout de même élevé, mais on ne retrouve pas, ou rarement, sur ce millésime l'équilibre habituel de Jurançon (c'est particulièrement frappant en goûtant à la suite 2006 et 2007, souvent assez tranchants, à l'inverse)

Mathieu
21 Déc 2010 11:42 #152

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Réponse de Vougeot sur le sujet CR:Domaine Cauhapé - Délice de Lucie 2007

CR:Domaine Cauhapé - Délice de Lucie 2007
Une cuvée réservée à la GD si je fais le parallèle avec ce que j'ai bu au salon normand du vin et comparable, me semble-t-il, à la cuvée "ballet d'octobre".

Couleur jaune pâle.
Nez sur l'ananas, la pêche de vigne et une petite note truffée du meilleur aloi.
L'attaque est vive, mais un petit creux en milieu de bouche est malheureusement présent.
Le vin reste vif, tranchant, bien dans le style de la maison, mais une légère sensation aqueuse me laisse penser qu'on est loin du meilleur de la production de ce très beau domaine.
La finale est assez simple mais néanmoins persistante, portée par une légère amertume qui donne de la fraîcheur au vin.

En l'état et pour moins de 10 euros, ce jurançon est tout de même bon et constitue une belle entrée pour découvrir les vins du domaine.

Vincent
22 Déc 2010 21:19 #153

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Réponse de Go6s sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

Il me semblait avoir lu ça ici, mais après avoir relu le fil complet, je n'ai pas trouvé.
Les cuvées haut de gamme comme Quintessence du PM et Folie de janvier sont-elles à rechercher dans le millésime 1998 ?

Gaultier (62)......................Amateur de vins liquoreux rares ou hors-normes !
23 Déc 2010 18:50 #154

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Réponse de hédoniste sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

Gaultier,

Je ne connais pas le millésime en question mais à chaque fois que je goûte ces vins, je me régale.

Marc Lotin
Il ne faut pas toujours tout s'autoriser...mais ne jamais rien s'interdire.
28 Déc 2010 15:29 #155

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Réponse de nicolag sur le sujet Votre avis sur le potentiel de vieillissement

Chers LPViens,
Pour ceux qui en ont fait l'expérience : je me demandais quel potentiel de vieillissement avait le Sève d'Automne dans sa globalité d'une part et particulièrement pour le millésime 2008 d'autre part...
Est-ce vraiment utile? qu'est-ce que ça peut lui apporter? qu'est-ce que ça peut lui enlever? (à part un peu d'acicité)
Merci de vos avis éclairés

Cordialement
NicolasG
19 Jan 2011 12:52 #156

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Réponse de LeMac sur le sujet Re: Votre avis sur le potentiel de vieillissement

Bonjour Nicolas,

Pour ma part, j'ai mis en cave du Sève d'Automne 2007 et j'ai indiqué 2012-2016 comme période de consommation optimale. Je n'ai pas encore acheté le 2008 mais pour l'avoir dégusté en juin dernier, je pense que son potentiel est supérieur (2015-2020 ?).

L'évolution attendue est une bouche dont l'acidité est plus fondue dans le volume. Au nez, je m'attends à l'apparition d'arômes d'évolution et que les notes nobles prennent un peu le dessus par rapport au fruit (jeune, c'est le fruit qui domine - et ça se boit très bien comme ça aussi).

Thomas
19 Jan 2011 13:52 #157

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Réponse de nicolag sur le sujet Re: Votre avis sur le potentiel de vieillissement

Merci de ta réponse Thomas,
Je l'ai bcp aimé (le 2008) sur le fruit, et je pense aussi qu'il peut aisément être bu jusqu'en 2015, mais avec le plaisir rencontré sur le fruit, c'est vrai qu'on peut se demander s'il est nécessaire de l'attendre, l'acidité sur ce type de vin est assez plaisante...

Cordialement
NicolasG
19 Jan 2011 14:05 #158

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet CR: Domaine Cauhapé Ballet d'Octobre 2004

CR: Jurançon Ballet d'Octobre 2004

Robe d'un bel or soutenu.
Nez moyennement intense, sur des arômes exotiques.
Bouche équilibrée, plus sur la finesse que la sucrosité, avec de l'ananas, et d'une longueur intéressante.

C'est un100 % gros manseng, ce qui explique sa concentration très moyenne, mais pour finir un repas, cela est très digeste.
15,5 / 20.

Jean-Loup
23 Jan 2011 19:08 #159

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Réponse de Phil63 sur le sujet Re: Domaine Cauhapé Ballet d'Octobre 2006

Bonjour je complète ce post avec un Ballet d'Octobre 2006.
J'ai découvert ce domaine ce week-end et j'ai été agréablement surpris par un vin d'une grande qualité.
J'ai trouvé le nez très vif, la bouche équilibrée avec des arômes de pêche et d'abricot.
Bu avec du sucré/salé en entrée c'était vraiment superbe.

Je ne suis pas vraiment spécialiste pour noter ce vin mais le 15,5 ci-dessus me semble mérité.

Phil
07 Avr 2011 00:24 #160

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Domaine Cauhapé Ballet d'Octobre 2006

Bienvenue sur LPV, Phil, et bravo pour ce premier commentaire !

La tradition est d'aller se présenter dans la rubrique "Présentation des anciens ... et des nouveaux aussi".
Pour les titres de tes posts, il faut y faire figurer les données du vin que tu commentes afin de faciliter les recherches avec le moteur. Ainsi tu aurais dû mettre 2006 à la place de 2004 et dans le texte faire référence à mon post sur le 2004 ...

Pour la note, ne t'inquiète pas, chacun a son système de notation.

Jean-Loup
07 Avr 2011 09:09 #161

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Réponse de zoumika sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

Pour les amateurs j'ai laissé un message dans la partie "coin de l'acheteur" sujet: FAV de printemps.
07 Avr 2011 10:21 #162

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Réponse de Freewind sur le sujet Re: Domaine Cauhapé - sève d'automne 2005

Ce jurançon sec, Sève d’Automne, 2005, servi hier par un ami lors d'un diner, sur une piperade et des calamars.
Servi juste un peu trop frais (il vaut mieux ainsi), il gagne en verre les deux degrés qui lui manquaient.
La couleur suggère le confit, Le nez est intense, fabuleux, agréable, on hésiterait presque à boire l’élixir par crainte que la bouche ne soit pas à la mesure de ce l’odorat procure d’émotion. Je me lance, dans une première expérience avec les cépages Maseng (gros et petit).
Bingo ! la bouche est en symbiose avec le nez, la longueur et le retour sont rares. Belle structure. C’est complexe et les arômes sont multiples.
Une question : où trouver cela ? Je veux dire, dans ce millésime. Au prochain salon des vignerons indépendants, sans détour, je ne traine pas pour faire ce stand, pour des millésimes certes plus récents.
Très belle bouteille. Coup de coeur !
Aujourd'hui (21/04) trouvé : Sève d'Automne chez Leclec (millésime 2007 à 14,55 euros et 2008 à 13,89 euros), La Canopée 2006 également (21,89 euros).
Aujourd'hui (25/04) : Sève d'Automne 2007 gouté (sur des asperges, beau mariage), cela reste bien, mais en dessous du 2005 tant sur le nez qu'en bouche (je vais laisser vieillir les autres 2007 une année encore, voire deux).
17 Avr 2011 21:29 #163

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CR: Domaine Cauhapé - Jurançon sec - Sève d'Automne - 2006

Bouchon synthétique.
La robe est très dorée, sur des notes de vieil or.
Le nez est passionnant, complexes par ses arômes de cire, de crème, de praliné et une pointe de fruits jaunes qui tend à s'éteindre.
La bouche attaque sur une acidité vive et une texture d'une grande ampleur, d'un gras presque écoeurant.
Mais ça se gâte sérieusement dès le milieu de bouche où un alcool absolument dévastateur (14°5 annoncé) emporte le palais pour complètement casser la finale en ne laissant qu'une sensation de quasi brûlure.
Le fruit de la jeunesse me semble passé et l'équilibre du vin semble s'être échappé avec elle.

Je n'ai pas pu finir cette bouteille sur deux jours.
28 Avr 2011 21:21 #164

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Réponse de MJérémie sur le sujet Re: Domaine Cauhapé Noblesse du temps 2003

Bonjour,
Hier soir, j'ai ouvert cette belle bouteille avec des amis autour d'un jeu de carte. Il a été difficile de prendre des notes. Tout le monde l'a goûté et je n'ai eu que des compliments. Evidemment, j'en ai bu un verre et pas plus.
La robe est dorée. Le nez était peut être peu expressif un peu de fruits plutôt sec ( conservé à 12 ° remontée puis un peu réchauffer et plonger dans de la glace). En bouche, c'est fin, le sucre est présent mais pas la moindre lourdeur. C'est succint, j'en ai retiré surtout une grande finesse, et la découverte d'un grand liquoreux différent de ce que je connaissais ( vin de paille, Sauternes et Vendanges tardives). C'était très bon!!!
Jérémie
06 Mai 2011 10:40 #165

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Réponse de MB sur le sujet CR:Noblesse du Temps 2006

Encore une rencontre passionnante que cette CR:Noblesse du Temps 2006. Une puissance et une persistance fantastiques qui font oublier ce qui vous entoure. Vous être totalement concentré, focalisé sur ce vin qui vous enivre. C'est absolument formidable de justesse, d'équilibre et de talent.
Un tout petit regret : un manque d'acidité en finale qui aurait permis à ce vin d'être exceptionnel et pas seulement excellent.

Amicalement. Maxime
26 Mai 2011 14:27 #166

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  • Jérôme Pérez
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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet CR: Jurançon sec, domaine Cauhapé,Champ des vignes 2007

La robe intrigue par sa tonalité très évoluée, ambrée, mais avec une capacité à retenir la lumière assez étrange. Ce n'est pas la première fois que je remarque une robe comme celle-là sur cette cuvée. Le nez évoque plutôt un doux avec des notes de fruits exotiques et de truffe. La bouche est bien sèche, très vive, nullement évoluée comme la robe pouvait le laisser penser. C'est vraiment très propre net et long. Grande vivacité pour ce vin d'expression et de caractère.

Jérôme Pérez
28 Mai 2011 20:58 #167

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Bonjour à tous,

bu dans la série de mardi soir à Marseille ( Cf dégustation éclectique )

Domaine Cauhapé "Quintessence du petit marseng" 2006 - Jurançon : pour finir un superbe nez sur des notes de colle scotch TRES intenses accompagnées par la truffe blanche, l’ananas rôti au beurre, le beurre, le pralin et une pointe de bois. Très beau nez mais bouche un poil déséquilibrée par un manque de fraicheur et un sucre pas encore bien intégré. A revoir mais n'apporte pas encore tout le plaisir attendu : 14,5/20

Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t
14 Juil 2011 22:22 #168

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

Un blanc sec mariant les cinq cépages traditionnels du jurançon va naître au Domaine Cauhapé :

www.sudouest.fr/2011...

Philippe
16 Sep 2011 12:41 #169

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Réponse de Fred B. sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

L'accord sur les asperges, c'est de l'équilibrisme...
19 Sep 2011 14:30 #170

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Réponse de bulgalsa sur le sujet CR: Domaine Cauhapé

CR: Domaine Cauhapé –Symphonie de novembre 2009
Un nez relativement discret composé de fruits exotiques et d’arômes balsamiques.. En bouche, je l’ai trouvé lourd, l’image qui me vient à l’esprit est celle d’être dans une zone sablonneuse dont on a grand mal à s’extirper. Nonobstant cette lourdeur, la deuxième partie de l’évolution en bouche fait ressortir une belle matière.

CR: Domaine Cauhapé –Noblesse du temps 2008
Un nez tout aussi discret que le précédent, mais très net, et un très bon équilibre, une belle tenue et tension de bout en bout.

Luc
02 Nov 2011 07:30 #171

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Réponse de Clément Charignon sur le sujet CR:Domaine Cauhapé Ballet d'Octobre 2009

Bonsoir à tous,

Dégusté hier CR:Domaine Cauhapé Ballet d'Octobre 2009
Belle robe légèrement dorée avec de légers reflets verts et un gras assez présent.
Premier nez sur les fruits exotiques, viennent ensuite une petite note miellée ainsi qu'un côté fumé et une touche végétale.
En bouche, on retrouve le miel, une belle fraîcheur et une bonne longueur.
J'ai préféré cette cuvée part rapport à Noblesse du Temps. Ballet d'Octobre me paraît mieux équilibré entre acidité et sucre.

Amicalement,

Clément
01 Déc 2011 21:47 #172

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet quintessence du petit manseng 2005 plusieurs mises ?

il semble que ce soit le cas, jugez plutot
je viens d'acheter à un caviste en ligne 3 flacons de 37,5 cl : 2 ont un alcool à 13,5 pour cent et une à 14,5
de plus il semblerait que les étiquettes ne soient pas exactement les mêmes l'une (à 13,5) n'ayant pas le nom du propriétaires dessus et le liseret horizontal absent
quelqu'un a t'il des infos là-dessus ? je contacte le domaine de suite à part si quelqu'un sait
merci ;)
15 Déc 2011 09:51 #173

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

réponse reçue ce jour du domaine

"Monsieur,

Je vous confirme que les deux bouteilles sont des Quintessence 2005.

Il s’agit du même lot (même mise en bouteille).

La différence de présentation vient du fait que nous apposons les étiquettes au fur et à mesure des ventes.

L’étiquette sans « Henri Ramonteu » et le degré à 13,5 % provient d’un tirage que l’on avait réalisé pour des millésimes précédents de Quintessence et sans inscription du millésime. C’est nous qui ajoutions le millésime (repiquage).

C’est pour cela qu’il y a une légère différence entre les deux bouteilles.

Je vous remercie de nous avoir contactés et vous souhaite de bonnes fêtes de fin d’année.

Cordialement.

Rémy HYACINTHE

Responsable commercial

Domaine Cauhapé"

et quid de l'aspect légal du pourcentage d'alcool ? :S
16 Déc 2011 14:12 #174

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

et quid de l'aspect légal du pourcentage d'alcool ?

C'est la question que je me posais en lisant ce mail. Il y a une tolérance, mais je ne sais plus de combien (0,5°?)
16 Déc 2011 14:14 #175

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

franchement, qu'est-ce que vous en avez à faire de l'inscription légale du degré d'alcool ?

Jérôme Pérez
17 Déc 2011 09:34 #176

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

parce qu'il me semble qu'au niveau équilibre un vin à 13,5 et un autre à 14,5 sont différents
la réponse apportée par le domaine me parait étrange...
17 Déc 2011 09:41 #177

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Réponse de Jean-Loup Guerrin sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

Gogos II écrivait :

Et quid de l'aspect légal du pourcentage d'alcool ?
C'est la question que je me posais en lisant ce mail. Il y a une tolérance, mais je ne sais plus de combien (0,5°?)


Je confirme, c'est 0,5 °.

Jean-Loup
17 Déc 2011 10:52 #178

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Réponse de Jérôme Pérez sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

Quelle pourcentage de vin possède un taux alcool marqué sur l'étiquette à 0.5 près du taux réel ?

Jérôme Pérez
17 Déc 2011 12:41 #179

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Domaine Cauhapé

Normalement 100% si tout va bien
17 Déc 2011 12:44 #180

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