Lancé sur les cépages aromatiques, après le Viognier, on poursuit avec un Muscat de macération, il ne restera plus qu’à trouver un Gewurtz …

 DB Schmitt - Sarga 2020

Robe orange, trouble.
Aromatique hyper expressive sur le pomelo, les fruits jaunes, l’abricot, ça envoi sévère et on ne peut pas dire que ce soit dans la finesse.
Le vin présente toutefois un léger perlant, une acidité bienvenue et un profil très dynamique qui le rendent très buvable. C’est vraiment original et au final très agréable. Pas certain d’en boire des seaux mais ça passe très bien avec du fromage comme bu pour lui même. Expérience à tenter sans hésiter si l’occasion se présente.

Bouteille conservée au frigo et terminée une semaine plus tard sur un poulet au curry vert. Le vin est à présent sur des notes très nettes de pêches mure, accord au top avec le curry qui est quand même assez épicé, peu de vins auraient tenu le choc. Vraiment très bon sur cette fin de bouteille.

 

 DB Schmitt - Spätburgunder 2020

Pinot noir en langage teutonique.

Robe sombre légèrement trouble.
Nez qui explose sur le litchi mais rien de subtil, plutôt quelque chose comme l'extrait aromatique concentré d'un verre de Soho, en arrière plan, des agrumes et des fruits rouges peinent un peu à se faire sentir. Après une bonne aération, le litchi se dissipe un peu et on revient sur des arômes plus classiques de cerise.

En bouche, bien heureusement ça ne goûte pas le litchi me fait remarquer madame Blog, un vin qui joue un peu (trop ?) sur la facilité avec des tanins très fins, quelques sucres résiduels et une finale brouillonne qui parasitent un peu un belle matière qu'on aurait souhaité goûter plus droite et nette. C'est très buvable et ça passe très bien en apéritif comme à table, mais ça manque un peu de verticalité et de caractère. Bon je chipote, dans cette gamme de prix et pour ce style de vin on a dans le verre ce à quoi on peut s'attendre, on ne peut pas dire qu'il y ait tromperie.

 

 DB Schmitt - Féminin 2020

Chardonnay en macération pelliculaire.

Robe trouble, presque une bière blanche.
Aromatique très portée sur les agrumes avec une grande fraîcheur.

Assurément pas un vin pour les amateurs de Chardonnay bourguignon à tendance cisgenre, on ne retrouve aucun des codes Beaunois du cépage, pas de beurre, de vanille, de gras… Et pourtant ce n’est pas brutal, pas de tanins mal dégrossis, une expression fraîche et fruitée du cépage qui trouve toutefois ses limites dans sa simplicité. C’est très sympa mais plus proche du jus de fruits que du vin, c’est un peu court et ça manque de relief. Très bien pour l’expérience, mais pas au delà…