les vins sont commentés dans l'ordre dans lequel ils ont été dégustés.

Dégustation DIVO à  l'hôtel Bellevue à  Berne.

Porto-Branco, meio-seco (blanc), Quinta das Heredias
Robe jaune ambré, nez sur les fruits secs - ça fait penser à  un malt marqué par le sherry – la noix, des notes de bergamote. Bouche de moyenne amplitude, belle vivacité.

Porto Ruby, Special Reserve, Quinta das Heredias
Robe grenat sombre, nez moyen, fruit à  l'alcool, cacao, forêt noire, épices, un peu poussiéreux tout de même. En bouche, la matière est belle, homogène, avec des notes chocolatées, bel équilibre, fin, l'alcool domine un peu trop.

Porto Late Bottled Vintage 1996, Quinta das Heredias
Robe grenat, peu évoluée, le nez est aussi légèrement poussiéreux, sur les fruits à  l'alcool. Plus épicé et étoffé que le précédent mais moins harmonieux et trop marqué par l'alcool. La bouche est assez concentrée mais manque de nerf.

Porto Tawny, 10 ans, Quinta das Heredias
Robe d'intensité moyenne, reflets bruns. Nez d'intensité tout aussi moyenne, sans beaucoup de charme. Fruits secs, noix. Au palais, le vin est plein, avec du nerf, même s'il manque un peu de puissance et de richesse. Il se donne en élégance et en finesse et la bouche a plus d'atouts que le nez. Finale moyenne qui tombe un peu.

Porto Tawny 20 ans, Quinta das Heredias
Robe claire, brun clair avec des reflets orangés. Au nez, on trouve encore du fruit malgré l'oxydation, des arômes de noix et de rancio. La bouche encore une pointe de fruit qui survit dans les effluves de caramel et de fruits secs. Belle vivacité et jolie longueur.

Porto Tawny, 40 ans, Quinta das Heredias
Robe ambrée, le rouge-orange a ici complètement disparu, de même que le fruit. Le nez est complexe, sur les fruits secs. Grande bouche, équilibrée et racée, avec une grande harmonie et de la complexité. Belle finale et jolie sensation.

Porto Vintage 1999 Quinta das Heredias
Voilà  le grand retour du fruit ! robe très sombre, très jeune aussi. Nez sur les fruits noirs, mûre, myrtille, puis cerise noire. Bouche dense, concentrée, massive, légère astringence. La finale est droite et assez longue. Un peu fougueux mais j'aime bien. Attendre un peu.

Porto Fonseca Guimaraens Vintage 96, Fonseca
Robe dense, sombre, encore jeune, nez sur les fruits, le cacao. Bouche pleine, dense, persistance moyenne mais belle vivacité. Elégant et charmeur, mais un peu facile.

Porto Fonseca Guimaraens Vintage 95, Fonseca
Robe profonde, reflets violines. Nez sur le cacao, la mûre, la prune. Bouche de belle amplitude, puissant, dense, velouté. Les tannins demandent encore un peu de temps. Attendre.

Porto Quinta de Vargellas Vintage 1995, Taylor's
Robe grenat sombre, nez complexe, puissance. Bouche très vive, flamboyante, finale racée. Belle longueur. C'est grand.

Porto Vintage 1985, Fonseca
Robe sombre, nez harmonieux sur les fruits noirs, et le cacao. La bouche est magnifique : concentrée, onctueuse, pleine, satinée. L'alcool est imperceptible, parfaitement fondu dans la puissance. Superbe vivacité en bouche, grande structure. La finale est très longue et perpétue ce tour de force. Une grosse cylindrée qui roule sur du velours. Fabuleux

Porto Vintage 1985, Taylor's
La robe est légèrement plus claire que le précédent. En bouche, le vin est superbe, concentré, frais et long. L'alcool est légèrement perceptible et ce vin me paraît cependant moins homogène que le précédent. Il joue sans conteste dans la cour des très grands Portos mais je dois avouer une préférence personnelle pour le Fonseca 85, qui m'a paru plus harmonieux et plus complet, frisant la perfection, une matière fabuleuse, incontestablement le meilleur de la série.

Cordialement

Yves Z

Eh bien! Voilà  une belle approche des vins de Porto. Quel plaisir cela a dû être, et connaissant ton goût pour les vins doux, tu as dû te régaler.
Une confirmation en te lisant que le Vintage est la catégories des grands vins de Porto. Fruité éclatant.
Toi qui connais la Coume 98, comment situes-tu ce type de vin par rapport à  la crème des Porto que tu as goûtée?

Difficile à  dire dans l'absolu, en différé. Il est dommage que nous ayons bu les plus beaux vins en fin de dégustation (les papilles étaient déjà  un peu émoussées).

sur le plan du plaisir pur, je garde un très grand souvenir de La Coume 98. J'ai pensé souvent à  ce vin en buvant ces vintage. C'est proche et ça procure le même type de sensation. Ca évoque toujours dans mon esprit des tourtes forêt noire ;-)

amitiés

Yves

Pour avoir également fait cette dégustation avec Yves, je n'ai pas grand chose à  ajouter après une telle description. Mes vins préférés ont été le Port Branco meio-seco, le Porto Ruby, le Porto Tawny 40 ans et tous les vintage, même si ces derniers sont parfois un peu trop astringeants lorsqu'ils sont jeunes. Les deux derniers produits goûtés (les vintage 1985) étaient vraiment sublimes.
Cette soirée m'a fait découvrir une nouvelle dimension dans les vins et vraiment découvrir les grands Porto. Inoubliable.
Salutations
Benoît

Une interrogation concernant Taylor's Fladgate. En consultant le site de la maison Taylor's, il n'est nul part mentionné cette production. D'où ma question: Fladgate est le nom d'une Quinta particulière, est-ce le nom d'une "super sélection" ou alors est-ce simplement le nom du porto vintage standard... en effet sur l'étiquette apparaît bel et bien le nom "Fladgate"...

En savez-vous plus ?

Cordialement

Olivier

taylors fladgate and yeatman
les trois proprios iniciaux de Taylors que l'on appelle Taylors par racouci.

Quinta das Heredias, Vintage 2001

Nez intense, pur, sur des notes de crème de cassis et de framboise. viennent ensuite la cerise et le cacao. La bouche n'est pas en reste : d'un équilibre magnifique, grasse, avec un fruit pur et une structure précise, elle se développe sur des arômes de cerise et de chocolat. Belle finale, tonique et encore un peu tannique, toujours dans le registre de la précision et de l'équilibre.

Un très beau vintage, séducteur et savoureux, dont le prix n'atteint pas le tiers de celui des stars.

Yves Zermatten