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Lavignone, Barbera d'Asti

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Lavignone, Barbera d'Asti a été créé par Dick

CR: Barbera d'Asti Lavignone

2003 très séduisant au nez. Cerises, fruits rouges en finesse. Bien structuré, et surtout une douceur envoutante. Belle maitrise oenologique, car ce cépage se caractérise généralement par une acidité marquée, surtout dans le nord de l'Italie. Belle découverte.
10 Mar 2006 00:09 #1

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Réponse de 20sang sur le sujet Re: Barbera

"car ce cépage se caractérise généralement par une acidité marquée,"

et alors ?
C'est une qualité l'acidité non ? Surtout pour contrebalancer l'alcool et le fruité imposants des vins de ce cépage.

les vins Loukoum bof bof
«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
11 Mar 2006 11:47 #2

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Réponse de Bertrand Le Guern sur le sujet Re: Barbera

C'est une qualité l'acidité non ?

Quand elle est bien dosée OUI, si elle est trop marquée comme dans beaucoup de Barbera, NON!
blg
11 Mar 2006 11:59 #3

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Réponse de 20sang sur le sujet Re: Barbera

c'est LE style "italien". L'acidité c'est une religion dans le Piemont !!

Moi je n'ai jamais remarqué cette caractéristique sur le Barbera particulièrement. Les tanins trop fermes parfois parce que je pense qu'il faut privilégier le fruit sur ce cépage et mesurer l'extraction. Un fruité limite caricature (plus souvent fraise que cerise pour moi) aussi parfois que l'aicidté peut contrebalancer ou bien transformé en bonbon Haribo.

encore une fois tout dépend des goûts personnels : j'ai des copains qui adorent manger du citron tel quel. Pas moi.
«Un homme se doit de croire en quelque chose... Moi, je crois que je vais boire un autre verre !»
12 Mar 2006 16:43 #4

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