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Domaine François Schmitt

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CR: Domaine François Schmitt - Riesling Grand Cru "Pfingstberg" Cuvée Paradis 2012

Robe jaune paille d'un vin très jeune, le nez est très,très légèrement pétrolé, mais pas marquant, puis viennent les agrumes, du citron mur, peut-être pas très complexe, en bouche, leger gras et belle fraicheur, il y a de la vivacité, de la tension, c'est traçant, franc, direct, en finale quelques notes épicées couplées à un fond citronné, rocailleux, si ce n'est pas le Paradis on en est pas loin. Très, très bon et très jeune, j'aime beaucoup et vu le prix c'est une affaire.

Stéphane
08 Mai 2017 11:57 #31
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CR: Domaine François Schmitt, Pinot Gris Bollenberg 2015

Le nez n'est pas très expressif.
La bouche est bien équilibrée, c'est sec plutôt dans la finesse. Ca n'en met pas plein la vue et il n'y a rien d'exotique mais c'est juste mûr comme il faut. Un vin assez simple qui accompagne très bien un repas et duquel on se ressert avec plaisir même si il a tendance a ne pas se faire remarquer.

Quentin
02 Nov 2017 04:37 #32

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CR: Domaine François Schmitt, Auxerrois Bollenberg 2015

Le nez est ouvert sur les fruits jaunes.
La bouche est ronde, bien mûre avec une légère sensation de SR. Ce n'est pas très complexe mais bien gourmand et assez facile à apprécier. Longueur correcte sans aucune lourdeur. Sympa pour une première avec ce cépage.

Quentin
30 Déc 2017 22:39 #33

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CR: Domaine François Schmitt - Pinot Noir Coeur de Bollenberg 2015

La robe est claire.
Le nez est assez aromatique, les fruits rouges, les fleurs, la rose et un peu d'agrumes.
La bouche semble d'abord assez légère et parfumée. Le fond est assez intense, le mélange du côté assez fluide et l'intensité est intéressant. Une infusion de pinot assez intense mais qui ne me convainc pas au niveau rqp.

Quentin
28 Mar 2018 15:43 #34

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CR: Domaine François Schmitt, Crémant d'Alsace, Blanc de Noirs



Bouchon tout jeune.
Robe sur un doré léger.
Nez très sympathique, discret mais franc, sur de petites senteurs fruitées et briochées (que j'aurais pile imaginé en... blanc de blancs :whistle:).
Bouche d'une totale franchise construite autour d'une acidité vive et chatouillante sur le palais qui pose un vin simple et d'une honnêteté désaltérante très agréable.
Finale sans longueur mais d'une vraie buvabilité.
Manquait qu'un apéritif sous une tonnelle pour un moment parfait de simplicité.

Merci Lolo !
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11 Avr 2018 21:11 #35
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Domaine François Schmitt : dégustation au domaine, 30 octobre 2019


Deuxième étape de notre triptyque alsacien, après le domaine Dirler-Cadé (voir CR d’hier).
Évidemment, c’était un peu ingrat pour ce domaine de passer après un domaine du niveau de Dirler. C’est notamment la bonne appréciation du domaine dans le dernier guide Bettane & Desseauve (3 BD) ainsi que les prix très modérés qui ont motivé cette visite.

Le caveau de dégustation est un petit bijou : spacieux, moderne, fonctionnel. L’accueil par la vigneronne fut également très bon.

Place à la dégustation !

Pinot noir 2018 : Nez assez frais et fruité, avec un léger caramel. En bouche, c’est fluide et frais, mais ça manque un peu de gourmandise et même peut-être d’un peu de maturité. Correct.

Crémant d’Alsace Blancs de Noirs (base 2015) : très correct, net, sans défaut et bon rapport Q/P (12 euros). Bien.

Sylvaner Bollenberg 2016 : très aromatique et expressif au nez (fruits blancs essentiellement). Très glissant en bouche, même si la bouche est un cran en-dessous du nez. Toujours un rapport Q/P intéressant (6,50 euros). Bien.

Riesling 2017 : matière un peu faiblarde, vin assez quelconque. Pas cher (6,00 euros), mais pas beaucoup d’intérêt. Bof.

Riesling Bollenberg 2017 : plus expressif au nez, plus de matière en bouche, plus de fruit, plus de vivacité. Un riesling très correct au prix très intéressant (9,00 euros). Bien.

Riesling Grand Cru Pfingstberg 2016 : on monte clairement en gamme. Beaucoup plus de complexité au nez et en bouche, plus d’acidité, plus de longueur, plus de minéralité. Ce n’est pas le Grand Cru alsacien qui m’aura le plus scotché dans ma vie, mais à 16,00 euros le GC, on ne fait pas la fine bouche ! Bien++.

Riesling Grand Cru Pfingstberg Le Paradis 2018 : les 2016 sont épuisés, les 2017 ne sont pas encore commercialisés car ils ne sont pas encore jugés suffisamment accessibles, du coup ce sont les 2018 qui sont actuellement à la vente. De fait, ce Paradis 2018 est déjà bien ouvert. Petite pointe alcooleuse qui trahit le millésime mais, pour le reste, ce vin a tout d’un Grand Cru : grosse minéralité, belle ampleur en bouche, épices, beau fruit solaire, très belle longueur. Au prix de 20 euros, c’est à nouveau une très bonne affaire. Très bien.

Pinot blanc La Croix du Sud 2017 : un pinot blanc, passé en barrique, qui est davantage un vin de gastronomie que d’apéro. Bon équilibre entre maturité et fraîcheur, boisé chic. Rapport Q/P (12 euros) encore une fois très correct. Bien+.

Pinot gris Le Maréchal 2017 : le nom de la cuvée est un hommage à un aïeul du vigneron, qui était maréchal ferrant. Ici aussi, le vin a vu la barrique. Un pinot gris qui se goûte bien sec, qui évite toute lourdeur, avec un boisé assez classe (18 euros). Bien++.

Gewürztraminer Grand Cru Pfingstberg 2016 : aromatique typique du cépage, mais quelque peu tempérée par le terroir. Pas trop exubérant ni chaleureux. Bien+.

Au final, une dégustation intéressante. Certes, on est un cran en dessous par rapport à Dirler, mais les GC et quelques autres cuvées valent la peine. Le bon rapport qualité/prix est indéniable.

Fred
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04 Nov 2019 21:56 #36

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La cuvée Paradis est vraiment très bonne et une vrai affaire.
Stéphane
04 Nov 2019 22:01 #37

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Tout à fait d'accord avec toi, Stéphane. Cette cuvée GC Pfingstberg Le Paradis est une vraie belle affaire.
Même s'il n'est pas encore commercialisé, nous avons pu goûter le 2017 : il est encore pris dans sa gangue acide, mais il ira très loin. Un profil bien différent du 2018!

Fred
05 Nov 2019 20:59 #38

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CR: Domaine François Schmitt, Riesling Grand Cru "Pfingstberg" Cuvée Paradis 2016

Bu lors de ce séjour www.lapassionduvin.c...

Robe claire, servi frais, nez mur sur le citron, , la bouche présente un léger gras au début , un volume cohérent puis une allonge très tendue, citronné, fond épicé, sans maigreur, à J+1 le vin prend plus d'ampleur, moins tendue qu'à l'ouverture mais plus équilibré, c'est très bon mais clairement à attendre.TB voir + dans l'avenir 17.9€ caviste.

Stéphane
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Fred1200, YOC
12 Nov 2019 20:27 #39

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CR: Domaine François Schmitt, Crémant d'Alsace, Blanc de blancs
Base 2017, chardonnay, pinot blanc, auxerrois.

La bulle est moyennement fine.
Le nez est assez charmeur, fruits blancs, léger brioché, fleurs blanches.
En bouche c'est assez fin et assez rond, confortable avec une certaine fraîcheur. Il y a une petite pointe d'originalité, tout en faisant assez champagne. Une belle surprise qui surpasse facilement les champagnes justes sympas.
Malheureusement il a été suivi par un suenen qui joue dans une autre gamme.

Quentin
22 Déc 2019 18:04 #40

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CR: Domaine François Schmitt, Crémant d'Alsace, Blanc de Noirs



Robe jaune bouton d'or.
Nez très agréable, en particulier le lendemain avec un bel ensemble floral et épicé enroulé dans quelques notes d'évolution très agréable.
Bouche impeccablement positionnée, sur une acidité droite mais sans aucun verdeur, une matière bien structurée et une très jolie aromatique avec un fruit précis.
La bulle est un peu incisive et mérite un peu d'aération pour s'apaiser et s'intégrer.
Mais rien à dire, c'est vraiment un très joli vin de plaisir.


Re merci Enzo ! :kiss:
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, enzo daviolo
18 Avr 2020 14:22 #41
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CR: Domaine François Schmitt, Crémant d'Alsace, Blanc de Noirs



Robe jaune bouton d'or.
Nez très agréable, en particulier le lendemain avec un bel ensemble floral et épicé enroulé dans quelques notes d'évolution très agréable.
Bouche impeccablement positionnée, sur une acidité droite mais sans aucun verdeur, une matière bien structurée et une très jolie aromatique avec un fruit précis.
La bulle est un peu incisive et mérite un peu d'aération pour s'apaiser et s'intégrer.
Mais rien à dire, c'est vraiment un très joli vin de plaisir.


Re merci Enzo ! :kiss:


Même source donc base 2015 aussi.
Je me retrouve dans le cr d'oliv.
La bulle est un peu grossière mais a part ça c'est très bon. On a des fruits jaunes, de la prune, un petit côté épicé surtout en finale et une légère oxydation qui amène de la complexité.
Même la finale est assez longue.
Un rapport qualité prix au top!

Quentin
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18 Avr 2020 20:30 #42

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CR:Domaine François Schmitt riesling grand cru "pfingstberg" paradis 2010

Nez expressif sur les agrumes avec des notes minérales diverses et assez présentes qui s'expriment entre terpène et pierre à fusil. Des fleurs blanches à peine miellées complètent le tableau.
Attaque ample qui présente une matière grasse, sans aucune lourdeur. La bouche se distingue par son volume et une belle puissance. À aucun moment on se lasse. Un vin avec du fond, de la race, de la personnalité. Belle rétro sur le jus d'orange, les fleurs blanches. Le saumon Bellevue dit merci.

JB
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25 Déc 2020 19:58 #43

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CR: Domaine François Schmitt - Crémant d'Alsace Blanc de Noirs
Base 2016

Nez pâtissier, légère noisette et vanille puis de prune verte et reine claude.
Attaque vive portée par une bulle bien intégrée, sans mousse superflue.
Le vin déroule une trame acidulée, très digeste et sans grande complexitée.
Un vin bien sec, agréable, avec une finale fraiche, nette et assez courte.
Un bon crémant et un très bon rapport Q/P, qui s’est bien défendu sur des gambas et des huitres de Marennes Oleron.

Sylv1
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04 Avr 2021 20:03 #44

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Domaine François Schmitt - Crémant d'Alsace Blanc de Noirs

CR: Domaine François Schmitt - Crémant d'Alsace Blanc de Noirs
Base 2016

Nez pâtissier, légère noisette et vanille puis de prune verte et reine claude.
Attaque vive portée par une bulle bien intégrée, sans mousse superflue.
Le vin déroule une trame acidulée, très digeste et sans grande complexitée.
Un vin bien sec, agréable, avec une finale fraiche, nette et assez courte.
Un bon crémant et un très bon rapport Q/P, qui s’est bien défendu sur des gambas et des huitres de Marennes Oleron.
Sylv1


perso j'a préféré la base 2014, plus complète et gourmande mais ce qui m’apparaît à chaque fois par contre, c'est que ce crémant est toujours meilleur le deuxième et troisième jour et qu'il bénéficie d'une bonne aération dans le verre.
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07 Avr 2021 09:26 #45

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