Arianna Occhipinti était de passage sur Oslo afin de présenter ces vins au amateurs norvégiens.
C'est avec grand plaisir que nous avons pu parler de sa vision du vin et de son travail surtout que je suis ce domaine avec intérêt depuis bientôt 3 ans.
Tout d'abord, Arianna est la nièce de Giusto Occhipinti qui est un des créateurs de l'Azienda Agricola COS au tout début des années 1980. COS a été un des fers de lance de l'obtention de la DOCG pour le Cerasuolo di Vittoria.
Cette DOCG se situe dans le sud est de la Sicile et se caractérise par des vins plutôt légers et élégants marqués par la fraîcheur. Le climat est plus frais sur cette zone sur-élevée de l'île (nous sommes loin de l'Etna bien entendu) et la différence entre les températures diurnes et nocturnes est importante. Cela permet de conserver de bons taux d'acidité dans les raisins. Le sol est composé de calcaires argileux mélangés à des proportions variables de sable.
Les cépages utilisés dans cette région sont le Nero d'Avola que l'on retrouve sur l'ensemble de l'île et le Frappato qui lui se trouve uniquement autour de Vittoria. Le premier apportant puissance et structure et des arômes sur le fruit noir et les épices. Le second apportant élégance et fraîcheur avec des arômes de fruits rouges acidulés.
Arianna, c'est une charmante petite femme d'une trentaine d'années avec une vision du vin bien affirmé. Elle a trouvé son chemin par intuition et par amour pour sa région. Elle a toujours était persuadée que la qualité était possible dans un région qui produisait des vins de soifs principalement.
Arianna Occhipinti, c'est un domaine de 25 ha dont 10 en vignes et 15 en olivier (il a augmenté depuis ma première rencontre avec ses vins). Elle cultive principalement des cépages rouges, le Frappato et le Nero d'Avola. En complément, quelques cépages blancs de Muscat d'Alexandrie et d'Albanello (un cépage local).
D'emblée de jeu elle s'est attachée à baisser les rendements (80 q/ha pour la DOCG), à travailler énormément à la vigne sans utilisation de produits chimiques afin que l'adéquation cépage, terroir, homme soit parfaite pour elle. Une seule idée en tête : la recherche de la qualité et pousser à son maximum les potentialités des cépages locaux sur le territoire de Vittoria. Cette farouche attache à cette terre a été omniprésente lors de notre conversation.
La philosophie de la vigne est appliquée aussi à la cave car comme elle le dit, comme beaucoup de vignerons : "si vous ramassez des raisins sains, concentrés à parfaite maturité, il n'y a plus grand chose à faire à la cave." Elle est non-interventionniste, travaille uniquement en levure indigène, utilise de faible quantité de SO2, fermentation et élevage en cuve inox pour les vins SP68 et botti slovènes (tonneaux de 25 hl) pour les rouges.
Elle propose désormais 5 vins :
SP 68 bianco (IGT Sicilia) avec les cépages Muscat d'Alexandrie et Albanello. Élevage de 6 mois en cuve inox et 1 mois en bouteilles.
SP 68 rosso (IGT Sicilia) : 50% Nero d'Avola, 50% Frappato. Élevage de 6 mois en cuve inox et 1 mois en bouteilles.
Il Frappato (IGT SIcilia) : 100% Frappato. 14 mois d'élevage en botti, 2 mois en bouteilles.
Siccagno (IGT Sicilia) : 100% Nero d'Avola. 16 mois d'élevage en botti, 6 mois en bouteilles.
Grotte Alte (DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico) : 40% Nero d'Avola, 60% Frappato. Élevé 5 ans en botti et 1 an en bouteille.
Passo Nero (IGT Sicilia) : vendange tardive de Nero d'Avola. 16 mois en vieilles barriques, 10 mois en bouteilles.
SP 68 rosso 2010
Tout jeune avec sa robe violette et ses rebords bleutés.
Nez intense, sur des arômes amyliques, de la violette, prunes, fruits noirs frais et une touche épicée. C'est plein de gourmandise avec beaucoup de netteté.
En bouche le vin est moyennement puissant, marqué par la fraîcheur et encore de la gourmandise. Un côté juteux très agréable. Longueur correcte.
Beau vin même si ce côté amylique doit disparaître pour mon goût.
Il Frappato 2009
La robe est d'un rouge de fraise peu profonde avec un belle brillance.
Le nez est plus profond avec de beaux arômes de groseille, framboise, une touche de cannelle et d'herbes sèches. Ce vin est plus imposant que le précédent.
La bouche est plus structurée que le précédent avec une fraîcheur plus marquée mais bien équilibrée par une matière concentrée qui libèrent des arômes de petits fruits rouges. Les tannins sont discrets par leur présence mais aussi de belle qualité avec un grain fin qui donne de la vitalité dans la bouche. Belle longueur.
J'aime beaucoup ce vin qui est a mille lieu de l'image que l'on pourrait avoir des vins de cette île méditerranéenne.
Siccagno 2008
Aucune trace animale par rapport à la dernière fois. Mais un vin pur avec un fruit mûr et noir sur la mûre, du poivre et de fines notes balsamiques.
La bouche est assez puissante avec une structure tannique plus imposante mais toujours avec un grain fin. Il y a un côté presque doux dans le toucher de ce vin même si aucun sucre résiduel ne soit présent. Et encore cette fraîcheur qui donne une grande digestibilité au vin.
Encore un joli vin.
Grote Alte 2006
On passe par contre avec ce vin dans une catégorie supérieure. Tout d'abord une robe profonde mais sur un rouge presque sanguin et brillant.
Le nez est marqué par un très beau volume, j'ai l'impression de me retrouver dans la grande abbatiale de Conques. Mais en même temps le registre aromatique sur les fruits rouges (framboise), prune fraîche, épices douces donne un côté charmeur et pas du tout austère.
En bouche le vin confirme ce volume avec une matière concentrée, ouverte dotée d'un très bel équilibre. Il y a une sensation de plénitude dans ce vin qui a un effet presque calmant pour l'esprit. Tout en précision, à la fois simple et rigoureux. Le visage se détend et un large sourire se dessine. - "Alors Heuureuux ????" - "Bah, plutôt oui !!!!".
Grand vin.
Ce fût une très belle rencontre avec Arianna qui m'a permit de mieux cerner sa philosophie et ses vins. Avec chaque fois une grande transparence dans les vins qui laisse parler leurs origines.