Cette rubrique m'a poussé à faire le calcul:
j'ai 30% de blancs ( dont 1/3 constitué de liquoreux).

Actuellement, une bouteille sur trois ouvertes est un blanc du Rhône ou de Loire, le plus souvent.

Cordialement,
Thierry

aux deux questions de Nidal, je répond ceci:
1- en réference vin/blanc = 17%
en nombre de bouteille/blanc = 22%
(ceci hors liquoreux, champagnes et crémants)

2- pour ce qui est du cran au dessus parmi les plus grands, je ne me prononcerai pas pour diverses raisons ( entre autres ma méconnaissance totale des plus grands de Bourgogne, en rouge et blanc...).

Et curieusement, d'un point du vue émotionnel et même objectivement, mes meilleurs souvenirs sont liés à des vins rouges qui n'étaient pas des stars ! Leurs noms ? - Cht. Quattre 1990 - Dom. de l'Ancienne Cure 1988 - Cht. de Fesles 1989. Leurs notes ? 10/10 !!
Pouvoir apprécier l'apogée d'un cru dans un millésime précis n'est pas si commun finalement.

mes meilleurs souvenirs sont liés à des vins rouges qui n'étaient pas des stars !
...
Cht. de Fesles 1989

Fesles en rouge?

Bertrand Le Guern écrivait:

---

> Fesles en rouge?

oui, et si mes souvemirs sont bons c'était de la VV, une vingtaine de bouteilles achetés chez un caviste à Altkirch en 95, très bon RQP,

Cirrus
Alsacien, pourfendeur des mauvais Edelzwicker Appelation Alsace Controlée AOC !!

en cave : fifty fitfy
dans le gosier : idem

pour la "qualité" je ne vois pas comment se prononcer sur une telle question. Par contre je pense que les grands rouges et les grands blancs surpassent les grands (?) rosés ! ()
Et je ne vois pas non plus pourquoi on mettrait à part les liquoreux : un blanc c'est un vin sec, 1/2 sec, moelleux, liquoreux ou effervecent.

Comme Thierry, cette rubrique m'a incité à faire le calcul.

20% de vins blancs, liquoreux et Champagne compris.

Lorsque je lis les messages précédents, c'est assez peu.

Je me disais bien que je n'étais pas un grand buveur de vins blancs.

Enfin, si j'ai bien tout compris à cette rubrique, ça signifie que je suis encore très jeune...

Je n'ai pas besoin de faire de calculs, Cavus viniféra les fait pour moi

62% de rouges
18% de blancs secs
6% de moelleux
9% de liquoreux
3% d'effervescents

et le reste en rosé, ambré, jaune, etc...

J'aurais tendance à augmenter encore les blancs SECS. J'aimerais avoir beaucoup plus de choix en la matière.

ce qui nous fait 36% de vin blanc (plus les vins jaunes qui sont évidemment des vins blancs) c'est pas mal !

les choix ne manquent pourtant pas.

Malgré l’insupportable migraine que certains vins blancs m'ont donnée (c'est fini à présent car j'ai décidé d'arrêter de boire du Muscadet ) et malgré un certain manque de digestibilité, de courbatures musculaires, d'excitation occasionnant d'interminables troubles de sommeil et autres pathologies...que procurent certains blancs, je continue à caresser le rêve de tomber de plus en plus souvent sur d'immenses vins blancs comme ceux que j'ai pu rencontrer ces derniers mois avec le groupe de Vannes, Toulouse et à Saint Jean de Monts récemment...

Pour ma part, je n'ai que 3% de vins blancs en tout genre dans ma cave...(Comme pour Allain…cherchez la femme !!!)

Mais comme Christophe, j'en bois beaucoup plus en dégustation à l'extérieur. Je précise également que la présence des vins blancs secs est moins facilement quantifiable en cave que les rouges car le « Turn-over » est plus important (sauf pour les blancs secs de garde...mais ceux là, il faut les trouver…et les avoir ensuite...)

{Refrain:}
Ah ! Le petit vin blanc
Qu'on boit sous les tonnelles
Quand les filles sont belles
Du côté de Nogent
Et puis de temps de temps
Un air de vieille romance
Semble donner la cadence
Pour fauter, pour fauter
Dans les bois, dans les prés
Du côté, du côté de Nogent

mes blancs secs restent au moins aussi longtemps en cave que les rouges. Les blancs de garde se trouvent très aisément. Un muscadet de bonne naissance (Bossard, LAndron et qqs autres) se bonifient aisément sur 10 ans (bu récemment un 2000 encore bien jeune), les Chenins ont largement 15/20 ans devant eux sans aller taper dans les cuvées vedettes et en Alsace on trouve autour de 12/18 euros des vins qui pourront se bonifier sur 20 ans. Il y en a d'autres évidemment... mais pour ceux qui croient encore que 90% des blancs du LAnguedoc a 15 euros et + chez le caviste ont une espérance de vie supérieure à un sylvaner à 5 euros auront des désillusions.

Evidemment un peu de perspicacité dans le choix du millésime de la cuvée et du vigneron s'imposent.

je partage tout à fait les dire de 20sang,même si j'ai plus de rouge que de blanc en cave le blanc est plus souvent en rapport avec les plats en général,et si on parle de prix ,le dernier riesling bu il y a 2 jours m'avait couté -de 12 euros pour 1 pfoeller,et je n'ai jamais trouvé autant de plaisir avec 1 rouge du même prix.
Le riesling est vraiment 1 grand cépage
cordialement

""""sauf pour les blancs secs de garde...mais ceux là, il faut les trouver…et les avoir ensuite...)

Un petit passage en Savoie chez notre ami N Dupasquier ou tout simplement sur l'un des nombreux salons, fréquentés par la famille Dupasquier .

Jean Luc qui s'est régalé avec Le Marestel 87 !!! L'âge du fiston et je ne parle pas du 71 dégusté le mois dernier en présence de N Dupasquier .

Pour l'ensemble de ton action en faveur des vins de Savoie, tu mériteras d'être canonisé, Jean-Luc (comme ton homonyme Marie Eugénie vient de l'être) !

www.lefigaro.fr/fran...

Charles ..je suis déjà un " SAINT "homme !!! Mais c'est dans mon travail de tous les jours ...et c'est plus que gratifiant .

Jean Luc ...toujours aussi modeste !!!!

Je sais cela. Je connais aussi ta générosité à tes heures perdues... C'est la raison pour laquelle je me suis permis ce petit clin d'oeil amical.

Qu'il est important de bien se sentir dans sa peau !