Bonjour,

Je suis à la recherche d'un Gewurtztraminer "sec", c'est à dire un vin épicé mais sans sucre ressenti (ou très peu). Je n'ai pas encore trouvé mon bonheur après avoir goûté Meyer Fonné, Léon Beyer, Paul Ginglinger, Trimbach, Albert Mann et Muré. Je pense que je dois me tourner vers des cuvées plus basiques, moins complexes, les grands crus des maisons citées précédement comportant généralement dans les 30g de sucre.

A ma surprise, une cuvée basique de chez Wolfberger était proche de la bouche recherchée, avec quand même 20g de sucre.

Peut-être que le Bas Rhin, générant globalement des vins plus secs, serait plus propice à cette recherche? Je suis passé par Andlau (Kreydenweiss) mais sans plus de succès (Andlau est peut-être encore trop au Sud?).

Quelqu'un a-t-il une maison / une cuvée à conseiller pour cette recherche?

Sinon je devrais rester sur le Muscat, mais je recherche quelque chose de plus épicé...

Merci!

Wetto68

Tu trouveras ton bonheur chez Bruno Schueller. Du fait qu'il soit sec, il faut t'attendre à ce que l'alcool soit plus important
Gérard Schueller Père & Fils
1, rue Trois Châteaux
68420 Husseren-Les-Châteaux
+33 3 89 49 31 54

Quel vin as-tu goûté chez Trimbach?
Parce que chez eux, c'est sec de chez sec! Le Seigneurs de Ribeaupierre 2007, actuellement disponible, est magnifique si tu cherche le profil aromatique de ce cépage sans SR.

Christophe

Bonjour wetto

Celui de kientzler est bien sec....moi il m'a intéressé et en plus pour pas très cher, environ 10€ de mémoire
Moi qui préfère le riesling ...j'ai aimé et aussi un muscat sec

Si tu trouves et tu aimes , fait moi savoir je serai ravi de t'avoir aidé à trouver ton bonheur.

Laurent

Les Comtes d'Eguisheim de Léon Beyer.
Karl

Merci à tous!

Je ne connaissais pas Schueller à Husseren; j'y suis de suite passé cet après-midi, mais à priori le domaine ne cherche pas à vendre en direct (j'ai même eu du mal à les trouver, la façade ne portant même pas une enseigne). Pas de réponse au coup de sonnette. Tant pis.

En rentrant, je me suis arrêté par hasard chez Paul Ginglinger en passant devant Eguisheim, mais je n'ai pas trouvé chaussure à mon pied (du moins pas en Gewurtztraminer, car j'ai emporté quelques caisses d'un très beau Pinot Blanc Clevner, sec et fruité, assez complexe).

Hopla67, c'est bien les 2007 que j'ai goutés chez Trimbach; plusieurs cuvées dont les Seigneurs qui restaient tout de même encore trop riches, je pense 15-20g de sucre.

Je vais voir Kientzler cette semaine, merci Laurent, je te dirais!

Léon Beyer est plutôt riche en général... Je tenterai éventuellement ma chance (mais le centre d'Eguisheim est difficilement accessible avec les marchés de Noël... Je me suis déjà arraché les cheveux pour arriver chez Ginglinger!!!).

A suivre donc!

Merci à tous!

Wetto68

Chez kientzler,le gewurztraminer 2012 est affiché à 11 gr de sucre.
J'avais le souvenir sur un autre millésime de moins de sucre...

Bonne recherche

Laurent

Domaine Rolland Schmitt notamment avec son Glintzberg

>
> Hopla67, c'est bien les 2007 que j'ai goutés chez
> Trimbach; plusieurs cuvées dont les Seigneurs qui
> restaient tout de même encore trop riches, je
> pense 15-20g de sucre.

Cela m'étonnerait fort que les 15g soient dépassés.
Après ce vin présente une richesse assez impressionnante qui t'a peut être donné cette impression de sucrosité.

Pierre Frick à Pfaffenheim propose également un gewurztraminer sec. Dans le millésime 2012, il est annoncé avec 5,2 g de sucre par litre et 0,8 g pour la version "zéro sulfite".

Le domaine Lissner élabore un superbe gewürtz sec en grand cru Altenberg de Wolxheim, à rechercher 2008 et 2010.
Rapport qualité prix de premier ordre.

Salutations.

Christophe

J'allais dire Les Folastries de chez Josmeyer qui pour moi goûte sec. Mais un check rapide sur leur site indique plutôt autour de 10g/L, en fonction des années.

Bonne recherche!

Emilien

Voila donc de belles pistes pour les amateurs de ce style!

J'ai pour ma part craqué à Ribeauvillé hier chez Kientzler (merci Laurent!) sur la version la plus basique; environ 10g de sucre mais je lui en donnerais moins, un nez bien épicé sur le Gewurtz, et une belle acidité dans la longueur!

J'ai maintenant fait le plein, mais je garde vos conseils (surtout curieux pour Frick de Pfaffenheim à 5g seulement, recommandé par Jul') pour la prochaine fois. Je suis clairement fan de ce cepage épicé quand il n'est pas gras!

Merci à tous!

Wetto68

Ben ouais, mon cher Wetto68, tu peux suivre aveuglément le conseil de Jul', un expert, si seulement il taquinait un peu plus le clavier ! A propos, il conseille aussi, très discrètement, de ne plus massacrer l'orthographe du cépage !

[size=x-small]Nilgiri: gewürtzt, très fort ![/size]