Après avoir cherché en vain, on dirait qu'aucun sujet n'existe encore sur ce domaine qui me semble pourtant fort recommandable. Je l'ai découvert il y a deux jours lors du salon des vignerons indépendants de Lyon. Mme Faller, fort sympathique, nous a fait découvrir une grande partie de la gamme (du sylvaner sec au Gewurtz moelleux, en passant par le rosé et les vins oranges). Je n'ai pas encore ouvert une des nombreuses bouteilles achetées mais la gamme est apparue cohérente et de grande qualité. Je reviendrai prochainement sur ce sujet pour vous faire part de mes impressions une fois la première quille dégoupillée !

Maison Faller Henri & Luc

Vigneron Indépendant
51 route des vins 67140, ITTERSWILLER
Tel. Luc : +33 6 81 60 18 48 - Tel. Bureau : +33 3 88 855142
vin.faller@orange. fr

 

Luc a repris le domaine familial en 1989 et a très vite entrepris une conversion vers l'agriculture biologique. Aujourd'hui certifié Demeter, le domaine cultive environ 8 hectares, majoritairement en blanc. Luc Faller dit ne pas vouloir s'étendre car il considère que son vignoble se compose de dizaines de milliers d'êtres vivants qu'il faut suivre individuellement au quotidien. 
Les vendanges se font manuellement à parfaite maturité, les fermentations avec levures indigènes et sans intrants oenologiques. Les filtrations sont rares et légères, Luc Faller estimant que les lies sur lesquelles reposent ses vins pendant plusieurs mois sont de bonne qualité puisque son raisin l'est aussi. Un léger sulfitage est effectué à la mise, mais là aussi ce n'est pas systématique. Luc Faller ne revendique pas le qualificatif de "vin nature" et d'ailleurs aucun déviance ne m'est apparue lors de la dégustation.
Pour ce qui est des vins moelleux, moi qui ne suis pourtant pas un grand adepte, force est de reconnaître que les sucres résiduels sont parfaitement intégrés.