Weingut Erich und Walter Polz
Am Grassnitzberg 39 A - 8472 Strass in der Steiermark  (Süd Steiermark)
Tel. +43 3453 2301
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www.weingutpolz.at
www.polz.co.at 

Dégusté à cette occasion

Weingut Polz  Sauvignon Ried Hochgrassnitzberg 2017 (Südsteiermark – Autriche)
Peterka
Nez assez réduit au départ qui s’ouvrira lentement sur les fruits blancs (mirabelle), les herbes aromatiques (marjolaine) et la fleur du sureau. Par-dessus on perçoit des notes de pierre chaude et de fumée qui évoluent presque vers un côté lardé. C’est très élégant et on pressent un complexité future qui ne s’exprime pas encore complètement. La bouche associe fraîcheur et concentration à un haut niveau. C’est sérieux mais il y a de l’accroche et de la profondeur dans un équilibre parfait malgré une acidité perçue assez basse. La fin de bouche voit émerger à nouveau quelques notes salines et une grande persistance sur des amers classieux de pamplemousse et un retour végétal épicé. Pas encore complètement abouti aujourd’hui, ce vin a de grandes réserves pour l’avenir tout en étant déjà excellent maintenant.
Ysildur
Nez porté sur des notes végétales, un peu saline et quelques notes agrumes. La bouche présente un léger perlant, une assez grande puissance et une amertume finale qui m’a dérangé. Je n’ai pas été charmé par ce vin assez austère en l’état. Cependant, une bonne partie des camarades semblaient apprécier son profil.

Weingut Polz Sauvignon Blanc Hochgrassnitzberg 2017
Nez grillé réduit avec une petite note de soufre à évacuer puis jolies notes de poire et de zeste d’orange évoluant vers le pamplemousse rose, les fleurs des champs et les herbes aromatiques. Le tout domine un fond minéral imposant. La bouche est nette, précise et parfaitement équilibrée. La matière n’est pas hyper concentrée mais pleine de fraîcheur et de tonicité pour lancer une belle persistance finale.

Pierre