Ayant vraiment beaucoup apprécié un diner dans ce restaurant, j’ouvre ce fil pour vous faire part de mon ressenti et vous inviter à aller juger par vous-mêmes. 
Jean-Loup

Un superbe diner d’anniversaire

C’est notre fils qui a eu l’idée de tester ce restaurant pour l’anniversaire de ma chère et tendre… et c’était une très bonne idée !
La salle est moderne, chic et raffinée, pouvant accueillir une bonne vingtaine de couverts tout en restant calme.
Le service est très efficace tout en restant chaleureux.
Nous avions vue sur la cuisine où les quatre cuisiniers assurent un ballet ininterrompu en silence.

Le menu est unique le soir mais j’aime bien cette formule qui assure d’avoir des produits frais et un bon rapport qualité / prix.
Toutes excellentes, et il y en avait d'autres ! 

Nous avons commencé par un Champagne pour fêter dignement l’événement.
Je ne connaissais pas le domaine mais j’ai été attiré par la mention « Blanc de blancs » et par le beau millésime 2012.

Champagne Michel Gonet – Blanc de blancs – 2012

 

Le nez exhale avec intensité des arômes prégnants de citron mais aussi de fruits blancs, avec une touche fine grillée du plus bel effet.
La bouche est un modèle de raffinement ! La grande vivacité est contrebalancée par une bulle crémeuse et la finale se révèle longue et très sapide.
Très Bien + pour ce Champagne dédié à l’apéritif.
Je l’ai trouvé encore meilleur que la cuvée Sainte-Anne de Chartogne-Taillet bue récemment, que j’avais pourtant beaucoup appréciée pour son élégance.


La carte des vins est relativement courte mais comprend de beaux noms, à des prix moyens. Voir  ICI
Certaines bouteilles m’ont fait de l’œil (Hautes-Côtes-de-Nuits « Clos St Philibert » 2018 de Méo-Camuzet, Beaune 1er cru « Pertuisots » 2018 du domaine des Croix, Faugères « les Bastides d’Alquier » 2012 du domaine Alquier, …) mais nous avons pris la formule « Accord mets & vins », d’un très beau rapport plaisir / prix, en demandant un service à l’aveugle, bien entendu. 

J’ai respecté à partir de là le souhait de la reine de la soirée : pas de prises de notes ni de photos (mais des plats quand même... ). C’est pourquoi je ne peux rapporter ici que des impressions globales.
La peau de noix est inattendue et se marie bien à l’asperge.

Domaine Jean-François Quénard – Roussette de Savoie – Anne-Sophie – 2019
Une roussette bien expressive, à l’aromatique séduisante et à la bouche charnue, manquant un peu de vivacité pour réussir un bon accord (2, 5 / 5, toujours difficile avec les asperges).
Bien ++
Un plat succulent, d’une extrême finesse.

Domaine La Grange Tiphaine – Montlouis sur Loire – Clef de Sol – 2020
Cette cuvée confirme que Coralie et Damien Deléchenault sont de formidables vignerons.
La typicité du vin nous a permis de trouver facilement le cépage, contrairement aux autres verres…
C’est à la fois fin, frais et rond, sur des arômes de tilleul et de verveine, avec une touche de craie.
Très Bien

Le mariage est magnifique, le plat sublimant le vin (4 + / 5).
Un plat aussi bon que beau, et d’une très grande originalité !

Domaine Les Mille Vignes – IGP Aude – 2019
Assemblage de 7 cépages : carignan blanc, grenache blanc, bourboulenc, clairette, macabeu, vermentino, colombard.
Un vin large et très aromatique qui ne manque pas de tension ni de caractère.
Une sensation boisée qui viendrait plus des cépages que de l’élevage d’après le sommelier – chef de salle.
Bien ++ / Très Bien

Le vin trouve un compagnon à sa mesure avec le plat haut en couleurs (3,5 / 5).
Très chouette !

Domaine Jean-François Quénard – Mondeuse – La Déroutante – 2019
Cuvée sans soufre ajouté.
Une mondeuse atypique, avec du fruit noir mais des accents poivrés très légers.
Le registre en bouche est très digeste et vif, voire acide, avec un beau dynamisme mais manquant peut-être d’un peu de chair et de confort pour mon palais.
Bien +(+)

La grande tension du vin se révèle un atout pour s’allier à ce plat de poisson classieux et à ses accompagnements recherchés.
Du coup le vin s’équilibre en prenant de la rondeur (3,5 + / 5).
Un plat terre-mer signature pour moi, et quelle bonne idée d’associer des coques et des algues pour adoucir la puissance de la viande !

Domaine Jocelyne et Yves Lafoy – Côte-Rôtie – Prélude – 2018
Le vin est très sudiste (j’étais parti dans le Rhône, mais méridional), charpenté et bien joufflu.
Des notes de caramel au nez évoquent un élevage plus luxueux que la réalité (10 % de bois neuf, 90 % de un à quatre vins).
Une bouteille qui a du panache, mais pas pour un pdf.
Bien ++ / Très Bien

Le plat lui va à merveille car il développe une même puissance de goûts, et la viande une même texture serrée (4 + / 5).
Un plat complètement déstructuré, inventif, mais qui a divisé la table.

Domaine de la Grange Tiphaine – Montlouis-sur-Loire – Les Grenouillères – 2019
Ce demi-sec présente une harmonie entre fruité, sucre et acidité.
Il fonctionne bien avec le plat (3,5 + / 5), le chenin se mariant avec les asperges, comme toujours, et le sucre trouvant une alliance inattendue avec la mousse de crottin et l’encre de seiche.
Bien ++ / Très Bien
Un dessert extraordinaire aux accords magiques, notamment entre kiwi et basilic.
Un autre plat signature.
Vous l’aurez compris, nous avons passé une excellente soirée !
La cuisine est recherchée et très réussie et les accords mets-vins ont souvent fait mouche.
A découvrir !

Jean-Loup

Merci Jean-Loup pour ce retour.
J'ai déjà été dans ce restaurant et je ne peux que confirmer ces louanges.
J'ajouterais que le serveur est également passionné de vins et que le tarif est raisonnable.

Gilles

Tres beaux plats Jean-Loup. 
J'ai du y aller il y a 5 ans ou + un midi.
J'avais bien apprécié surtout le Bonnes Mares de Roumier de la table voisine 
Et pour des prix moyens, un Chablis de Brocard à 70€ ça laisse pantois !