Initialement prévue à 9 cette soirée s'est réduite à 6 suite à une hécatombe dans les 2 heures précédents celle-ci qui ne nous a pas empêché de passer une excellente soirée .

Domaine Freslier Vouvray Pétillant Brut
Hors thème donc, bulle moyenne non envahissante, nez sur la pomme et le citron, bouche légèrement sucrée puis tendue terminant sur des amers secs et végétaux.

 

Paire de blancs:

Domaine de La Solitude Pessac-Leognan 2014
Robe claire, rez réduit, ca pétarade ( boisson-vadot ?) du souffre ?agrumes blancs,bouche fraiche, tendue, citron et amers de pamplemousse en finale, jolie bouteille,dommage le nez.

Domaine Latour-Martillac Pessac-Leognan 2012
Robe plus dorée, toujours réduite , bouche plus grasse, élevage plus important mais une belle tension equilibre le tout, finale citronnée et quelques amers , belle bouteille. 

 

Paire de rouges:

Château Couhins Pessac-Leognan 2009
Robe sombre, fruits noirs mûrs, bouche dense, enrobée, tanins présents mais murs seul l'alcool ressortant un peu trop en finale m'empêche de finir mon verre, mais c'est joli, majoritairement merlot ?

Château de Fieuzal Pessac-Leognan 2008
Robe sombre aussi, nez de fruits noirs plus frais ,cassis,un peu  végétal, bouche plus souple,plus d'acidité , plus de longueur mais manquant un peu de chaire, j'attendais mieux.



Paire de rouges :

Château Latour-Martillac Pessac-Leognan 2005
Robe sombre, nez murs de fruits noirs, touches mentholées,belle bouche mûr, suave, équilibrée, de la matière et une structure assez fondue, très belle bouteille. 

Château Olivier Pessac-Leognan 2005
Robe pourpre, plus claire que la précédente, cassis, plus frais mais notes végétales, bouche présentant moins de maturité, tanins plus agressifs, un peu de verdeur et acidité plus pointue, pour 2005 il manquerait quelques choses.

 

Solo rouge qui devait accompagner un Haut-Bailly 2006:

Château Smith Haut Lafitte Pessac-Leognan 2004
Robe sombre, maturité, fraîcheur, notes légèrement fumées, bouche dense, pleine, structuré portée par une belle acidité en complément de la matière , très jeune encore, excellente bouteille. 




Un sucre pour finir :

Chateau Les Justices Sauternes 1999
Robe orange, rose, que dire de plus que ce n'est pas à mon goût, je préfère une réserve de Foreau ou une SGN/VT d'Hugel pour le même âge ou plus.
Les Sauternes je les aime bien plus jeunes même si le fait d'avoir goûté à une soirée un Filhot 1927 ou 29 fut une très belle expérience, chacun des goûts donc.



Prochaine soirée Chardo/pinot noir hors Bourgogne. 

Stéphane