
Visite pour la première fois (et début d'une longue série je pense...) chez Thibault Morey, au Domaine Morey Coffinet. J'étais venu réceptionner des 2013 réservés, millésime de naissance et de mariage oblige. Nous arrivons, mon collègue et moi, à 10h25 pour 10h30, et sommes immédiatement reçu chaleureusement par Thibault. D'emblée, il s'excuse pour un petit rhume qui lui empêche de bien pouvoir goûter ces vins, mais visiblement, il les connaît bien le bougre!!!
Nous descendons immédiatement en cave (magnifique d'ailleurs), rapide tour autour de quelques barriques, explication de sa manière de vérification de la transformation malolactique...Pour 2014, les rendements ont été corrects, supérieurs en tout cas aux dernières années. Puis, décision est prise de commencer par les Blancs (je n'ai pas pris de note, préférant profiter d'un tel moment de détente, c'est la raison pour laquelle mes notes seront assez succintes), notamment les cuvées que j'avais réservé:
Bourgogne 2013: Robe claire, nez légèrement beurré et floral. Bouche fine, grasse, gourmande, assez ample pour le niveau d'appellation. Les vignes sont sur Chassagne. Très bon, et joli Rapport Qualité / Prix
Saint Romain 2013: Premier millésime, issu d'une nouvelle activité de négoce. Robe un peu plus claire. Nez muet. En bouche, c'est beaucoup plus droit et longiligne que le le Bourgogne. Peu causant en l'état même si c'est bien fait.
Chassagne Montrachet 1er Cru En Caillerets 2013: Nez peu causant. En bouche, c'est puissant, d'une grande tension, avec des notes de gravier humide. Droit et pur, ce vin cristallin est d'une précision exemplaire. On saute d'un cran vis à vis des vins précédents. En aparté, nous sommes revenu sur les différences d'étiquetage ces derniers millésimes: 'En caillerets", "Les Caillerets"...Maintenant, c'est "En Caillerets", car c'est ce qui est indiqué sur la carte des climats de Bourgogne se trouvant sur la table de dégustation. Tout simplement.
Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanée 2013: Un superbe nez sur les agrûmes, l'écorce d'orange, la mandarine...Un nez qui me rappelle le Chassagne Montrachet 1er Cru Les Vergers 2011 de Marc Morey bu quelques minutes auparavant au caveau de Chassagne..Et Thibault me dit que c'est son Grand Père! En bouche, c'est tendu, puissant, mais en même temps d'une finesse remarquable. Un petit retour sur le caillou humide. Superbe, et un vrai coup de coeur.
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot-Fairendes 2013: Les Fairendes sont ici individualisées dans le climat Morgeot. Le nez est puissant sur les fleurs blanches et les amandes. En bouche, c'est droit, peut être un peu plus ample et puissant que les vins précédents, avec de jolies notes florales...Joli vin.
Chassagne Montrachet 1er Cru Dent de Chien 2013: Vignes en fermage, mitoyennes du Grand Cru Le Montrachet. De suite, au nez, on sent que c'est puissant, avec une arômatique florale. De nouveau, nous voilà face à une bouche très tendue, droite, et très marquée sur le gravier humide.... D'une très grande longueur et d'une jolie précision. Très Beau.
Chassagne Montrachet 1er Cru Blanchots Dessus 2013: Nez puissant sur le marc de raisin... La bouche est grande tendue, puissante, minérale...L'arômatique retrouve ce goût de Marc de Raisin...Très Beau
Puligny Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2013: Vignes à proximité du Grand Cru Bâtard Montrachet sur Puligny. Le nez est complètement différent: tilleul, fleurs blanches...En bouche, c'est un peu plus large que l'ensemble des Chassagnes, mais reste tout de même très tendu. Très Beau
Bâtard Montrachet 2013: Grand Cru à cheval sur les deux communes, les vignes du domaines sont situées à Chassagne Montrachet. La mise en bouteille est extrêmement récente. Au nez, on ressent une puissance impressionnante, du grillé, du pétard, des fruits jaunes...En bouche, c'est vif, tendu, très légèrement gras, avec des fruits jaunes difficilement individualisables. L'ensemble procure une impression de puissance pas encore contenu. Ce vin n'est clairement pas encore en place, mais on sent qu'il y a tout ce qu'il faut pour que se soit un grand vin dans 7-10 ans. Très Beau.
L'ami avec qui je suis venu ne connaissais pas ce domaine, et de verre en verre tombe sous le charme des différentes cuvées...Nous pouvons passer aux rouges, qu'il a plutôt l'habitude de servir en début de dégustation. Personnellement, j'ai préféré dans cet ordre.
Chassagne Montrachet 2013: Une robe rouge cerise. Le nez est d'une extrême gourmandise, sur la framboise, la griotte, le bonbon Kréma. En bouche, c'est tout aussi délicieux, facile, gouleyant, d'une gourmandise peu commune. La longueur est tout à fait correcte, avec une juste acidité et du fruit, du fruit, du fruit...J'adore!
Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2013: La robe est légèrement plus foncée. Le nez est plutôt sur la cerise, ça pinote déjà. En bouche, c'est fin, un peu plus concentré que le précédent, sur la cerise, avec un grain de tanin plus gros. C'est aussi un peu plus long. De meilleure constitution, mais actuellement moins plaisant que le simple Chassagne, ce qui n'est pas surprenant en soi.
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2013: La robe et le nez sont assez similaire au vin précédent. Ce qui les différencie, c'est la puissance tannique, un peu plus importante ici, ainsi que la précision arômatique et la complexité. On retrouve un très léger trait de vert, qui apporte de la fraîcheur. Très bien.
Nous discutons, le temps s'est arrêté...mon collègue, au cours de la conversation évoque sa fille née en 2012...Et bim! Thibault nous ramène un
Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2012: Nez aussi sur la cerise, la framboise, les baies rouges...La bouche est belle, fine mais concentrée...Il est peut être un peu plus ample et large que le 2013, même s'il ne devrait pas tarder à se refermer. Très beau lui aussi.
Mon ami souhaite commander, de mon côté je rajoute des choses sur la commandes initiale (heureusement, le coffre est grand!!!

), et pendant le temps de la préparation de celle-ci, nous sommes invité à nous resservir d'une cuvée qui nous à plu: Mon collègue choisis un Morgeot Fairendes, je choisis une Romanée...
L'heure est venue de partir, non sans avoir remercié chaleureusement Thibault pour sa disponibilité, son accueil, sa gentillesse...et pour la qualité de l'ensemble de sa gamme...Je crois bien que nous sommes fait pour bien nous entendre, nous qui n'avons que 5 jours d'écart...
Au final, j'ai trouvé une gamme d'une grande homogénéité et d'une grande cohérence, avec des vins sur la tension pour ce qui concèrne les Chassagne Blancs, d'un style cristallin, et très peu marqués par le bois, en tout cas, pas de façon ostentatoire (je pense que le millésime 2013 n'aurait pas supporté trop de barrique). Les rouges, quant à eux, sont gourmands et empreints d'une belle finesse, sans pour autant être dénué de structure. Je me retrouve ainsi grandement dans le CR qu'à posté Psylo il y a quelques jours...
Thibault, encore un Grand Merci pour ton accueil...Et vivement l'année prochaine.