Domaine Olivier Morin - Irancy 2017

Une bouteille croisée trop vite récemment, encore bien tannique, m'incite à ouvrir celle-ci 18 heures avant ingurgitation.

A H+18, le nez est explosif de fleurs et de petits fruits rouges mêlés. Un bouquet de senteurs.
La bouche propose une matière fine sans la moindre maigreur, pleine de vie, acidulée, avec une sapidité posée sur un fond végétal, un toucher presque caressant sans doute poli par l'aération, le tout posé sur une trame tannique elle aussi assouplie. C'est gourmand, arrondi, le fruit juteux se savoure.
La finale est élancée, sapide, salivante, parcourue d'un trait végétal qui la prolonge et laisse penser qu'on va profiter pendant quelques années du stock sagement entreposé sous nos pieds.
Très bien.

Domaine Olivier Morin - Chitry blanc - Constance 2019

Ouvert un poil chaud.
Nez d'herbes sèches, peu de fruit, quelques fleurs avec l'impression que ça chauffe un tantinet.
Bouche riche, du volume, un peu de fruit blanc, furtive pointe anisée. Vin ample mais pas totalement mou même s'il faut jouer du réfrigérateur pour plus de tonus et une meilleure maîtrise de l'alcool.
A cette condition, c'est bon et sans doute à boire maintenant.

  Domaine Olivier Morin - Chitry blanc - Olympe 2017

Pas loin d'un an après la dernière rencontre, le nez n'est pas très exubérant, question de phase peut-être, faisant seulement entresentir des notes fleuries et herbacées plus que fruitées, agrégées de quelque chose d'éventuellement lacté.
La bouche déploie une matière volumineuse mais sans aucun débordement car l'acidité fait office de service d'ordre. On est face à une sorte de richesse cadencée, colorée d'un élevage discret, très légèrement beurré toasté, surtout lors de la finale, persistante mais pas élancée.
C'est encore très bon.

Lors d'une rencontre, Olivier Morin disait c'est la matière plus que l'acidité qui mène les bouteilles vers un bon vieillissement. Ici, on a les deux.
Peut-on envisager une garde prolongée pour ce vin qui semble actuellement dans un entre-deux?

Domaine Olivier Morin - Chitry blanc - Olympe 2018

Du fruit jaune davantage que des agrumes, des fleurs (tilleul?) une touche iodée et un reste d'élevage composent un joli bouquet pour ce vin savoureux au volume conséquent qui manque cependant un peu de relance sans pour autant tomber dans la lourdeur. C'est bon et ça plaît bien mais un 17 bu juste après a emporté tous les suffrages, justement en raison de son caractère plus traçant et persistant.
A noter qu'au domaine, ça coûte maintenant 14,50€.

 

Domaine Olivier Morin - Chitry blanc - Olympe 2018

Nez sur une pointe d'élevage (même si je ne sais pas si le vin voit le fût), les fruits jaunes et le citron.
Ce profil plutôt frais ne se retrouve pas totalement en bouche, avec des amers un peu trop prononcés.
Le fruit est présent mais ça ne sauve pas le vin d'une chaleur certaine.
Correct, mais sans doute le moins bon millésime bu sur cette cuvée.

 

Domaine Olivier Morin - Bourgogne Aligoté 2020

Nez timide, plutôt végétal - herbe sèche - éventuelle pointe fruitée - agrume et fruit blanc mêlés - le tout à peine suggéré.
La bouche offre un volume généreux mais l'attaque est franche grâce à une acidité qui l'est tout autant et sert de fil conducteur au vin jusque dans sa finale traçante, persistante, plus fruitée sur les agrumes que ce qui a précédé.
Très très bon vin dont l'équilibre matière/acidité laisse entrevoir un vrai potentiel de garde.

ysildur écrit:

Kiravi écrit: Domaine Olivier Morin - Irancy - 2014

La robe est très jolie, celle d'un pinot avec des reflets orangés, bien plus belle que le nez, qui d'abord n'est que végétal, sur la ronce (pour rester gentil). Un peu d'air plus tard, la fraise écrasée apparaît. Le végétal reste tout de même prégnant.
La bouche aurait pu être agréable: matière en demi-corps, toucher souple, de la finesse, quasiment plus de tanins. Le genre de bouteille qu'on pourrait engloutir à grandes lampées si on était dans un tableau de Brueghel. Mais l'aromatique freine l'envie de festoyer. Si la fraise (encore) s'est développée, le trait végétal aussi, vert, sans noblesse. Il domine la fin de bouche de façon insistante.

Décidément, 2014 chez Olivier Morin m'a tuer.
C'est plus léger, plus fin, nettement moins monolithique, bref, plus agréable que le Chitry "Vau du Puits" du même millésime. On est pourtant loin de l'extase. On a l'impression que ce vin atteint son apogée mais qu'il ne donnera pas davantage, souffrant peut-être d'un mal simple et rédhibitoire: le défaut de maturité des raisins.

Marc...Je viens d'ouvrir mon avant dernière...

La robe est celle d'un pinot, avec une touche orangée.

Le nez; avec un peu d'aération; oh pas 3H, juste 40 minutes, développe de jolies notes de fleurs fanées, de fraise, de baies rouges.

En bouche, la matière reste au mieux, de demi-corps, souple, fraîche. l'aromatique en bouche n'a pas l'élégance de celle du nez, mais j'ai l'impression qu'elle s'ouvre doucement. Le floral, fraise écrasée se développe, le végétal devient bien moins prégnant. Il reste encore quelques petits tanins assez fins en fin de bouche. Bref, je retrouve de l'espoir pour ce vin, sur ce millésime... il m'en reste une dernière... j'ai bon espoir qu'elle sera encore plus agréable en 2021... Bref, coming soon les amis

Quasiment 2 ans jour pour jour après... j'ouvre la petite dernière sur 2014.


Les bords de la robe sont briques/orangés. Le fond clair comme le pinot peut le faire.

Le nez se montre de suite expressif sur des arômes de fraise, de fruits rouges des bois, de fleurs fanées, une pointe de ronce.

Le touché de bouche se montre souple, juteux et fruité comme un jeune gamay. La structure  plutôt sur la dentelle, se développe autour de l'acidité. Le vin ne déploie pas une grande puissance; propose une certaine finesse. A l'aération, la fraise cède la place à la cerise, au sous-bois (bref ça pinote doucement). La finale reste marquée par son millésime sur des amers un peu vert (mais nettement moins gênants). Les tanins sont absents ou presque. En passant outre la finale, c'est la plus jolie bouteille du lot acheté au domaine. Le vin n'a plus rien à gagner à attendre, il est à point et à boire.

Note à moi-même... à l'époque je faisais référence à  Brueghel. Conclusion, je vais adhérer au fait que l'alcool détruit les neurones 

Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry 2019 «Olympe» :

Robe or pâle avec du gras.
Nez sur le citron jaune bien mûr, un aspect floral assez marqué presque entêtant, c’est riche et sur une élevage un peu appuyé.
La bouche est dans le même ordre d’idée, en tout cas au départ : l’attaque est grasse, et langoureuse mais immédiatement secondée par une belle acidité qui propulse bien le vin. Le milieu de bouche est comme tannique.
L’aromatique est plus discrète qu’au nez, sur un citron jaune mais plus vif.
La fin de bouche est marquée par une bonne persistance et une richesse contenue.
La longueur est jolie.

Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry rouge - Vau du Puy 2019

Ça a la couleur du pinot, ça sent le pinot et c'en est.

Nez immédiat sur les petits fruits rouges, les fleurs et un trait végétal qui apporte une impression de fraîcheur.
Cette fraîcheur, on la retrouve en bouche. Elle cadre un jus qui pète de fruit, plein d'allant et de gourmandise acidulée, enrobé dans une belle matière. On croque les petits fruits et les tanins fins. On se régale. La finale est joliment allongée, pleine de toutes les qualités du vin: fraîche, sapide, tonique.
Du bonheur en bouteille.

Au vu de quelques bouteilles dégustées (l' Irancy du domaine de la Meulière, quelques Goisot et ce Morin) j'ai l'impression que 2019 est un excellent millésime pour les rouges de l'Yonne.
Les vins sont pleins de matière conséquente croquante de fruit avec une belle acidité énergisante et des tanins délicieux. Les équilibres sont impeccables. Les 2019 paraissent plus accessibles que les 2018 qui frôlent souvent la compote et qu'il va falloir attendre un moment. On se fait plaisir tout de suite, pourtant le volume pas négligeable des vins laisse entrevoir un intéressant potentiel de garde.
 

Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry rouge - Constance 2020

Un amour de pinot juteux, fruité et fleuri, acidulé, avec un fond de fraîcheur végétale et des tanins suggérés, à la fois poudrés et gourmands qui épaississent à peine une finale élancée sur le fruit.
Gourmandise totale, on ne voit pas la bouteille se vider.
A cueillir illico.
Vive l'Yonne.

Domaine Olivier Morin - Irancy 2019

Nez débordant de fruit et de fleurs, volume conséquent, vigueur et profondeur, trait végétal (la fameuse ronce?), tanins splendides, longue finale sur le fruit acidulé.

En gros, voilà ce qu'on peut dire de ce vin qui a emporté l'adhésion de tous (et qui, au passage, a largement dominé un pourtant très joli Lantignié de JM Burgaud bu en parallèle...)
Cette bouteille, après d'autres, confirme les très beaux équilibres du millésime en rouges de l'Yonne.

Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry - Olympe 2019

Je rejoins tout à fait Sideway dans sa récente description.
Il y a du fruit et des fleurs, de la rondeur grassouillette, un volume conséquent. On aurait pu craindre un défaut de vivacité comme en 2018 mais cette Olympe à l'embonpoint généreux est corsetée par assez d'acidité pour rester alerte.
C'est très bon.

Domaine Olivier Morin - Chablis 2020

Depuis quelque temps, j'ai l'impression de me transformer en super prédateur des bouteilles d'Olivier Morin.
Ça finira bien par passer...

D'ici-là, voilà un vin qui ne se montre pour l'instant pas très accueillant.
Le nez est mutique ou presque. Une note de pierre, un peu de végétal et pas grand chose d'autre. La bouche n'est guère plus affriolante, avec une aromatique quasi absente dans une matière moyenne au toucher délicat. Le vin vaut surtout par sa minéralité et sa vivacité rafraîchissante dans laquelle on décèle une petite rondeur pas désagréable.
La finale a tendance à plonger légèrement mais c'est un vin qu'il faudra certainement revoir. On dirait qu'il réclame avant tout de la patience.

Dégusté à  cette occasion

Olivier Morin, Crémant de Bourgogne Brut, Tentation
Chardonnay - 50 % Pinot Noir - 8 g/l. (à l'aveugle)
Nez assez séducteur sur du citron mûr, un léger brioché, un peu de pomme verte. Sapidité en bouche, bulles assez nombreuses, relativement fines et fuyantes, c'est frais et on ne sent pas les 8 g/l. Assez léger en bouche, petits amers de peau d'agrumes. Ce n'est pas d'une complexité ni d'une matière folle, mais cela se boit drôlement bien, c'est friand. Et au tarif annoncé par Bruno (10,5 €), on en a largement pour son argent !
B (14)

Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry 2020 «Olympe» :

Robe sur un jaune franc avec de belles larmes.
Nez sur les agrumes, notamment le pamplemousse, un boisé assez léger, un aspect minéral. On a aussi un peu de tilleul qui rappelle qu’on est dans l’Yonne (non à l’aveugle).
La bouche est pleine, bien mûre, tapissante. On n’a pas d’acidité perceptible mais à aucun moment le vin n’est lourd ou pesant.
L’aromatique est sur les fruits jaunes.
La fin de bouche est riche et épicée mais là encore pas lassante.
On a une longueur correcte.
 

Un petit blanc svp par Gilt


Domaine Olivier Morin - Olympe 2020 - Bourgogne Chitry

Vin d'un doré léger.
Nez intense sur le grillé, les fleurs blanches et un peu de brioche.
La bouche est à la fois ronde et fraiche.
Vin intéressant avec un prix mesuré.

Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry Olympe 2020

 

Nez avenant, sur l'amande, la vanille, la poire, peut-être plus discrètement un peu d'agrumes. Pas désagréable mais un nez un peu banal de chardonnay bien élevé.

La bouche est grasse, une légère acidité titille le palais, mais c'est plus rondelet que ce que je connaissais de cette cuvée.

C'est bon, bien fait, mais ce vin a une tête "beaunoise" standard à l'élevage (ou est-ce un effet de la grande maturité du millésime?) un peu trop en avant à mon goût.

Bien -

Mathieu

denaire écrit:

C'est bon, bien fait, mais ce vin a une tête "beaunoise" standard

Mathieu,

Je trouve que c'est un peu la marque de fabrique de cette cuvée, surtout depuis 2 ou 3 ans (millésimes chauds, hors 2021 où je ne suis pas sûr que la cuvée ait été produite).
Donc à une dizaine d'euros, c'était un bon "substitut" aux chers beaunois, mais maintenant à une quinzaine d'euros, l'affaire est peut-être moins évidente.
Cela dit, pas encore goûté ce 2020 mais j'en ai, donc ce sera fait.

Merci pour la précision Arnould. Cela fait un bout de temps que je ne l'avais pas goûtée (de mémoire le dernier millésime bu devait être 2016). Par ailleurs j'ai depuis mon message eu l'occasion de regoûter cet Olympe 2020 à J+5 et c'était mieux, des notes d'élevage moins en avant, une bouche qui paraissait plus droite. C'est compliqué le vin...

Mathieu

Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry Rouge - Vau du Puy 2019

Avant toute chose, je tiens à dire que je suis sous le charme de la cuvée Olympe 2019, en blanc. C'est un vin que j'ai plaisir à ouvrir régulièrement et je ne peux que rejoindre les différents CR précédents à ce sujet, un beau vin de plaisir abordable (pour l'instant).
Du coup en allant chez mon caviste préféré la semaine dernière, je m'aperçois qu'il a rentré ce Vau du Puy 2019 et je me frotte les mains à l'idée d'y goûter (le caviste aussi probablement mais pour d'autres raisons évidentes), j'en prends donc une bouteille.

Hier soir fut le moment propice pour l'ouvrir, je l'ouvre donc une petite heure avant en attendant qu'elle remonte un peu en température.
La robe est jolie, légère et laisse entrevoir une discrète nuance orangée.
Le nez est plutôt flatteur dans les codes du pinot bourguignon, beau bouquet de fruits rouges. Au deuxième nez je sens comme une pointe d'alcool qui chatouille les narines mais ce n'est pas désagréable et puis ça se calme au cours du repas.
En bouche je suis surpris par la fraîcheur du jus, ça se bouscule un peu avec des tannins qui ne semblent pas tout à fait assagis et un peu de verdeur. Cerise griotte, framboise fraîche, un vrai jus de fruit, mais c'est encore un poil excessif sur la trame tannique et acide que j'avais retenu au départ.
La longueur est correcte, portée sur la fraîcheur.

Alors j'ai trouvé ça plutôt bon, oui, mais peut-être que j'en attendais un peu plus eu égard à mon amour pour le blanc du domaine.
En finissant la bouteille je me suis demandé si je ne l'avais pas ouvert un peu trop tôt, et que malgré une robe pouvant laisser croire qu'il avait déjà un peu évolué, ne faudrait-il pas 2-3 ans en cave pour harmoniser l'ensemble ?

Je ne connais pas beaucoup le potentiel de garde de ce vin, même si quelques posts précédents montrent que les rouges du domaine semblent se tenir 6-7 ans.

Amicalement

 

vin bu au Chablis Wine Not

Chitry, Vau du Puits 2020, Olivier Morin : un nez qui pinote, sur les fruits rouges, assez profond. Notes complémentaires fumées, dégageant une belle complexité. Bouche sensuelle, sur le fruit, la maturité des raisins, sans le côté parfois confit et très solaire des 2020. Belle acidité intégrée, pointe d’épices et grande allonge. Un vin sérieux, vineux et bien construit, « facile » à boire. L’archétype du vin de copains … exigeants. Excellent.

Bourgogne Aligoté 2021 : un vin frais, défini par un joli grain au nez et en bouche. Bouche ronde et nerveuse, avec une touche poudrée du plus bel effet en finale. Très Bien +

Chitry, Constance 2020 : un vin mur qui sait rester frais. Joli nez de chardonnay aérien. Bouche avec du caractère, une belle salinité et un retour salivant, sur la vanille et la glycérine. Très Bien ++

Chitry, Constance 2022 : un vin plus vif et plus nerveux, dont le nez semble plus minéral. Bouche ronde et réglissée. Finale sur la fraîcheur. Très belle définition du vin. Excellent

Chitry, Olympe 2020 : un vin structuré, complexe, un peu fermé en l’état. Bouche de grand chardonnay septentrional, sur la fraîcheur, l’allonge et une pointe « granuleuse » (jolie mâche). Finale claquante. Excellent +

Chitry, Constance 2020 : un pinot bien mur, sur la cerise, gourmand au nez. Bouche gouleyante, sur une note finement poivrée, de petits tannins ciselés. Finale fraîche pour un vin « facile » (à boire et à associer). Très Bien ++

Chitry, Vau du Puits 2020 : un pinot avec une grosse maturité, des fruits noirs charmeurs, une structure tannique très vineuse. Ensemble mur, frais et salivant. Grand potentiel. Excellent +

Chitry, C*ampagne 2022 : nez extrêmement fin, élégant, minéral. Bouche étonnamment ronde, grasse et corpulence pour un vin élevé sous inox. Bouche beurrée sans excès et juste dosée, impression presque tannique, corpulente et finale serrée salivante. Une micro-cuvée nouvelle qu’il faudra attendre, sans se presser. Grand potentiel de vieillissement et d’évolution

Bruno

Bonjour,

Vos derniers CR me donnent envie de goûter ces cuvées, surtout ses blancs ils ne m'en reste que trop peu...
Avez-vous déjà commandé sur le site du domaine?
 

Je me permets de répondre à la question, même si elle ne m'est pas adressée.
Je l'ai fait, tout s'est très bien passé et en plus j'ai eu des petits cadeaux.

Oui je confirme qu'on peut acheter sans soucis en ligne

Merci beaucoup pour la réponse, c'était effectivement une question ouverte à tous et deux avis valent mieux qu'un !
Du coup je vais sûrement me faire une petite commande la semaine prochaine pour goûter tout ça.
Je viens de voir qu'il propose les 30€ (!) de frais de port offerts s'il y a parrainage pour le filleul et le parrain, j'abuserai peut-être de votre gentillesse si vous en aviez un à me transmettre ?
Merci encore

denaire écrit:

Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry Olympe 2020

Nez avenant, sur l'amande, la vanille, la poire, peut-être plus discrètement un peu d'agrumes. Pas désagréable mais un nez un peu banal de chardonnay bien élevé.

La bouche est grasse, une légère acidité titille le palais, mais c'est plus rondelet que ce que je connaissais de cette cuvée.

C'est bon, bien fait, mais ce vin a une tête "beaunoise" standard à l'élevage (ou est-ce un effet de la grande maturité du millésime?) un peu trop en avant à mon goût.

Bien -

Mathieu

 

 

Même lieu, même vin, et même impression trois mois plus tard : c'est très bien fait, propre, mais un peu trop dans les standards de chardonnay bien élevé, le côté vanille / pain grillé / beurré est trop en avant pour mon goût du moment.

Mathieu

Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry - Vau du Puits 2018

Nez fruité cerise, ne proposant pas grand chose d'autre, pas éclatant, même après 2 jours d'ouverture.
La bouche offre par contre sa dose de plaisir: fruitée, délicate, dynamique, gourmande. Un pinot 18 qui ne fait pas syrah (c'est très bien la syrah mais si on en veut, on n'ouvre pas un pinot), digeste et acidulé quoique mûr, parfaitement équilibré. Les tanins sont bien présents, mûrs eux aussi, donnant un côté terrien au vin et alertant le tire-bouchonneur plus rapide que son ombre sur les vertus de la patience. La finale est fraîche, gentiment acidulée et fruitée, tannique encore.
Bref, c'est très bon mais restons calme.

Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry - Olympe 2019

Jolie robe dorée brillante.
Nez essentiellement floral, pointe d' agrume mûr, légère touche lactée vanillée ressemblant à un résidu d'élevage atténué par rapport à mon souvenir d' il y a environ 1 an.
La bouche propose un jus au volume généreux qui ne tombe jamais dans la mollesse. Il faut croire qu'un fil acide suffisant joue dans l'ombre son rôle de garde-fou. Quelque chose de l'ordre du fruit jaune confirme la richesse du vin. L'élevage perçu au nez se retrouve, sans excès, dans la finale persistante.
On peut penser que dans peu de temps (1 ou 2 ans ?) la matière conséquente absorbera totalement ces scories boisées pour offrir un vin pur.
D'ici-là, au-delà du réel plaisir d'aujourd'hui, à l'aveugle on miserait un billet sur la Côte de Beaune plus que sur Chitry.
 

Domaine Olivier Morin - Irancy 2017

Le nez est un panier de fruits plus rouges que noirs dopés aux fleurs.
La bouche est juteuse, développant un superbe fruit tellement pulpeux que la matière semble plus volumineuse que lors de la dernière rencontre avec ce vin, il y a 2 ans. Les tanins sont parfaitement intégrés, ressortant à peine en deuxième partie de bouche avant une finale fraîche, gourmande, acidulée.
C'est excellent, totalement à point aujourd'hui.