Ce message pour répondre aux interrogations soulevées dans la rubrique sur les vins du domaine ROUSSEAU et sur l'étonnant plaisir qu'offrent actuellement les vins issus du millésime 2000.

Nous avons, entre autre, rendu visite ce dernier week end à  des vignerons qui vinifient des appellations en rouge dans la Côte de Beaune, la Côte de Nuits et le Chalonnais.

Lors de nos conversations, nous leur avons demandé quels millésimes seraient prêts à  être bu dans les mois à  venir.

La réponse a été unanime : les 1997 et les 2000.

Apparemment, les vignerons apprécient le fruité des cuvées issus de ces millésimes.

L'exception confirmant la règle, il est possible que les cuvées issus de beaux terroirs tiennent un peu plus longtemps.

En revanche, si l'on peut aussi commencer à  goûter les blancs, ils devraient en principe s'ouvrir un peu plus lentement et la belle acidité présente dans les cuvées préservera la tenue au vieillissement. Mais pas 10 ans.

Exact, c est toujours le cas en ce moment, le 97 est un millésimes tres bon a boire et le 2000 est encore parfios fermé chez certains, mais est suvent bon a boire, tout comme le 1996.
Par contre pas mal de 2001, demandaient encore a s ouvrir...

Petite soirée Dimanche soir chez mon ami Pilou qui tient absolument à me présenter ses dernirs achats ...au passage je retrouve ses bouteilles de Haut-Brion 89 ( achat groupé à l'époque ) ...il se doit d'ouvrir une petite en Janvier pour ses !0 ans , c'est un ORDRE Mr PILOU.
Je choisis une bouteille pour le repas : Barbera 99 de Sandrone , mais il avait prévu le vin et tenait à me la servir à l'aveugle .

Très belle robe , un nez super de Pinot très fin , c'est élégant : mon avis :
Chambolle de millésime récent . ...et c'est un Gevrey 1er crû 89 du domaine Rebourseau . j'ai acheté au domaine dans les années 85 à 90 , je conserve un excellent souvenir d'un Mazis Chambertin 85( une des références du millésime selon Bettane ) ....
La cave de mon copain est à une température constante toute l'année ( 11 °) ce qui explique la bonne conservation de ce vin .

Suite à cette petite soirée , je vais donc me pencher sur les nombreuses bouteilles achetées au domaine ( 85 89 90 ) en espérant retrouver le même plaisir que Dimanche soir ...

On parle très peu de ce domaine sur L P V , et je reconnais que j'avais délaissé cette belle maison de Gevrey ....on parlait de machines à vendanger !

Ayant des Pommards Epenots et Rugiens d'Aleth Leroyer Girardin de 95 à 2002 j'ai constaté que les 97 étaient à boire sans tarder et je les ai éclusés. Les 2000 sont plutôt légers et vont subire le même sort. 96 s'ouvrent et pas sûr qu'ils tiennent éternellement. Les 95 sont plus "robustes" que 96 à mon sens. Quant à 99 j'y touche pas car un Beaune Clos des Mouches du même domaine goûté était bcp trop tannique et ils sont donc fermés. 2001 me semble bon mais pas très grand. 2002 en Rugiens déjà buvable et se gardera.

J'ai pratiquement épuisé mon stock de Beaune Clos des Mouches 99 de ce très bon domaine ..c'était trop "Miam" avec des tannins très fins ..de la dentelle : je conserve quelques bouteilles pour les années à venir ...mais je n'ai pas ouvert mes Rugiens 99....

J'ai oublié le millésime 1998 dans ma note précédente. C'est un millésime que j'aime beaucoup sur ces vins de Pommard. Les vins sont plutôt souples et en finesse avec un beau fruité, pas "mastoc" comme 95 ou 99. Ils ont en revanche plus de classe et de matière que les 97 et se garderont plus longtemps à mon sens.