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Millésimes

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Millésimes a été créé par Guest

Bonjour,
ne suivant pas de près les millésimes bourguignons j'aurais souhaité connaitre vos avis sur les millésimes 2001 et 2002 pour les bourgognes rouges.

Cordialement, fpt
08 Nov 2004 13:10 #1

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Millésimes

Fred,

2002

C'est un très beau millésime, tant en Côte de Nuits qu'en Côte de Beaune.
J'ai dégusté des vins avec un fruit bien défini, de très beaux équilibres, avec un beu potentiel de garde. Malheureusement les prix ont aussi suivi la qualité du millésime ! (ccc)

2001

C'est un millésime un peu délaissé par certains en faveur de 2002.
Si il est vrai que la réussite moyenne est supérieure en Côte de Nuits, je pense qu'il faut acheter des vins de ce millésime. On pourra probablement les déguster avant les 2002 mais il y a d'excellentes cuvées et même en Côte de Beaune.

Cordialement,

Olivier
08 Nov 2004 16:19 #2

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Millésimes

Pas du tout d'accord avec Olivier sur le pb de la garde !
J'ai le sentiment que les 2002 seront (sont) bons à  n'importe quel âge (ils étaient déjà  fabuleux en fûts), alors que les 2001, plus austères (avec des tannins moins raffinés et des acidités plus mordantes) auront besoin d'un peu de temps (encore 3-4 ans) avant d'être dégustés.

zbat
08 Nov 2004 16:34 #3

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Millésimes

merci, donc plutot 2002 et 2001 quand l'affaire est bonne...
08 Nov 2004 19:05 #4

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Millésimes

Zbat,

J'aurais du compléter mon opinion.

Les 2002 sont effectivement beaux depuis leur dégustation en fût et également depuis la mise. Mais ils se garderont plus longtemps que les 2001.

Par contre, d'accord avec toi sur les 2001 : ils sont moins bavards aujourd'hui mais feront aussi de belles cuvées.

Cordialement,

Olivier
08 Nov 2004 19:53 #5

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Réponse de Guest sur le sujet Re: Millésimes

Et pour ceux qui ont un peu de mémoire, que valait 1995 ?

Est ce à  boire ou est ce trop tard ?
10 Nov 2004 10:42 #6

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Réponse de Olivier Mottard sur le sujet Re: Millésimes

Il n'y a pas de règle précise.
Tout dépend du millésime et de la vinification (vin de garde ou vin plus souple).

Voici ma manière de procéder :

Je déguste les villages entre 3 et 5 ans, les 1er cru entre 5 et 8 ans et les GC entre 8 et 15 ans.
Si le millésime est plus faible, je raccourcis ces délais.

Pour 1995, sauf cuvée exceptionnelle, les appellations villages doivent être bues.

Si tu as des 1er ou GC, il faut commencer à  les déguster.

Olivier
10 Nov 2004 17:43 #7

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