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Domaine Mathias - Pouilly Fuissé

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Domaine Mathias - Pouilly Fuissé a été créé par sepul64

Domaine Mathias

225 Rue Saint Vincent
71570 Chaintré (France)
Tél : 03 85 27 00 50 / 06 12 45 33 46
E-Mail : contact(at)domaine-mathias.fr

www.domaine-mathias....
www.domaine-mathias.fr/



Bonjour à vous,

CR: voici une belle rencontre faite au SVI.

2011 Tradition
Tout en tension, l'acidité est encore un peu trop présente.

2010 Les plantes vieilles
Une légère évolution par rapport au 2011, sera parfait avec poisson ou crustacé

2008 Réserve du domaine
Quelle évolution, c'est gras, c'est rond, çà appelle la crême, la poularde, c'est très long en plus, bref à 18€ c'est très accessible.

Séb
30 Mar 2013 18:36 #1

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Réponse de Jean-Marie Cade sur le sujet CR: Domaine Mathias - 71570 Chaintré - Pouilly-Fuissé - 2013 -

CR: Pouilly-Fuissé - Tradition - 2013 -
[size=small]100% chardonnay[/size]

Il faut savoir patienter avec cette bouteille. Le bois d'élevage et l'acidité sont à présent fondus dans une texture élégante.

Les classiques du cépage sont en retrait, et pour ce qui me concerne, je retiens les fines notes d'agrumes au nez et à l'attaque, avec des fruits jaunes qui prennent le relais jusqu'en finale. Le vin est frais et sec, mais une fine pointe d'onctuosité tapisse les papilles en fin de bouche. Un vin très agréable, qui atteint tranquillement sa maturité.

Le domaine à franchi l'étape de la viticulture raisonnée vers la viticulture biologique.
11 Mar 2016 12:35 #2

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