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Sacrifice ? N’exagérons rien tout de même !
Merci pour ce nouveau sacrifice...
Visiblement le vin se goûte bien. L'aromatique sur le citron mûr / confit semble commune à nos 3 CR, peut-être ce que j'assimilais à des notes exotiques.
Pas exclu que je jette un sort à la petite dernière vu que tu écris "à boire"
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+20% en deux ans...Bonjour
Je viens de recevoir les tarifs des 2019..... 95€ le Meursault Perrières, 85€ le Genevrières.... 280€ le Chevalier Montrachet....
Est ce tellement au dessus du lot pour pratiquer ses tarifs ? J'achète mes Genevrières 45€ chez Bouzereau-Gruere et ils sont excellents.
Alexandre
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Salut Alexandre.Salut Alexandre,
Je pense que la mise est récente, genre février, et à mon sens oui il y a du vin à vendre. J'espère d'ailleurs, car je n'ai pas réservé...mais je compte y passer en mai si on déconfine comme prévu.
Les prix...bah, ils sont murisaltiens , c'est à dire élevés, surtout dans les crus recherchés (Perrières, Genevrières et Charmes).
En écrivant, je goûte un Perrières 2010 acheté 46 € au domaine...mais ça c'était avant, je pense qu'on se rapproche tout doucement du double aujourd'hui, mais put...si c'est bon (CR à venir) et surtout PAS DE PREMOX chez ce domaine (Olivier qui est client depuis plus longtemps que moi devrait pouvoir confirmer).
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Les 2020 goûtés sur fûts, blancs comme rouges, présentes de gros jus puissants mais équilibrés. Ca s'annonce, semble t'il, sous les meilleures hospices
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2019 est plus haut en alcool selon Charles Ballot-Millot, environ 13° sur le bourgogne.
Ce fut une année très sèche ce qui gomme les différences entre le Meursault village et le Bourgogne générique, d'après son géniteur. D'autant qu'il arrive que une (faible partie de ses Meursault village parte dans le bourgogne générique.)
Sur ses vignes, il comptabilise 40% de perte sur ses 1er crus.
Toujours sur ce même millésime, d'après lui ce millésime est comparable à 2018 en terme de profil mais également en terme météorologique, peut-être y a t'il eu un peu plus de stress hydrique sur 2019.
Anecdote assez récurrente au fil des années, il nous parle de millésime "facile", à l'instar de 2018 par exemple. Il a mentionné 201" comme un profil "exotique" et qu'il a adoré vinifier, goûter.
La discussion s'est tournée vers les porte-greffes, domaine que nous ne maîtrisons pas du tout, j'espère retranscrire fidèlement les propos de Charles Ballot-Millot :
Sur les Genevrières il possède beaucoup de porte-greffes SO4, donnant beaucoup de rendement en jeunesse mais cela diminue drastiquement après 15/20ans.
Il mentionne également les porte-greffes 161 comme étant magnifiques au départ mais qui qualitativement baissent vite.
A titre personnel, j'ai senti que c'était (avec le climat) le nerf de la guerre ; lequel choisir, quand, avec quel retour, sur combien de temps ? etc.
Pas de "Bouchères" cette année car il n'y a quasiment pas eu de volume, Charles ajoute d'ailleurs que c'est récurrent chez lui sur cette parcelle, il n'y a pas une grande productivité.
Selon lui, la différence de niveau entre Bouchères/Charmes et Genevrières/Perrières s'accroît au fil des années et s'explique (chez lui) du fait de l'enracinement beaucoup plus profond de Genevrières et Perrières ; cela apporte plus de complexité.
Il ajoute qu'il constate souvent 1° d'écart entre Genevrières et Perrières (Perrières ayant toujours plus).
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Je croyais qu'il vérifiait la qualité d'impression des documents du domaine pour voir s'il ne serait pas judicieux qu'ils changent d'imprimeur (private joke)
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La perspective d'un homard bleu au four me motive pour l'ouverture d'un Perrières. Comme il me reste encore 4 bouteilles sur ce millésime, et que ma dernière expérience pouvait laisser envisager un défaut de bouteille (vs les dégustations "sacrifices" de nos amis belges), je me décide pour ouvrir à nouveau ce 2012.Domaine Ballot Millot & Fils - Meursault 1er Cru Perrières 2012
Quand je lis le CR d'Olivier, je me dis que le vin que j'ai bu hier soir et ce midi semble avoir 6 ans de plus et non 6 ans de moins...
Déjà, la robe est d'un jaune or, celle d'un vin un peu évolué.
Nez sur les fruits jaunes mûrs (peut-être trop...), les agrumes confits et une pointe miellée (oxydative ?).
En bouche, le vin attaque sur un léger gras qui enrobe une matière de densité moyenne. C'est équilibré et d'une bonne longueur, mais l'aromatique ne me convainc pas, comme entre 2 âges.
Même si c'est mieux ce midi, le vin s'est retendu et semble avoir retrouvé un peu de jeunesse, ce n'est clairement pas au niveau attendu d'un Perrières (où est le "jus de cailloux" ?). J'espère un problème de bouteille, mais quand je lis le CR de Jean-Paul un peu plus haut, aimable mais loin d'être dithyrambique, je crains que ce ne soit pas le cas. Etonnement, 2011 et 2013 me semblait un net cran au-dessus...
En synthèse, un bon vin, mais pas au niveau de l'appellation ni de ce que sait produire le domaine.
PS : Olivier, si tu en as, et connaissant ton sens du sacrifice, ton avis m'intéresserait...
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* mais un 2016 pourrait passer de vie à trépas dans les heures / jours qui viennent
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