Je me permets d'ouvrir une rubrique pour ce producteur que j'ai découvert hier avec une cuvée brut "nature" de Cumières (1er cru) bien agréable. Un champagne très pur à la bulle fine et élégante. En bouche, il offre beaucoup de fraicheur et une belle persistance. Parfait pour l'apéritif. Mon CR est assez laconique car je n'ai pas pris de note. Je n'ai aucune idée du prix, la bouteille étant offerte par un ami. Quelqu'un connait ?
Vincent

Bonjour,
Oui je connait, et LE connait, personnage aussi sympa, convivial et agréable que ses Champagnes
Il fait peu gouter en bouteilles mais beaucoup en fut (du moins en se qui me concerne)
Je regrette de ne pas + travailler avec lui, mais le style est trop marqué pour les clients(triste)
En Bio depuis 1971 et il le montre et en explique les différences avec les vignes des voisins (qu'il traite lui-mème mais ne laboure pas)
Ses sols sont d'une vie surprenante en Champagne mème par rapport aux rangs contigu
Donc en plus de la complète vinif en petits futs bourguignon, on est vraiment en présence d'un VIN de TERROIR
Il y a une très bonne présentation de cet exellent producteur dans "vigneron Rebelles" de Jean-Claude Ray
Aucun de ses vins n'a été chaptalisé depuis 1996 hormis 1/2° sur 2001
Il est assez inventif en terme de vinif et sait prendre des risque ( ses 3 fut de 2eme presse élevé sur 3 différents volume de lies de 1er jus + noble)
Ainsi que ses blancs de noir décoloré aux lies de chardonnay (plutot qu'aux charbon actif comme les copain , ceux à qui il traites les vignes)

merci Vincent continue je t'achète pas grand choses mais tu est un des meilleurs

Bonjour, j'ai aujourd'hui découvert le Brut Nature de Monsieur Laval Vincent,
belle pureté, belle finesse et beaux amers, je ne regrette qu'une chose: c'est de ne pas avoir attendu 4 ou 5 années pour déboucher ce flacon.

Je garde mes autres "Brut Nature" bien planqués au fond de ma cave.

Lopode

minuscule production de 15,000 bouteilles, je viens de découvrir et déguster un 1er Cru Commiere - 40-50 euros quand meme. Acheté à Londres à The Sampler.
Une pureté, legereté, finesse des bulles et surtout un equilibre impressionnant. Assez long en bouche, bû trop jeune c'est sur.

On se demande pourquoi pas plus de commentaires sur ses vins, surement la faible production?

Georges Laval - brut nature, Cumières 1er cru.

J'aime de plus en plus ce Champagne d'une grande finesse. Un nez peu expressif de miel et de fleur. Besoin d'aération et de patiente. Une attaque très fraîche, une tension minérale très bien portée. C'est droit, effilé. Sensation à la fois de gras et de craie sur les joues. Je trouve ça très classe et pur.

Très bon, belles sensations, j'adore. Mais c'est mieux à deux, voir seul, tellement ça pousse à l'introspection.

Cumières premier cru brut nature
Paille, clair. Bulle très fine, cordon régulier. Premier nez sur la pomme reinette, puis fraise.
Vin simple, mais sincère aux saveurs un peu étriquées en bouche. La fraîcheur est importante, bonne persistance minérale, amers légers. Dans un style extra brut plutôt incisif.
Un Champagne qui trace, bien loin des expressions alanguies et raffinées. C’est brut, c’est puissant, c’est sincère et ça envoie.

Cumières premier cru brut nature les chênes 2004
Or pâle, bulle très fine, cordon régulier fin et persistant. Joli nez marqué par les fleurs blanches, la pomme. La bouche est très enjôleuse bien que ce Champagne ne soit pas dosé. Cela tient à la finesse de la bulle et aux saveurs très fruitées. L’assise minérale prend le relais en milieu de bouche et tient bien la finale, sur un fond de fraicheur marqué et de très beaux amers. Belle bouteille, très élégante, un Champagne en finesse et doté d’une belle minéralité.

Bonjour, j'étais dans ses vignes une bonne partie de cette après midi....un bonheur si rare ici : de l'herbe, des gastéropodes, des oiseaux qui virevolte autour.....le produit fini nous fait souvent oublier la production aseptisée du tout chimique, car bio sur ce secteur de la vallée de la marne, y'en a pas des masses d'hectares....rappelons les tristes records de notre région en matière de chimie de synthèse et de faibles % de bio.. encourageons donc ceux qui y bosse et en plus y font souvent très bon !
bisous
daroux

Georges Laval - brut nature, Cumières 1er cru. (2 bouteilles goûtées en mai 2010)

Un champagne qui semble se complexifier au fil des mois et laisser apparaître de fines notes de noix dans ses amers. Toujours aussi droit, moins de miel, belle longueur qui nécessite moins d'aération pour s'affirmer. Entre puissance et finesse, son côté droit et tranchant me plaît toujours autant. Je vais laisser du temps aux deux bouteilles qu'il me reste. Un potentiel de garde, je pense qu'avec du temps il trouvera un équilibre entre puissance et finesse et va gagner en complexité.

Georges Laval - brut nature, Cumières 1er cru. (bu en juin 2010)

Cette fois-ci la bouteille vient de ma cave, où elle séjourne depuis quelques mois. J'ai trouvé une amélioration depuis décembre. Autant le vin se montre puissant, autant il se fait plus fin et complexe. A table sur des Saint-Jacques le champagne est deux crans au dessus des bouteilles bues en apéritif en mai et se montre très minéral, tranchant. Le veau est parfait pour lui, il fait ressortir des touches de noix et de noisette, il prend un côté gras et mielleux.

C'est tout au long du repas que ce vin a montré sa capacité à s'adapter et à affronter les plats.

De plus en plus convaincu... à table... exclusivement dorénavant.

Champagne
Une visite au domaine Georges Laval.

www.wineterroirs.com...

Georges Laval Champagne Cumières Brut

J'ai découvert ce producteur chez Lavinia où j'ai rencontré un vigneron authentique, avec beaucoup de gouaille, avec des vins à la hauteur du personnage.

Je regoûte à la maison le tirage 2008 (avec une pointe de 2006), dégorgé en 2/12. Vin non chaptalisé avec seulement 11.5% d'alcool.

Le nez est intense, sur la pomme cuite. En bouche, ce champagne est d'une bonne fraîcheur, sur la pomme verte, avec une pointe d'amertume minérale. J'apprécie plus la présence en bouche et la grande persistance que l'expression aromatique franche et un peu rustique. Un Champagne paysan. A ne pas boire trop frais. TB

Ralf

Georges Laval Champagne Cumières Brut

Le même, plus de deux ans après (mais je me sens un peu seul dans cette rubrique ) :

Le vin a bien évolué même si on sent clairement l'âge au nez, avec un joli fruité confit et une infusion d'herbes. En bouche, le vin est resté plus frais, sur la pomme. Il est assez dense et plutôt sec (5g). J'aime beaucoup le nez mais la bouche manque un peu de rondeur. TB

Ralf

Georges Laval Champagne Garennes Extra Brut

100 % Pinot Meunier
Base 2017, assemblage de vins de réserve 2013 à 2016.
Dégorgé fin 2019 de mémoire (pas noté la date, jeté la bouteille et pas de photo )

Bu en apéritif à l'occasion d'un déjeuner pascal en petit comité.

Nez brouillon à l'ouverture, des arômes de levures, puis s'ouvre sur la pomme verte, et finira par se stabiliser sur les agrumes dans un esprit de fraîcheur.
La bulles est fine, évanescente, elle disparait assez vite.

La bouche est toute en longueur, c'est un vin très fin, sur des arômes frais avec une très légère pointe oxydative en finale. Difficile de reconnaitre le Meunier, on serait plutôt parti sur un blanc de blanc travaillé sur la finesse.

Un bon champagne mais qui ne laissera pas un souvenir impérissable surtout pour le prix (autour de 50 €).
Peut être à attendre, sans certitude.

Georges Laval Champagne Garennes Extra Brut

Pinot meunier de Chambrecy de 2016 assemblé avec des cumieres de 2015, 2014 et 2013. Dosage 1g. Degorgement 31 mai 2018.

Le nez est magnifique, floral, plantes, brioché. Un vrai parfum.
La bulle est fine. On a une attaque assez douce et ronde avec un peu de brioché et un coté floral. Il y a un bel équilibre, un début d'évolution et une certaine rondeur. La finale montre de très jolis amers et un coté acidulé, citron confit et bonbon arlequin. C'est une vrai friandise, j'aurais juste rajouté un peu de dynamisme et de longueur pour être parfait. J'ai beaucoup aimé. 

 Georges Laval - Champagne Les Chênes Blanc de Blancs Brut Nature 2009
Nez de bonne intensité, ouvert et ample avec un fruit mûr sur le citron confit, fruits jaunes, mirabelle fraîche, des notes oxydatives sur la noisette, sotolon, côté grillé. Il ya aussi de la brioche et de fines nuances de coquilles d'huître. Bref, c'est très joli, précis. La touche oxydative faisant jeu égal avec le fruit. Le tout en harmonie.
La bouche est assez puissante avec une attaque un peu large, on sent le fruit mûr. L'acidité s'impose petit à petit sans ne jamais dominer. Comme au nez, un vin harmonieux qui se déroule et offre une seconde partie dynamique, beau toucher avec une sensation saline. Volumineux. Aromatique superbe entre oxydatif, fruit mûr et frais et autolyse. Grosse longueur fraîche et précise.
​​​​​​​Excellent +.