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Belle éclectique automnale

  • sebus
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Belle éclectique automnale a été créé par sebus

Petit retour sur une belle dégustation éclectique avec quelques assoiffés, pour célébrer le retour du froid.
On ne pourra pas reprocher au restaurant de ne pas mettre de la distance entre les assiettes, les extrémités de la table étant traversées quasiment par deux fuseaux horaires différents !

Merci encore à tous pour votre bonne humeur et vos apports ! Allons-y!

Les Bulles :

Domaine de la Taille aux Loups, Montlouis-sur-loire, Triple zéro
bue étiquette découverte

Robe claire
Le nez est expressif, grillé, et de fruits jaunes
La bulle est assez fine pour une bouche plutôt sèche avec une finale crayeuse, c'est moins gourmand que le nez le laissait penser, bien fait mais pas renversant.

Jérémie Mourat, Blanc de Noirs Extra Brut 14,32
Base 2014, Vin de réserve 2011, 2012,2013, Vieilles Vignes de Pinot Noir sur Schistes, 32 mois sur lattes

Robe légèrement plus soutenue que le précédent
Le nez est discret sur la pomme chaude ça citronne un peu,
La bulle est un peu nerveuse, la matière apparaît sèche, la finale citronnée a tendance à s'évanouire assez vite. Servi très frais c'est discret et strict, c'est tout de même un peu mieux au réchauffement. 

Les Blancs :

Egon Muller, Vin de la Sarre ,Wiltinger Braune Kupp Riesling Kabinett, Le Gallais 2018

Robe cristalline
Le nez est expressif, sur des notes pétrolées et sur les fruits blancs, légèrement herbacée en s'aérant. Un nez pur et cristallin.
La bouche est tendre en sucre, au risque d'être dans la redondance, elle évoque pureté et sensation cristalline, la finale est fruitée, glissante et moyennement longue.
C'est très bon et le fond de verre est très bluffant

Demeter Zoltan, Tokaji, Osz-Hegy 2017
100% Sarga muskotali (Muscat Blanc)

Robe pâle
Un nez étonnant qui m'évoque la sauce soja et des notes de nuoc-mâm. 
La bouche et grasse, glycérinée, l'acidité est mesurée, l'amertume finale est cependant appuyée et le fruit peine à percer. Un vin déroutant, qui ne m'a pas vraiment séduit.

Domaine Romain Guiberteau, Clos de Guichaux, Saumur blanc 2013

Robe dorée
Le nez est un peu réduit, sur le sésame, des fleurs blanches, une pointe d'hydrocarbure et des notes iodées.
La bouche et droite, minérale, presque crayeuse, et plutôt sapide. C'est très bon,
J'étais parti sur un beau Chablis, c'était en fait un beau Saumur !

Domaine Comte Abbatucci, Vin de France, Général de la Révolution 2015
Assemblage: Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca et Vermentino

Robe pâle
Le nez est plus végétal, sur des notes de fenouil et anisées
La bouche et grasse mais goûte bien sec, c'est puissant avec des amers décoiffants en finale. Peu habitué aux vins du secteur, c'est trop costaud pour mon pdf.

Les Rouges :

Domaine Overnoy, Arbois Pupillin 2008

Robe tuilée et claire
Le nez est très discret, il oscille entre fruité et tertiaire
La bouche apparaît un peu aqueuse, elle diffuse un peu d'astringence mais manque de chair et de longueur. Pas emballé.

Trediberri, Barolo 2016

Robe grenat
Le nez est sur un fruité rouge fringuant, un chouïa lacté, des herbes aromatiques et une petit chaleur La bouche est plutôt gourmande et juteuse, un pu joufflue, effectivement le vin fait très jeune ( nous avions cette info). J'ai aimé ce bambin qui gagnera certainement à patienter quelques années en cave.

Domaine Henri Milan, Baux de Provence, Clos Milan 2007
80% de Grenache Noir, 20% de Syrah
Robe sombre
Le nez est profond, fruité, pointe une pointe de bonbon acidulé
Jolie bouche déliée, fraîche, une petite accroche tannique mais la finale reste fraîche et fruitée
J'ai beaucoup aimé, mon rouge préféré de la série.

Clos du Mont-Olivet, Châteauneuf-du-Pape 2005

Robe sombre
Le nez offre un joli fruit, prune et pruneau, du café, du bonbon à la réglisse et des notes mentholées
La bouche est soyeuse, proposant tannins poudrés, la finale est puissante et soutenue par des amers cacaotés. Petit bémol, cette finale est un peu chaleureuse mais c'est le rouge qui m'a offert le plus de complexité.

 Giuseppe Quintarelli, Valpolicella Classico Superiore 2011
70% de corvina, 20% de rondinella, 10% de molinara

Robe grenat
Un nez offrant de jolies notes torréfiées, une petite sensation volatile et une pointe de sueur qui disparaît rapidement (réduction?)
Bouche que je crois relativement souple, on ressent une certaine richesse alcoolique, belle finale torréfiée. Je commence à fatiguer, j'ai eu un peu de mal à comprendre ce vin, mais qui semble avoir séduit les copains. 

La Rioja Alta, Rioja, Viña Ardanza Reserva Especial 1964
Tempranillo majoritaire et Garnacha

Robe Earl Grey
Le nez est dominé par des notes poussiéreuses et liègeuses
La bouche semble moins perturbée par ce caractère liègeux, elle semble faite de dentelle et s'exprime notamment sur le café. Dommage, car derrière cette aromatique voilée, il semblait se cacher un très beau vin.

Un Blanc de transition :

Domaine Georges Vernay, Condrieu, Coteau de Vernon 2010

Robe or
Le nez est expressif, mélant fruits jaunes et épices
La bouche est mûre, mais cette matière est très bien tenue par l'acidiité et l'amertume, le vin m'apparaît très long. Très joli vin.  

Les Sucres :

Giovanni Allegrini, Recioto della Valpolicella, Classico 2013
40% Corvina Veronese 40% Corvinone 15% Rondinella 5% Oseleta

Robe pourpre sombre
Le nez et d'une gourmandise absolue, la bouche l'est toute autant, glissante et fruitée.
Se boit comme du petit-lait !

 Domaine Marcel Deiss, Alsace Grand Cru, Schoenenbourg 2006
Je déguste bien plus tard que les copains, ce verre servi lors de l'entrée. 

Robe or.
Le nez est agréable et s'exprime sur le lemon curd et une pointe pétrolée.
La bouche en revanche apparaît un peu mollassonne et manquant d'éclat, j'aurai dû le goûter plus tôt, le réchauffement l'a desservi. 

Zoltan Demeter, Tokaji, Fobor Eszter 2015

Robe or
Le nez est frais et élégant, de la mangue et du maracuja juste cueillis. Quelle Fraîcheur!
Fraîcheur et équilibre sont les maîtres mots de cette bouche, on aimerait que ce soit un poil plus long mais que c'est bon. 
Difficilement crachable !

La Grange aux Belles, Coteaux de l'Aubance, La Belle Adorée 2007

Robe ambrée
Le nez offre du botrytis de la cire
La bouche me semble plus liquoreuse et moins fraîche que le Tokaji. Ce vin mériterait une meilleure description, mais je suis resté scotché sur le précédent.

Giacomo Borgogno & Figli Barolo Chinato Vino Aromatizzato Nebbiolo, Années 1950

Robe marron, au dépôt suspendu
Le nez est explosif, frais, sur les herbes médicinales
La bouche propose un sucre tapissant et une finale sur les amers de la gentiane qui apporte de la fraîcheur.
On me souffle qu'il faut en avoir bu un certain nombre pour se délecter de ces fameux chinati, manifestement je n'en ai pas encore bu assez!

Mon tiercé :
Zoltan Demeter, Tokaji, Fobor Eszter 2015
Egon Muller, Vin de la Sarre ,Wiltinger Braune Kupp Riesling Kabinett, Le Gallais 2018
Le Clos de Guichaux, ex aequo avec Le Coteau de Vernon et le Clos Milan


Merci de m'avoir lu.

Sébastien
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06 Oct 2020 23:59 #1

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Réponse de oliv sur le sujet Belle éclectique automnale

Whaou, quelle superbe sélection ! (tu)

C’est vrai que le Chinato, ça surprend au début !
A peine dans ton verre et tu entends l’amer.
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07 Oct 2020 07:20 #2

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Réponse de Papé sur le sujet Belle éclectique automnale

Belle dégustation et très belle retranscription. Merci (tu)
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: sebus
07 Oct 2020 08:02 #3

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Réponse de DUROCHER sur le sujet Belle éclectique automnale

Voilà quand on papillonne à droite et à gauche on prend du retard et les notes prises depuis vendredi 2 et révisées sont toujours sous mes yeux.
Bon ,autant vous dire c'était pas mal du tout et malgré les mesures de distanciation et tout ça on a bien ri,et bien goûté dans notre cadre habituel.
Les deux bulles m'ont déçu,je n'ai rien noté; j'ai quand même préféré le Montlouis.
Passons aux choses sérieuses.
Les Blancs
Egon Müller Wiltingen Braune Kupp,Riesling Kabinett "Le Gallais" 2018:

Robe dorée,nez très élégant mais assez puissant sur les fruits jaunes et blancs.Pêche,abricot,notes florales.
Bouche superbe,ensemble cristallin,aérien,minéral.Je trouve aussi de la rondeur très séduisante.J'ajouterai aux mêmes composantes qu'à l'olfactif des notes salines en finale.Longueur très bien.
Ensemble addictif qui titre à moins de 10 degrés,on commence fort.

Demeter Zoltan Tokaj Osz Hegy 2017:

Avis dissonants dans le groupe,moi j'ai apprécié ce vin Hongrois d'un vigneron très réputé.
La robe est claire+,le nez est floral+,fleurs blanches surtout et aussi doté d'autres composantes que je n'identifie pas.
Bouche assez puissante,grasse mais l'ensemble est tendu,je retrouve le floral,les fruits jaunes.C'est complexe,je suis sensible aux amers assez prononcés,là ça me va et j'apprécie ce vin dont la longueur est très correcte.

Domaine Romain Guiberteau,Clos de Guichaux 2013
: Revenons sur nos terres,celui là je le connais dans ce millésime frais.
La robe est or clair,le nez est d'abord un peu réduit puis complexe sur notes florales surtout.
La bouche est tendue,minérale,l'acidité est assez haute(trop pour certains),j'apprécie les notes salines comme sur les bouteilles précédentes.C'est salivant,j'aime beaucoup.

Domaine Abbatuci,cuvée Général de la Révolution 2015.J'aime bcp les vins de ce domaine,là sur cette grande cuvée c'est jeune malgré la carafe 4 heures.
La robe est claire,le nez est puissant sur le citron et surtout l'anis.
La bouche est puissante mais l'ensemble est serré.Malgré cela on sent la matière mais en l'état c'est austère.L'anis,le menthol sont discrètement présents avec des amers prononcés.Je suis très confiant pour l'avenir.
On passe aux Rouges

Domaine Overnoy Arbois-Pupillin 2008

Robe rouge très clair et comme j'ai la chance de déguster de temps à autre grâce à un ami dégustateur généreux je vois rapidement de quoi il s'agit.
Le nez est évolué sur les fruits très mûrs.
La bouche est en dessous de ce que je goûte habituellement,je noterai plus de fluidité,c'est suave,toujours fruité(bonbon) mais dommage la finale est astringente.C'est surtout là que le vin est pénalisé,j'apprécie quand même.

Azienda agricola Trediberri 2016:


Robe rouge violet
Nez puissant,un panier de fruits surtout rouges,un peu floral,le tout un peu brouillon.
Bouche puissante,fruitée,avec une acidité marquée,tannique.Ensemble qui demande à se poser,vraiment trop jeune.On sent un beau jus mais là c'est serré.J'y crois,un Barolo d'un très bon vigneron à revoir.

Domaine Henri Milan,Baux de Provence,Clos Milan 2007
:Notre spécialiste de cette région nous régale,moi toujours.Le dernier ouvert était flingué,là c'est tout bon.
Robe noire,nez puissant,fruits rouges et noirs,petite note animale.
Bouche également très fruitée,assez complexe.Belle matière mais aussi une très agréable fraîcheur évitant lourdeur ,mollesse.C'est net pour moi,la finale est fruitée avec quelques épices,bonne longueur.
Un très beau Milan.

Clos du Mont Olivet,Châteauneuf du Pape rouge 2005:


Le quatrième goûté,pas le meilleur mais pas le plus mauvais non plus.Les deux miens étaient dotés d'une amertume,d'une austérité ne pouvant pas procurer de plaisir personnellement .Le meilleur était fruité ,équilibré,complexe+
Celui-ci montre une robe d'un noir profond,un nez sur les fruits noirs,pruneau++,prune ,cerise noire.Notes épicées,réglisse beaucoup.
La bouche est puissante,complexe,toujours sur les fruits noirs mais la finale est encore marquée par des amers très,trop prononcés pour moi.C'est quand même un vin de qualité qui peut durer encore.

Azienda agricola Giuseppe Quintarelli,Valpolicella Classico Supériore 2011:

Un de mes apports,robe rouge violet foncé,nez sur les fruits noirs,d'épices,de tabac,de café.Belle complexité olfactive.
Bouche également complexe,puissante mais élégante,épicée.Toujours les fruits noirs très murs,le café...et des amers ici très justement dosés.Très belle longueur,très beau vin à mon goût qui peut se garder encore longtemps .

La Rioja Alta,Vina Ardanza Reserva Espécial 1964:

Que ce vin nous aurait raconté de belles choses ,le liège en a décidé autrement.Je pense que c'eut été pour moi le meilleur rouge.
Retour aux Blancs:

Domaine Georges Vernay,Condrieu,Coteau de Vernon 2010:


Belle robe brillante dorée
Nez sur fruits jaunes,agrumes,épices.
Souvent décrié comme mou,là le Viognier en bouche est doté d'une belle tension,l'acidité est parfaite,je note abricot,mangue,épices.C'est élégant,c'est net,c'est long,c'est prégnant.Excellent vin à mon goût.

Domaine Marcel Deiss,Alsace Grand Cru,Schoenenburg 2006

Deuxième fois que je goute ce vin qui me plait mais qui ne montre pas les marqueurs des vins de ce coin.
La robe est or très marqué,le nez est puissant,sur le miel++,le coing.
En bouche c'est puissant,c'est toujours sur le miel,les fruits confits,citron,c'est suave mais l'acidité fait défaut entraînant un déficit de fraîcheur.C'est mou et c'est dommage.Reste personnellement un beau vin ,un très beau vin sans cette réserve.

Giovanni Allegrini,Recioto della Valpollicella Classsico 2013

Robe très foncée,nez fruité,fruits rouges surtout,bouche juteuse ,très équilibrée,à l'acidité ne faisant pas défaut.Très bon malgré la fatigue.

Demeter Zoltan,Tokaji,cuvée Fobor Eszter 2015

Une robe or,un nez surtout sur ma mangue ,complexe.
Une bouche d'une gourmandise exquise ,on apprécie l'équilibre,la fraîcheur,la tension.Excellent,on finit fort(presque)

Grange aux Belles,Coteaux de l'Aubance la Belle Adorée 2007:

J'ai zappé ce vin,cela me semblait délicieux mais c'est tout.

Giacoma Borgogno,Barolo Chinato dans les années 50.

Les miennes sont terminées,ça peut se garder une fois ouverte 3 semaines;Quelle robe rouge-marron,trouble.Nez sur les plantes de l'apothicaire,bouche sucrée mais avec des amers (gentiane) qui évitent lourdeur et écoeurement même quand on commence à saturer.Très bon..

Voilà,beaucoup de cr en retard,et mon tiercé difficile= 1)E Müller 2)Quintarelli,Milan ex aequo avec Vernay
Bernard
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10 Oct 2020 18:15 #4

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Réponse de GILT sur le sujet Remèdes à la morosité

Cette crise sanitaire a été un frein à nos rencontres bacchiques : voici une première tentative de retrouvailles.
N'ayant pas pris de notes et submergé par le remède qui ne fut pas homéopathique, je ne vous livre qu'un canevas de cette dégustation avec de brefs commentaires.
J'attendais que mes acolytes se lancent mais certains absents souhaitaient connaitre la liste des vins .
J' espére votre indulgence.

CR: Domaine de la taille aux loup - Triple Zéro Montlouis

Vin bien fait sur les fruits jaunes; je trouve un certain manque de fraicheur.
J'avoue ressentir peu d'émotions avec ce vin.

CR: Vignobles Mourat - 15.42 Blancs de Noirs

Ce vin très clair fut servi très froid ce qui ne l'a pas aidé à se présenter.
C'est bien fait également mais un peu court et serré.
Pas trop convaincu.

CR: Domaine Egon Müller - Legallais Willigen braune kupp kabinett 2018

L'émotion est là comme souvent avec ce domaine que j'adore ; c'est pur, cristallin, aérien .
Très beau vin.

CR: Demeter Zlotan - Osz-Hegy 2017

On reste sur la délicatesse avec ce vin aux notes muscatées discrètes et à la douceur mesurée.
Beau vin.

CR: Domaine Deiss - Schoenenbourg 2006

Vin un peu court, un peu mou ; j'ai goûté ce millésime plus en forme.
Cette bouteille me semble en phase descendante.

CR: Domaine Guiberteau - Clos de Guichaux 2013 - Saumur

De la vivacité, du minéral, j'aime beaucoup ce vin ( et ce domaine je dois l'avouer).
Bon vin.

CR: Domaine Abbatucci - Général de la révolution 2015

C'est complexe, long , riche avec un beau gras; les herbes du maquis sont présentes, encore discrètes.
Un vin trop jeune mais très prometteur.

CR: Domaine Overnoy - Arbois pupillin 2008

Pas facile d'identifier ce vin.
C'est charnu, discret et cela me semble un peu dépassé.Je ne retrouve pas l'énergie habituelle.

CR: Domaine Trediberri - Barolo 2016

C'est puissant sur un fruit un peu brutal; c'est clairement trop jeune.
A attendre !

CR: Domaine Henri Milan - Le Clos 2007

Vin intense tant sur le nez qu'en bouche.
Du fruit noir, des épices , de la fraicheur !
Très beau vin !

CR: Clos du Mont-Olivet 2005 - Châteauneuf du Pape

Un beau vin à maturité sur le café , la cerise.
Un vin très agréable !

CR: Rioja Vina Ardanza - Reserva Especial 1964

Vin bouchonné ; c'est dommage car on sent quand même une très belle matière et on devine le grand vin.

CR: Giuseppe Quintarelli - Valpolicella 2011

J'avoue ne pas avoir de souvenirs de ce vin : le début de la grande fatigue ?

CR: La Grange aux Belles - La belle adorée 2007 - Coteaux de l'Aubance

Belle liqueur, beau rôti : un vin encore en forme qui me rappelle de beaux moments.
Vin très agréable

CR: Domaine Allegrini - Reciotto della valpolicella classico 2013

Toujours très bon , très classique : c'est riche et frais avec un beau fruit.

CR: Domaine Georges Vernay - Coteau de Vernon 2010 - condrieu

Vin dont je me souviens peu malheureusement si ce n'est un bel équilibre.

CR: Demeter Zlotan -Eszter 2015 -Tokaj

Très beau vin à l'équilibre mesuré, une belle douceur.
Beaucoup de plaisir.

CR: Giacomo Borgogno et Figli - Barolo chinato 1950

De la richesse, de la fraicheur et une belle richesse aromatique sur les herbes médicinales.
D'habitude les chinatos me relancent mais là, la fatigue est trop grande.

Voilà nous ne fûmes pas sérieux et cela se ressent sur ce bref compte-rendu.
Je laisse aux autres présents le soin d'ordonner au mieux et de compléter.

Gilles
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11 Oct 2020 21:53 #5

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Réponse de sebus sur le sujet Remèdes à la morosité

Salut Gilles!
Merci pour ton retour. Pour complèter tes impressions, une petite passerelle ICI ;)

Sébastien
11 Oct 2020 22:12 #6

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Réponse de GILT sur le sujet Remèdes à la morosité

Merci Sébastien ,

Je n'avais pas vu ton brillant compte-rendu comme quoi quand je parlais de fatigue !:O!

Gilles
11 Oct 2020 22:53 #7

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck