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Pinot noir en 7 bourgognes

  • jd-krasaki
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Pinot noir en 7 bourgognes a été créé par jd-krasaki

Dégustation sur le thème du Pinot noir en Bourgogne (la prochaine sera le pinot noir "tout sauf Bourgogne", mais il fallait bien commencer par étalonner les capteurs du groupe...) 

La mise en bouche se fait (hors thème) avec un
Domaine Jean-Marc Bernhard, Crémant d'Alsace Brut 2018
Nez sur les fruits jaunes, la pierre chaude, bouche généreuse et ronde, avec suffisamment de fraicheur. Bulle abondante et crémeuse.

Puis on commence par une série très agréable de quatre 2017:

Domaine Bart, Marsannay La Montagne 2017
Robe rubis brillante, très légère.
Nez très expressif et gourmand sur la cerise et un léger caramel un peu lacté.
La bouche offre une matière légère et digeste, soyeuse, avec une très fine amertume. Le boisé reste perceptible et structure gentiment le vin jusqu'en finale

Christophe Ferrari, Irancy le Paradis 2017
(95% pinot noir, 5% césar)
Robe rubis pâle
Nez lumineux, nuancé et expressif à la fois sur la cerise, la framboise, notes florales envoutantes, ronce cassée.
La bouche est pointue, minérale et tendue par une fine acidité, aux tanins fins et bien intégrés dans une matrice juteuse, la matière offrant une énergie claquante et longiligne. 
Belle longueur avec une aromatique persistante.  
Superbe.

Alexandre Parigot, Volnay Brouillards 2017
Robe rubis sombre et brillante
Nez fumé et épicé avec de belles notes de cerise à l'eau de vie et de grenadine, chocolat.
La bouche est pleine et riche, plutôt large avec un tanins fondus et une énergie déliée.
La finale est d'une persistance modérée.

Domaine Confuron-Gindre, Vosne-Romanée 2017
Robe rubis profonde et brillante. 
Nez délicat et complexe qui entremêle finement cerise noire, fraise, fleurs, cacao, épices, réglisse. Le faisceau aromatique est canalisé et précis.
La bouche est élancée, fraiche avec une structure fine mais solide. Petit retour aromatique d'élevage perceptible.
Finale longue. 
L'ensemble est précis et digeste, dangereusement buvable et très bon.

Domaine Dureuil-Janthial, Rully En Guesnes 2015
Robe entre rubis et grenat
Nez sur le sous bois, la cerise et la canneberge séchée, la poussière et la fumée.
La bouche est acide, les tanins serrés, l'ensemble reste juteux et salivant avec un fruit présent même si légèrement mat.

Domaine Rebourgeon-Mûre, Volnay premier cru Caillerets 2014
Robe rubis très légèrement tuilée
Nez sur les fruits macérés, le cuir, la canneberge séchée, c'est sombre et puissant.
La bouche est musculeuse, avec une mâche gourmande, portés par une bonne acidité. La matière est large.
Belle finale.

Domaine Cachat-Ocquidant, Corton Clos des Vergennes 2014
Robe rubis sombre
Nez sur le cuir, le poivre et la cerise noire. Quelques notes animales apparaissent en pointillé.
La bouche est serrée, dense, les tanins sont riches et mûrs, finement sablés, belle fraiche, un caractère assez affirmé, une aromatique matte donnent un ensemble à mettre à table.
Longueur très honorable. 
Il mérite probablement encore quelques années pour s'affiner.

 

JD | Lutèce
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13 Déc 2021 15:04 #1
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Réponse de Vaudésir sur le sujet Pinot noir en 7 bourgognes

Bonjour JD,

Je confirme le niveau du Vosne 17 de Confuron-Gindre pour l'avoir déjà bu, le 18 est un ton en dessous.

Stephane 
13 Déc 2021 17:16 #2

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